Un Sitio Popular Para La Mujer Moderna, Lo Que Ayudará A Cualquier Mujer Sovoyu Cambiar La Vida Para Mejor

Preparamos los bollos de San Giuseppe (o zeppole) para el Día del Padre.

Preparamos los bollos de San Giuseppe (o zeppole) para el Día del Padre.: padre

San Giuseppe bignè o San Giuseppe zeppola es un postre tradicional que se prepara para el Día del Padre, especialmente en Roma y sus alrededores. Es un pastel frito relleno de crema, aunque se puede preparar en una versión al horno ligera.

Zeppole di San Giuseppe: historia y recetas

¿Por qué para el día del padre se preparan el zeppole di San Giuseppe? El día de los padres se celebra el 19 de marzo, día de San José: lo que no todos saben es que, antes de consagrar esta fiesta a los padres, especialmente en Roma, la costumbre de celebrar San José estaba muy arraigada, según la tradición cristiana de padre de Jesucristo Es precisamente en esta tradición que se inserta la costumbre totalmente romana de consumir los bollos de San José, también conocido como, rosquillas. Vayamos a través de un poco de historia y luego revelemos la receta perfecta.

Zeppole de San Giuseppe: historia

La fiesta de San José siempre se ha sentido profundamente en Roma, donde en realidad ha ocupado el lugar de otros festivales de origen pagano antes de las tradiciones cristianas, es decir, la llamada Bichanalia. En esta época del año, de hecho, en la antigua Roma, el equinoccio de primavera (21 de marzo) fue honrado con una serie de ritos dionisíacos. Estas celebraciones paganas, por lo que sabemos hoy, fueron bastante "escandalosas" y desenfrenadas.

Las recetas de san biagio.

Desde la Edad Media en adelante, sin embargo, las celebraciones dedicadas a San José se establecieron en Roma, a menudo fortificadas por la fraternidad de carpinteros. Y durante estas celebraciones el postre típico, vendido en bancos especiales en las calles, fue el tortitas fritas y crema de leche (No por casualidad se definió San Giuseppe "Frittellaro"). Hasta la fecha, en la capital no hay rastros de las grandes celebraciones de San José, pero por otro lado, la tradición de comer el zeppole de San José se mantuvo en este período, que desde febrero se puede encontrar en prácticamente todas las pastelerías romanas.

El zeppole en el resto de Italia.

Las donas son en realidad un postre común en diferentes áreas de Italia y, a menudo, difieren incluso en pequeños detalles de las donas típicamente romanas de San José. Los más comunes son:

  • la Donas Napolitanas: la pasta está hecha de papas, en la parte superior hay una cereza ácida, y se comen especialmente durante el período de Carnaval. Sin embargo, es posible encontrarlos en bares y pastelerías durante todo el año.
  • la Buñuelos sicilianos: existen varias versiones. En Siracusa, el zeppole de San Martino hecho de masa fermentada simple y algunas veces rellena de chocolate está muy extendido. En el área de Catania, en cambio, se pueden rellenar con anchoas o ricotta.
  • Calabrese Zeppole: también en este caso nos enfrentamos a una receta de masa fermentada hecha de papas, pero no es un postre sino una tortita salada.
  • Zeppole sardo: y finalmente llegamos a Cerdeña, donde el zeppole es un postre frito que se consume durante el período de Carnaval. También en esta mezcla, está previsto el uso de patatas.

Receta del zeppole di San Giuseppe

¡Descubra cómo preparar deliciosos cupcakes de San Giusepp para el Día del Padre siguiendo nuestro procedimiento paso a paso! Estarán deliciosos solo fritos o después de unas pocas horas, espolvoreados con delicioso azúcar glas.

ingredientes

  • 100 gramos de harina
  • 50 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de azucar
  • cáscara rallada de un limón sin tratar
  • una bolsita de vainillin
  • aceite para freír
  • azúcar en polvo para adornar
  • 1 dl de agua fria
  • Aceite de freír

procedimiento

  1. Agregue el agua a la mantequilla y cocine hasta que se alcance la ebullición. En este punto retire del fuego y agregue la harina.
  2. Revuelva para mezclar bien los ingredientes y vuelva a poner a fuego lento, teniendo cuidado de continuar revolviendo hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
  3. Retirar del fuego y deja que se enfríe.
  4. Para calentar la masa, agregue los huevos enteros, el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y mezcle todos los ingredientes.
  5. Retire la masa de la sartén y déjela reposar, cubierta con un paño, durante unos 40 minutos.
  6. En este punto procedemos con la fritura.. Con una cuchara, retire los "ñoquis" de la masa y fríalos en una sartén con aceite hirviendo. Cocine a fuego moderado hasta que estén esponjosos y dorados. En este punto, retírelos del aceite y escúrralos en papel absorbente. Tan pronto como estén fríos, se pueden rellenar con natillas y decorar con azúcar glas.

La receta de las cremas saladas.

Ingredientes para natillas

Para prepararlo, aproveche los 40 minutos necesarios para dejar reposar la crema.

  • 4 yemas de huevo
  • 70 gramos de azucar
  • 50 gr de harina 00
  • 500 ml de leche
  • La cáscara de un limón o naranja (dependiendo del aroma que quieras darle a la crema)

procedimiento

  1. En una cacerola, trabajar las yemas de huevo con el azúcar, agregar la harina y la cáscara de cítricos, la leche y mezclar todo bien.
  2. Ponga la sartén a fuego lento, gírela continuamente para evitar los grumos y hierva durante unos minutos o hasta que la crema alcance la densidad deseada.
  3. Una vez enfriado encaja en uno. sac à poche Para rellenar los soplos de crema.

Como es bien sabido, la receta para zeppole di San Giuseppe se puede hacer un poco más ligera horneando la masa en el horno en lugar de freírla.

Zeppole di San Giuseppe: el video

¿Sigues siendo perezoso y no quieres cocinar en tu cocina? Mire este video, deje que su boca se haga agua y luego hablaremos:


Vídeo:


Menú