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Champiñones Porcini: Recetas sencillas y sencillas.

Champiñones Porcini: Recetas sencillas y sencillas.: recetas

Uno de los mostos de la cocina de otoño son los champiñones, y en todos los champiñones porcini: estas son las recetas básicas más simples pero efectivas para llevarlas a la mesa.

Champiñones Porcini: características nutricionales y calorías.

Setas y en particular i setas porcini Son uno de los ingredientes predominantes del periodo otoñal. Su intenso aroma da a los platos un sabor tan decisivo como bueno. Los hongos son una fuente excepcional de proteínas y sales minerales, especialmente potasio, cobre y hierro. Además hay que destacar que soy un comida baja en calorías Y por eso muy a menudo está indicado en dietas. Porcini, en particular, tienen alrededor de 25 calorías por 100 gramos.

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Veamos un puñado de recetas muy simples pero siempre efectivas y sabrosas para llevar los porcini a la mesa:

  • Risotto con setas porcini
  • Pasta con setas porcini
  • Setas boletus al horno
  • Champiñones en sartén o salteados.
  • Guarnición de setas y patatas porcini.
  • Champiñones Porcini En Aceite

Risotto con setas porcini

Risotto con setas porcini

Risotto con setas porcini Risotto simple con setas porcini (fuente:)

ingredientes:

  • 300gr. de arroz carnaroli
  • 150gr. de setas porcini
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolla pequeña
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta negra
  • nuez de mantequilla
  • 50gr. de queso parmesano rallado
  • ½ vaso de vino blanco
  • perejil fresco picado

procedimiento:

  1. Limpie los hongos porcini y preste atención a todos los residuos del suelo.
  2. Cortar los hongos porcini en trozos pequeños y en una sartén con un diente de ajo y aceite, saltearlos y cocinar al menos 15 / 20min.
  3. Mientras tanto prepara el caldo de verduras. En una sartén, freír la cebolla con un poco de aceite, agregar el arroz y dejarlo tostar por unos minutos.
  4. Vierta el vino blanco, deje que se evapore, agregue los hongos porcini y continúe cocinando agregando el caldo de verduras de vez en cuando.
  5. Cuando el arroz esté cocido, apague el fuego y agregue el queso parmesano, un poco de mantequilla y perejil fresco picado.

Las mejores recetas con champiñones.

Pasta con setas porcini

Pasta con setas porcini

Pasta con setas porcini Tallarines Con Aderezo De Setas Porcini (Fuente:)

ingredientes:

  • 300 gr. de pennette a rayas
  • 150gr. de setas porcini
  • 80gr. de tocino estirado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta al gusto
  • perejil fresco picado
  • un diente de ajo

procedimiento:

  1. Lo primero que hay que hacer es limpiar los champiñones. Cuando estén limpios, córtelos en trozos pequeños y cocínelos en una sartén con el ajo y un poco de aceite.
  2. A la mitad de la cocción, agregar el tocino picado.
  3. Cocine la pasta y cuando esté al dente, saltéela en el aderezo preparado con champiñones y tocino.
  4. Añadir la sal y la pimienta y, finalmente, el perejil picado.

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Setas boletus al horno

ingredientes:

  • 1kg de setas porcini
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • sal y pimienta
  • perejil fresco picado

procedimiento:

  1. Limpie los hongos porcini y preste atención a todos los residuos del suelo.
  2. Cortar las setas porcini en 2 partes.
  3. Colóquelos en una fuente para hornear y agregue ajo picado, perejil, pan rallado y aceite y hornee a 180 grados durante aproximadamente 20/25 minutos.
  4. Cuando esté medio cocido, agregue sal y pimienta y, si es necesario, agregue más aceite.

Champiñones en sartén o salteados.

Champiñones Porcini Salteados

Champiñones Porcini Salteados Champiñones Porcini salteados o cocinados en una sartén (fuente:)

ingredientes:

  • 1 kg de setas porcini
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal q.b.
  • perejil fresco picado

procedimiento

  1. Limpie cuidadosamente los champiñones, divida la cabeza del tallo y córtelos en rodajas.
  2. En una sartén grande, fríe el ajo con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, agregue los champiñones porcini y cocine a fuego lento durante unos 20 / 30min.
  3. Sal y pimienta
  4. Cuando esté cocido, añadir el perejil fresco picado.
  5. Servir los champiñones salteados.

Guarnición de setas y patatas porcini.

Patatas y setas porcini

Patatas y setas porcini Patatas y hongos porcini cocinados juntos en una sartén (fuente:)

ingredientes:

  • 500gr. de papas
  • 300gr. de setas porcini
  • aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra q.b.
  • perejil fresco picado

procedimiento:

  1. Limpiar los champiñones y pelar las patatas.
  2. Cortar las papas en trozos grandes y saltear en una sartén durante 15 / 20min. a fuego alto con aceite de oliva virgen extra y sal.
  3. Mientras tanto, corte los champiñones en rodajas y colóquelos en una bandeja para hornear de porcelana.
  4. Luego agregue las papas salteadas, el perejil y el aceite de oliva virgen extra.
  5. Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.
  6. Cuando esté casi cocido, agregue el perejil fresco picado y la pimienta negra.

Champiñones Porcini En Aceite

Porcini en aceite

Porcini en aceite Champiñones porcini en aceite (fuente:)

ingredientes:

  • 1kg de setas porcini
  • 1 litro de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de vinagre
  • 1 litro de vino blanco
  • sal q.b.

procedimiento:

  1. Limpie los porcini cuidadosamente con un paño húmedo y elimine todos los residuos del suelo.
  2. Cortar los champiñones en rodajas finas.
  3. Mientras tanto, en una cacerola, calentar el vinagre, el vino blanco y la sal.
  4. Cuando alcance el punto de ebullición, ponga los champiñones y cocínelos durante unos 3 minutos.
  5. Recolecte las setas porcini con una cuchara ranurada y colóquelas sobre una toalla, dejándolas reposar durante al menos 12 horas, para que pierdan el exceso de líquido.
  6. Organiza los champiñones en frascos de vidrio, cubriendo todo con aceite de oliva virgen extra.
  7. Almacenar en un lugar oscuro y fresco.


Vídeo: Champiñones rellenos


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