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Pastiera napolitana: la receta f√°cil para la Pascua.

Pastiera napolitana: la receta f√°cil para la Pascua.: pastiera

Este dulce hecho de trigo cocido y ricotta, con un inconfundible aroma a azahar, celebra la primavera y la Pascua con la receta de pastiera napolitana.

Receta de pastiera napolitana

Pastiera es un postre t√≠pico napolitano, pero muy extendido en toda Campania, y se consume durante la Pascua. Si no conoces la pastiera sabes que es una especie de tarta rica, de hecho muy rico. La pasta corta en lugar de contener mermelada es una c√°scara que contiene trigo y ricotta juntos; Es una torta de Pascua con mucho cuerpo y calor√≠as, pero tan sabroso y gratificante que premia todos los esfuerzos. Adem√°s, ahora est√° preparado no solo para la Pascua, sino tambi√©n en muchos per√≠odos del a√Īo, incluida la Navidad. He aqu√≠ c√≥mo preparar una deliciosa pastiera casera con una receta sencilla.

Ingredientes para pastelería corta.

  • 300 g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de az√ļcar
  • 3 yemas de huevo
  • una bolsita de vainillin
  • una pizca de levadura

Dulces de Pascua: la lista completa de recetas.

procedimiento

  1. Trabajar todos los ingredientes a partir de. fuente de harina donde ser√° agregado levadura y vainillin y, en el centro, golpea el yemas con eso az√ļcar.
  2. A√Īadir el mantequilla y trabaje hasta obtener una masa suave en la que todos los ingredientes est√©n bien mezclados.
  3. Envolver en celof√°n y poner en descansa en la nevera El tiempo necesario para preparar la crema de trigo y ricotta.

Ingredientes para el relleno.

  • 550 gramos de ricotta de oveja
  • 250 gramos de trigo cocido
  • 200 gramos de az√ļcar
  • 500 ml de leche
  • 6 huevos: 4 enteros y 2 yemas.
  • 40 gramos de naranja confitada
  • 40 gramos de cidra confitada
  • 3 cucharadas llenas de agua de azahar
  • La c√°scara de un lim√≥n en rodajas (cortar la c√°scara evitando tomar la parte amarilla, lo que le da un sabor amargo)
  • La c√°scara de naranja rallada.
  • La punta de una cucharadita de canela.

preparación

  1. En una cacerola combinar el trigo, el leche, 50 gramos de az√ļcar, la c√°scara de lim√≥n en rodajas (se retira al final de la cocci√≥n cuando ha saboreado los otros ingredientes) y cocinar a fuego lento Hasta que el grano haya absorbido toda la leche.
  2. Una cara lista para hacer. fresco y "c√°scara", o mezclar para separar los frijoles.
  3. En otro recipiente trabaje los 150 gramos restantes de az√ļcar con el ricotta de oveja, los huevos (deje a un lado una cucharadita de yema para pincelarlo en el pastel antes de hornearlo), canela, c√°scara de naranja rallada, agua de flor y frutas confitadas hasta obtener una crema suave.
  4. Combina esta mezcla con trigo. que mientras tanto se habr√° enfriado y amalgamado los ingredientes.
  5. Cuando el relleno esta listo tomar la masa de la nevera y haga dos partes: 2/3 se usar√°n para la base y 1/3 para las tiras que cubrir√°n la pastiera. S
  6. estire la pasta de pasta corta y colóquela sobre una bandeja de hornear engrasada, vierta el relleno y cubra con las tiras restantes de pasta corta.
  7. Cepillarlos con la yema de huevo puesta a un lado y Hornear a 180 grados durante unos 70-80 minutos o en cualquier caso hasta que la superficie del postre haya alcanzado el cl√°sico color dorado.

Pastiera napolitana: la receta de video simplificada

Si, por el contrario, quiere probar otra versión de esta receta, podría ser más fácil seguir la receta del video hecha por el talentoso Benedetta del canal de YouTube Fatto in casa de Benedetta. También en este caso la receta es un poco laboriosa, pero no particularmente compleja de lograr. Mira el video:


Vídeo: Tarta Dulce de Ricota con Trigo y Canela | Pastiera Napoletana- CUKit!

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