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La ortorexia u obsesión con la comida sana: un médico nos lo explica

La ortorexia u obsesión con la comida sana: un médico nos lo explica: sana

Silvia Casini entrevista a la Dra. Ferdinando Pellegrino, especialista en psiquiatría, quien hablará sobre la ortorexia o la obsesión con los alimentos saludables.

La ortorexia: la obsesión con la comida sana.

Silvia Casini entrevista al Dr. Ferdinando Pellegrino, quien se especializa en Psiquiatría, quien hablará sobre la ortorexia.

El Dr. Ferdinando Pellegrino es psicoterapeuta y director de la Unidad de Salud Mental de ASL Salerno 1, distrito 5 - Costa Amalfitana. Se ocupa principalmente del estrés, la gestión de recursos humanos, los trastornos del espectro depresivo y de ansiedad. Ponente en numerosas conferencias, ha escrito extensamente sobre temas relacionados con la depresión, el agotamiento, la biloterapia y otros; es un periodista científico y ganó la edición 2000 del premio "Nuova Luna" para la prensa médica. Ex miembro de la Junta Directiva de SIMP, Sociedad Italiana de Medicina Psicosomática, desde 2002 es Consejero Nacional en el área de Gestión de Recursos Humanos de la misma Compañía.

Es profesor en el Instituto de Medicina Sistémica y Psicología (Escuela de Especialización en Psicoterapia Sistémico-Relacional) en Nápoles.

¿Qué es la ortorexia?

El interés en los trastornos de la alimentación (trastornos de la alimentación) está creciendo considerablemente en los últimos años, tanto que el propio Ministerio de Salud los ha llamado la atención de los médicos que los consideran entre los problemas emergentes.
El comportamiento dietético y la salud aparecen como un par inseparable que refleja la personalidad de un individuo que, a través de su estilo de vida, expresa la forma en que se relaciona consigo mismo y con los demás. Pero también expresa la manera de reaccionar o adaptarse a un entorno cada vez más agresivo y engañoso.
Prueba de ello es la observación de una nueva patología, la ortorexia, fuertemente influenciada por las advertencias alimentarias lanzadas recientemente por los medios de comunicación: las vacas locas, los alimentos transgénicos y los organismos modificados genéticamente, la gripe aviar, los piensos enriquecidos, los peces de mercurio...
La comida, que recuerda el deseo de unión y dependencia, representa así el objeto de la discordia. Una comida refinada y rechazada, buscada y rechazada, es el interés principal del sujeto en comparación con una maduración insuficiente de la personalidad, es decir, la falta de identidad personal y sexual, la planificación, la responsabilidad hacia la vida. La ortorexia, por lo tanto, está inevitablemente relacionada con la historia del sujeto, con su estilo de vida, con la posibilidad de enfermarse, de ser más vulnerable al desarrollo de patologías orgánicas o psíquicas. También conocida como ortorexia nerviosa ("obsesión con la alimentación saludable") la patología se caracteriza por una polarización de la atención en la calidad de los alimentos, en lugar de en la cantidad, como es el caso de la anorexia nerviosa o la bulimia.

¿Cuáles son los síntomas de la ortorexia?

El orthorhex dedica tiempo y pensamiento a la búsqueda espasmódica de los alimentos "correctos" y está convencido de que su bienestar depende exclusivamente de la nutrición, por lo que desarrolla una serie de reglas duras y rápidas que, si se rompen, conducen a un sentimiento de culpa muy fuerte. lo que lleva, como en un círculo vicioso, a endurecer aún más sus reglas dietéticas.
El orthorhex prefiere morir de hambre en lugar de comer alimentos que él cree que pueden dañar su salud y toda la esfera de sus intereses está polarizada en los alimentos, de una manera generalizada y constante, como una verdadera "obsesión". Los ortorréxicos desarrollan reglas dietéticas reales, cada vez más puntuales y precisas, se toman cada vez más tiempo de su vida para adherirse al régimen terapéutico y, cuando salen, tienden a llevar una "canasta" con su comida, sabiendo que no deben hacerlo. Poder comer platos preparados por otros por temor a las grasas, a los productos químicos o algo que se confunda con la fobia desarrollada.
Para seguir este régimen dietético, los ortorréticos necesitan una gran fuerza de voluntad y esto les hace sentirse seguros en sus convicciones y refuerza la falsa ilusión de tener una gran capacidad de "autocontrol".
Si las sustancias ortorexicas, al igual que las anoréxicas o las bulímicas, rompen las reglas que se han impuesto y sucumben a las "comida sucia o prohibida" sentimientos de culpa y profunda frustración emergen, con el efecto de establecer reglas aún más restrictivas. De ahí la búsqueda espasmódica de los componentes nutricionales de los alimentos y sus características; conocen el porcentaje de proteínas, carbohidratos y grasas en los alimentos que se convierten en el único objeto de interés e investigación del individuo, una expresión de una incapacidad oculta para vivir en armonía con ellos mismos.
Más allá de la comida, de hecho, cualquier otro deseo o interés, desde la sexualidad hasta el trabajo, llega a ser secundario o completamente ignorado.
Desde un punto de vista psicológico, la ororreica asume un "estilo disfuncional" en relación a sí mismo y a la vida y algunos rasgos de personalidad sugieren problemas profundos de estructuración y maduración del ego (inseguridad, baja autoestima...). Estos sujetos tienen una conciencia limitada de su propio ser, una incapacidad para decodificar las experiencias emocionales, para reconocer la intensidad y la calidad de sus emociones, para encontrar en sí mismas las razones y la clave para comprender su "malestar".

¿Es un fenómeno de grandes proporciones?

En Europa, la alarma para esta enfermedad fue lanzada en 2005 por el Consejo Europeo de Información Alimentaria y en algunas realidades, como España, están listos los "Fast Good", que a diferencia de los "Fast Food" ofrecen alimentos refinados y seleccionados. "Higiénico", un signo de las exigencias de los tiempos modernos. Afortunadamente, sin embargo, los ororexicos puros son pocos, sin embargo, el fenómeno debe causar preocupación considerando el continuo existente entre la normalidad y la patología; de hecho, los rasgos "ortorréxicos" se encuentran frecuentemente en la población general; Los malos hábitos alimenticios son fáciles de encontrar en la práctica clínica y están relacionados con diversas enfermedades, como la diabetes y los ataques cardíacos. Sin duda, existe la conciencia de que una alimentación saludable tiene una dimensión personal, una expresión de equilibrio individual y una dimensión social que indica cómo la forma correcta de comer debe ser una expresión de un equilibrio saludable entre la salud y el placer de comer. De hecho, una alimentación saludable debe tener efectos positivos en la salud física y mental sin limitar los placeres de la vida ni afectar las relaciones sociales.

La prueba de Bratman para la ortorexia

La ortorexia (del griego "ortos" que significa justo, correcto; y "orexis", que significa apetito) es una patología descrita por primera vez por Steve Bratman (un ex ortorrexis) en 1997 que propuso la siguiente prueba:

  • 1. ¿Pasas más de 3 horas al día pensando en tu dieta?
  • 2. ¿Planea sus comidas varios días antes?
  • 3. ¿El valor nutricional de los alimentos que consume es más importante que el placer de comerlos?
  • 4. ¿Ha disminuido su calidad de vida ya que está interesado en una alimentación saludable?
  • 5. ¿Te has vuelto más severo contigo mismo acerca de tu comportamiento alimentario?
  • 6. ¿Aumenta tu autoestima cuando te alimentas adecuadamente?
  • 7. ¿Eliminó los alimentos que amaba en favor de alimentos más saludables?
  • 8. ¿Le resulta difícil comer fuera de casa, debido a la incompatibilidad de su dieta con la de los restaurantes, alejándose de sus amigos y familiares?
  • 9. ¿Te sientes culpable cuando no comes sano de una manera saludable?
  • 10. ¿Te sientes en paz contigo mismo y con total control cuando comes de manera saludable?

Respuesta positiva a más de 4-5 preguntas: Es apropiado reflexionar sobre la propia dieta. Respuesta afirmativa a todas las preguntas: significa estar obsesionado con una alimentación saludable.

Para aprender mas
· Bratman S (2000), adictos a la comida saludable. Superar la obsesión con una alimentación saludable, Nueva York, Broadway Books
· Di Maria F, Formica I, Ortoressia nervosa, psicología contemporánea, 194, 2006-03-19
· Pellegrino F, Ser o no ser líder, Positive Press, Verona, 2005


Vídeo: Ortorexia. Obsesión por la comida sana.


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