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Dieta mediterr√°nea: un modelo de salud.

¬ŅEst√°s buscando una dieta realmente saludable? No hay necesidad de ir muy lejos: de hecho, la dieta mediterr√°nea nos brinda una variedad de alimentos saludables y sabrosos con muchas propiedades beneficiosas.

Dieta mediterr√°nea modelo de salud.

una modelo de salud consiste en un simple pero nutrici√≥n correcta y su ra√≠z se encuentra en nuestra dieta mediterr√°nea, es algo que nos pertenece, que se conoce e imita en todo el mundo y, ¬Ņpor qu√© no estar orgullosos de ella y no mostrar cu√°n f√°cil es seguirla? Los ingredientes t√≠picos de la dieta mediterr√°nea est√°n relacionados con el mar, la tierra y la cultura de la cuenca mediterr√°nea. Los pilares son:

  • Gran consumo de frutas y verduras
  • Espacio adecuado en pan y pasta
  • Aceite de oliva virgen extra como condimento
  • Pescado y carne en la mesa tan a menudo como sea posible

Cada uno de ellos realiza una función dietética precisa, para entenderlo, simplemente repáselos brevemente:

La pasta

Es una de las principales fuentes de carbohidratos. Los carbohidratos pueden considerarse el "combustible de nuestro cuerpo", tienen la función de suministrar energía para el consumo inmediato. De hecho, las sustancias que el cuerpo transforma más fácilmente en calor y que usa más rápidamente cuando lo necesita. Un gramo de carbohidratos proporciona aproximadamente 4 calorías. En su requerimiento diario, los carbohidratos son frecuentes. Así que está mal renunciar a un buen plato de pasta para perder peso, lo necesitas, pero tienes que saber cómo vestirlo.

El aceite de oliva virgen extra.

Desde los tiempos de los griegos y romanos es la grasa m√°s t√≠pica del condimento mediterr√°neo. En comparaci√≥n con las grasas animales, el aceite de oliva virgen extra tiene ventajas indiscutibles en la dieta: contiene buenas cantidades de vitamina E, que act√ļa como un antit√≥xico que previene el da√Īo a la membrana celular y act√ļa sobre la secreci√≥n de hormonas sexuales masculinas y femeninas; sustancias arom√°ticas capaces de estimular la digesti√≥n; √Ācidos grasos "insaturados" √ļtiles para contrarrestar la acumulaci√≥n de colesterol. Incluso con el aceite no debe exceder, 1 cucharadita contiene 45 calor√≠as

El pescado

El de sus mares, en particular el "pez azul", es otro elemento fundamental de la cocina mediterr√°nea y desempe√Īa un papel fundamental para que sea saludable y sabroso. En los √ļltimos a√Īos, las observaciones cient√≠ficas se han multiplicado para indicar que el consumo frecuente de pescado es muy √ļtil en la prevenci√≥n de muchos trastornos circulatorios, debido a la presencia de √°cidos grasos insaturados de la serie OMEGA 3. Adem√°s del contenido promedio de prote√≠nas del 20%., el pescado tiene un mayor contenido mineral:

  • calcio, esencial para la formaci√≥n de huesos y dientes, para la coagulaci√≥n de la sangre y para la transmisi√≥n nerviosa;
  • yodo, constituyente de las hormonas tiroideas;
  • f√≥sforo, con funciones principales similares a las del f√ļtbol;
  • fl√ļor, importante para mantener las estructuras √≥seas;
  • vitamina A, necesaria para sintetizar una sustancia, la p√ļrpura visual, que le permite ver en lugares poco iluminados, esta vitamina tambi√©n mejora la resistencia org√°nica a las infecciones y ayuda al organismo a desarrollarse; la vitamina D Que regula el metabolismo del calcio y el f√≥sforo, actuando sobre la calcificaci√≥n de los huesos, favoreciendo la ingesta de minerales. Tienes tanto pescado, ¬Ņpor qu√© no aprovecharlo?

La carne

La buena carne tiene una gran importancia alimenticia debido a su alto contenido de prote√≠nas: los "bloques de construcci√≥n" de su cuerpo, son los principales constituyentes de los tejidos. La piel, los m√ļsculos, los √≥rganos internos, los huesos, la sangre, pero tambi√©n los anticuerpos, las hormonas y las enzimas, est√°n formados por prote√≠nas combinadas con otras sustancias. En la carne encuentras f√≥sforo; el hierro, una sustancia que ayuda a prevenir las anemias porque es parte de la hemoglobina, una mol√©cula de gl√≥bulos rojos que transporta ox√≠geno a todo el cuerpo; y vitaminas B que tienen efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso y la piel. ¬°Sentir su aroma mientras se cocina en una parrilla estimula el apetito y no causa da√Īo si lo disfrutas!

Frutas y verduras

Una presencia insustituible, para el sabor y el color, es una fuente primaria de sales minerales, vitaminas y fibra vegetal para el cuerpo, todos son factores importantes para la salud... cuando tienes apetito, es muy bueno picar una zanahoria o comer una manzana roja.

Legumbres

Garbanzos, frijoles, lentejas, guisantes, ricos en proteínas y bajos en grasa. No hay escasez de minerales (fósforo y hierro) y la vitamina B beneficiosa. Las legumbres están perfectamente integradas con la pasta, lo que le da un plato completo y equilibrado.

Quesos frescos

Teniendo un alto valor calorífico, no es necesario que abunden, pero también son alimentos nutritivos ricos en proteínas, calcio, fósforo y vitaminas A, D, B. Es fácil colocarlos en un sándwich y llevarlos a cualquier parte

Aromas y especias.

Todos son aromas de nuestro jardín mediterráneo, desde la albahaca hasta el ajo, la cebolla y todas las hierbas aromáticas, muchas de las cuales ejercen efectos positivos en la salud general del organismo y dan más sabor a cualquier receta.

Tienes una amplia selección de alimentos saludables para hacer malabares con su fuente de alimentación, todo lo que tiene que hacer es Variar, degustar y experimentar.

Por la Dra. Viviana Meli

Las indicaciones contenidas en este sitio no están destinadas y no deben reemplazar de ninguna manera la relación directa entre los profesionales de la salud y el lector. Por lo tanto, es recomendable consultar siempre a su médico y / o especialistas. descargo de responsabilidad "


Vídeo: La Dieta Mediterránea | Lluis Serra Majem | TEDxLaLaguna

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