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Mayonesa Casera: Todas Las Recetas

Mayonesa Casera: Todas Las Recetas: recetas

Mayonesa casera: ¬Ņdemasiado dif√≠cil? ¬ŅCrees que no vale la pena? Despu√©s de leer nuestra gu√≠a, cambiar√° de opini√≥n: aqu√≠ se explica c√≥mo preparar mayonesa de manera profesional con las recetas alternativas m√°s deliciosas.

La mayonesa

la mayonesa Es sin duda una de las salsas m√°s famosas y populares de nuestra mesa. Es una salsa delicada, no f√°cil de preparar a pesar de los pocos ingredientes, pero saber los trucos correctos en el proceso se convierte en un juego de ni√Īos: no es m√°s que una emulsi√≥n de Huevos, aceite, lim√≥n y vinagre.. Realmente puede prepararlo en un minuto, y puede combinarlo con muchos platos: puede ser el ingrediente en m√°s de una noche a base de hamburguesas y perros calientes, es esencial con la carne guisada, pero tambi√©n con verduras crudas

  • Historia de la mayonesa
  • Mayonesa: Receta B√°sica
  • Mayonesa loca
  • Mayonesa Con Aceite De Oliva
  • Mayonesa Sin Huevos
  • Mayonesa vegana
  • Mayonesa light
  • Mayonesa de yogur
  • Albahaca mayonesa
  • Mayonesa Con Sabor
  • C√≥mo conservar la mayonesa

Historia de la mayonesa

No todos saben entonces que la receta de mayonesa es de origen franc√©s y tiene una historia muy larga: seg√ļn algunas versiones, se habr√≠a inventado incluso en el siglo XVII, mientras que seg√ļn otros se remontar√≠a al siglo XVIII. Mahon, en la isla de Menorca, donde se ha preparado una salsa muy similar durante siglos.

Una segunda historia vincula el nombre de "mayonesa" a Carlo di Guisa, duque de MahyenneRecordado porque en 1589, antes de la batalla de Arques contra Enrique IV, insistió en comer su pollo con una salsa muy similar a la mayonesa actual.

La mayonesa est√° hist√≥ricamente extendida en todo el √°rea del Mediterr√°neo, as√≠ como en Italia, especialmente en Francia y espa√Īa, donde, entre otras cosas, encontramos muchas variaciones en la receta b√°sica, en toda la salsa de Aioli, una especie de mayonesa y aceite a base de ajo muy extendida en Espa√Īa.

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Así que veamos cómo preparar mayonesa y todas las formas de prepararla:

Receta a base de mayonesa casera

mayonesa

mayonesa Mayonesa (fuente: iStock)

ingredientes:

  • 2 yemas de huevo
  • 200 ml de aceite de semilla
  • jugo de 1 lim√≥n
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • sal y pimienta negra

procedimiento:

  1. Coloque las yemas de huevo en un taz√≥n y mezcle con un batidor peque√Īo, agregando una pizca de sal y pimienta.
  2. Agregue el aceite y contin√ļe revolviendo r√°pidamente para incorporar el aceite.
  3. También agregue jugo de limón y vinagre.
  4. Mantenga la mayonesa en la nevera en un frasco.

Mayonesa Loca: Que Hacer

Cuando la mayonesa se vuelve loca, puedes intentar recuperar todo agregando un componente acuoso a la mezcla. Por lo tanto, ser√° necesario agregar agua o vinagre para restaurar la consistencia. Alternativamente, es recomendable a√Īadir una yema de huevo.

Mayonesa Con Aceite De Oliva

ingredientes:

  • 2 yemas de huevo
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra
  • jugo de 1 lim√≥n
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • sal y pimienta negra

procedimiento:

  1. Coloque las yemas de huevo en un taz√≥n y mezcle con un batidor peque√Īo, agregando una pizca de sal y pimienta.
  2. Agregue el aceite y contin√ļe revolviendo r√°pidamente para incorporar el aceite.
  3. También agregue jugo de limón y vinagre.
  4. Mantenga la mayonesa en la nevera en un frasco.

Mayonesa Sin Huevos

mayonesa

mayonesa Mayonesa (fuente: iStock)

ingredientes:

  • 40 g de bebida de soja
  • 100 g de aceite de girasol
  • 15 g de vinagre de manzana
  • 10 g de mostaza
  • polvo de azafr√°n

procedimiento:

  1. Para preparar esta mayonesa, es necesario utilizar una licuadora de inmersión.
  2. Coloque la leche de soja dentro del vaso, encienda la licuadora y agregue el aceite de semilla.
  3. Cuando la mezcla comience a tener una densidad cremosa, agregue el vinagre, la mostaza y el azafr√°n.
  4. Sal la mayonesa si es necesario.

Mayonesa vegana

ingredientes:

  • 40 g de bebida de soja
  • 100 g de aceite de girasol
  • 15 g de vinagre de manzana
  • una pizca de curry
  • sal q.b.

procedimiento:

  1. Para preparar esta mayonesa, es necesario utilizar una licuadora de inmersión.
  2. Coloque la leche de soja dentro del vaso, encienda la licuadora y agregue el aceite de semilla.
  3. Cuando la mezcla comience a tener una densidad cremosa, agregue el vinagre y el curry.
  4. Sal la mayonesa si es necesario.

Mayonesa light

mayonesa

mayonesa Mayonesa (fuente: iStock)

ingredientes:

  • 180 ml de agua
  • 14 g de harina de arroz
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de jugo de lim√≥n sin tratar
  • 5 ml de vinagre
  • media cucharadita de mostaza

procedimiento

  1. Calentar 150 ml de agua con la mostaza y la sal.
  2. Mientras tanto, mezcle la harina de arroz con 30 g de agua en un vaso.
  3. Cuando el agua llegue a hervir, agregue la mezcla de harina y contin√ļe cocinando hasta que haya alcanzado la densidad correcta.
  4. Apague el fuego y agregue el vinagre, el jugo de limón y finalmente la yema.
  5. Siga girando hasta que la mayonesa ligera haya alcanzado la densidad correcta.

Mayonesa de yogur

ingredientes:

  • jugo de 1 lim√≥n sin tratar
  • c.s. de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 100 ml de aceite de semilla de ma√≠z
  • 1 huevo entero
  • 125 g de yogur griego

procedimiento:

  1. Para preparar esta mayonesa, es necesario utilizar una licuadora de inmersión.
  2. Coloque el huevo entero dentro del vaso, encienda la licuadora y agregue el aceite de semilla, sal, mostaza y jugo de limón.
  3. Cuando la mezcla comience a tener una densidad cremosa, agregue el yogur.
  4. Mantenga la mayonesa en la nevera durante unos días en un frasco hermético.

Albahaca mayonesa

ingredientes:

  • 2 yemas de huevo
  • 200 ml de aceite de semilla
  • jugo de 1 lim√≥n
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • sal y pimienta negra
  • 10 hojas frescas de albahaca

procedimiento:

  1. Para preparar esta mayonesa, es necesario utilizar una licuadora de inmersión.
  2. Coloque las yemas dentro del vaso, encienda la licuadora y agregue el aceite de semilla.
  3. Cuando la mezcla comience a tener una densidad cremosa, agregue el vinagre, el jugo de limón y la sal.
  4. Finalmente mezcle la albahaca fresca en el interior y la sal si es necesario.

mayonesa

mayonesa Mayonesa (fuente: iStock)

Mayonesa Con Sabor: Otras Ideas

La mayonesa se puede condimentar con las especias más comunes: salvia, mejorana, orégano, tomillo, menta. También es posible utilizar especias más especiales como cardamomo, jengibre, remolacha o cebollino.

Cómo conservar la mayonesa casera

Se recomienda usar mayonesa durante el día, pero cerrado en un frasco hermético, se puede guardar durante 2 días en la nevera.

Los secretos de la mayonesa perfecta VIDEO

Como hemos visto, la mayonesa no es muy dif√≠cil de hacer, realmente toma dos minutos del procedimiento, pero es importante respetar una serie de reglas y prestar mucha atenci√≥n para que el resultado sea adecuado, sobre todo para evitar que la mayonesa se vuelva loca. Juntemos todas las reglas b√°sicas en un video muy √ļtil que explica c√≥mo hacer una mayonesa perfecta en 2 minutos:


Vídeo: MAYONESA CASERA natural deliciosa y muy fácil de hacer

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