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Macarons: receta y curiosidad por los dulces más glamorosos.

Los macarons son postres exquisitos pero también estéticamente espléndidos, decididamente glamorosos, tanto que se han convertido en un símbolo de estatus. Para ti la receta, los lugares para encontrarlos y muchas otras curiosidades.

Editado por ónix

Fueron los postres favoritos de Maria antoinette, quienes los probaron a la hora del té, mientras que sus sujetos ni siquiera tenían un pedazo de pan para alimentarse, y eran la razón por la cual Chuck Bass Fue a París, específicamente para comprar los macarrones favoritos de su amada. Blair y traértelas como regalo. Estamos hablando de la macarons, un típico postre francés hecho con clara de huevo, azúcar, harina de almendra y cremas propuestas en los sabores más absurdos y originales. Muy famosos por Ladurée, una famosa cadena de postres parisinos que desde 1871 produce los mejores macarons del mundo.
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Muchos cómplices de Niña chismosaacompaña al blogger de moda, estos dulces se han convertido en uno real. símbolo de estado: todos tienen curiosidad por probarlos, todos quieren ser fotografiados con estas pequeñas delicias en sus manos.
No te pierdas la cita, para los que van. en paris, con la pastelería más famosa de Ladurée, ubicado en los Campos Elíseos, inaugurado en 1997 y compuesto por tres pisos. Esta pastelería está abierta todos los días del año (de hecho, joyería culinaria, como siempre se ha definido, atiende a los macarons desde las 7.30 am hasta la medianoche hasta aproximadamente 3000 clientes por día.
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Incluso en Italia, en Milán y en Roma, por un par de años, finalmente tenemos la oportunidad de probar estas delicias hechas por Ladurèe. Mantente atento a los precios: por 100 gramos el precio es de 8 euros, mientras que por una pieza se requieren 1,60 euros. Por otro lado, tienes la posibilidad de elegir entre muchos gustos delicioso y especial Algunos sabores están siempre disponibles, y son chocolate, chocolate amargo, café de vainilla, rosa, pistacho, frambuesa, grosella y violeta, caramelo con mantequilla salteada, frutos rojos, azahar, regaliz y limón. Otros, sin embargo, están disponibles. dependiendo de la temporada: coco, menta, castaño, avellana, cedro, higos y dátiles.
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Tu boca estaba aguada, pero desafortunadamente, ¿no puedes ir a la tienda a comprarlos? Hay una novedad: los macarons. puede ser ordenado del sitio Pierre Hermé París y te enviarán directamente desde las tiendas parisinas de rue Bonaparte y rue Vaugirard, y en cuatro días serás enviado a casa.
¿No está seguro de esta compra que se puede hacer en línea? entonces Ármate con un delantal, sac a poche e sigue la receta A continuación, para degustar unos deliciosos macarons caseros:
ingredientes:
3 claras de huevo,
210 gramos de azúcar glas,
125 gramos de almendras finamente picadas,
30 gramos de azúcar,
Para el relleno:
100 gramos de chocolate negro,
30 gramos de avellanas en polvo,
60 gramos de azúcar,
30 gramos de mantequilla,
70 gramos de crema líquida
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Preparación:
Mezcle las almendras con el azúcar glas en una batidora hasta obtener un polvo muy fino pero muy fino; Tamice la mezcla obtenida (estos pasos son esenciales para el éxito de los macarons). Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, agregando el azúcar poco a poco (30 g). Agregue la mezcla de almendra y azúcar a las claras de huevo con una espátula, prestando atención a no desmonte el compuesto. No lo trabajes demasiado, debe ser bastante cremoso y no líquido. Llene un sac-à-poche (boquilla lisa) con la preparación y coloque pilas pequeñas y redondas (diámetro 3 cm) en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, teniendo cuidado de dejar al menos 3-4 centímetros entre uno y otro. Deje reposar las pilas durante unas pocas horas, luego hornee a 150° durante 15-20 minutos. Retire del horno y deje que se enfríen los macarons, que se desprenden muy fácilmente del papel.
Preparar el relleno:
Caramelice el azúcar en una sartén alta, cuando el azúcar sea líquida y rubia, mueva la sartén del fuego y agregue la mantequilla y la crema que, mientras tanto, calentó en una cacerola (juntos). Ponga la olla de nuevo en el fuego durante unos minutos, revolviendo bien. Ponga el chocolate en trozos pequeños en un tazón y vierta el caramelo. Mezclar bien y agregar las avellanas. Deje que los macarons se enfríen y rellénelos pegándolos de dos en dos. (La receta está tomada de ricettemania.it Bon appètit à tous!
Aquí hay una deliciosa galería basada en macarons!


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