- Las legumbres
- Tres recetas para cocinar legumbres también en otoño.
- Ensalada tibia de legumbres, cereales y verduras.
- Ensalada De Pescado Y Legumbres
- Croquetas de cereales, legumbres y legumbres.
Incluso en otoño no renuncies a las legumbres, alimentos importantes para una dieta saludable, ya que son ricas en propiedades nutricionales. Aquí hay tres recetas sabrosas y fáciles para disfrutarlas en el mejor de los casos.
Las legumbres
la vegetal Son un alimento que consumimos principalmente en forma de sopas durante los meses más fríos. Sin embargo, su uso en la cocina va más allá de las sopas de invierno y también en otoño. vegetal Pueden ser nuestros aliados por sus propiedades y características únicas. Nutricional.
Las legumbres tienen propiedades nutricionales únicas. Contienen un alto contenido energético gracias a su componente glucídico, pero al mismo tiempo son bajos en grasa y ricos en grasa. Proteínas vegetales.
Estas últimas a menudo son consideradas las hermanas menores de las proteínas animales, ya que tienen un valor biológico más bajo. Sin embargo, es bueno saber que, junto con los contenidos en los cereales, se convierten en una fuente de proteínas de alto valor biológico, debido a que los aminoácidos contenidos en el cereales completan los que faltan en legumbres.
Las legumbres son entonces ricas en fibra dietetica, de vitaminas B, vitamina B1 y vitamina B3, calcio y hierro, potasio, magnesio y selenio, micronutrientes importantes para el buen funcionamiento de las enzimas responsables de muchas reacciones metabólicas en el cuerpo, así como antioxidantes para prevenir el envejecimiento celular. Finalmente, son excelentes aliados en dietas hipolípidas y bajas en calorías, porque son bajos en grasa y tienen un alto poder de saciedad, debido al alto contenido de fibras.
La dieta de otoño
Tres recetas para cocinar legumbres también en otoño.
En vista de esto, ¿por qué privarnos de este alimento durante la mayor parte del año? A menudo tendemos a pensar que es largo y laborioso. cocinar legumbres Pero este no es el caso, como explica la Dra. Claudia Troiani, bióloga nutricionista, que junto con PrimoTaglio ha desarrollado algunas recetas interesantes que ven. frijoles, garbanzos, lentejas y co. Protagonistas en la temporada de otoño e incluso en la última parte del verano.
Ensalada tibia de legumbres, cereales y verduras.
Es prácticamente uno pasta fria o una ensalada de arroz, solo con i vegetal En lugar de proteínas animales. Es un plato único con un alto valor nutricional, ya que explota la asociación de cereales / legumbres.
Los cereales (espelta, cebada, etc.) se combinan con legumbres (frijoles, garbanzos, etc.), verduras frescas (tomates cherry, apio, etc.) y / o verduras cocidas (calabacines, pimientos, etc.). Se puede consumir frío o tibio con el avance de la temporada de otoño
Ensalada De Pescado Y Legumbres
Pensemos en la receta clásica del sepia con guisantes. Son peces y legumbres, y sabemos, por lo tanto, que son un excelente acoplamiento desde el punto de vista nutricional y de sabor. Podemos variar con cualquier tipo de pescado y leguminosa: garbanzos y camarones, pero también atún y frijoles, o cualquier otra combinación de su gusto, para consumirlos en frío o en caliente.
Croquetas de cereales, legumbres y legumbres.
Parece una receta complicada, pero en realidad no lo es. Los ingredientes son los mismos que los de la ensalada de cereales y legumbres, tal vez utilizando los granos más suaves como el arroz o cebada. Se cocinan y luego se mezclan los cereales, las verduras y las legumbres y se saborean a voluntad. Luego proceda a hacer albóndigas con las manos, que luego pasará por las migas de pan para mejorar la consistencia. La cocción está en el horno.
