- Leche sin lactosa o vegetal: todas las alternativas a la leche de vaca
- Leche sin lactosa
- Leche de soja
- Leche de arroz
- Leche de almendras
- Leche de coco
- Leche Kéfir
- Leche de avena
- Leche de cabra
La leche puede convertirse en un problema no solo para quienes padecen intolerancias o alergias a la lactosa, por lo que surge la necesidad de reemplazarla: aquí están los diferentes tipos de leche alternativa, desde la leche sin lactosa hasta la leche de origen vegetal.
Leche sin lactosa o vegetal: todas las alternativas a la leche de vaca
La leche a menudo representa la cruz y el deleite, y no solo para quienes la padecen. intolerancia. Es un alimento que a menudo se considera muy importante en nuestras dietas, especialmente por el aporte de calcio, y por muchos también es querido en términos de sabor. Sin embargo, cada vez más personas son intolerantes a la lactosa. Y a menudo sucede que incluso aquellos sin alergias o intolerancias tienen problemas con la leche de vaca: dificultad para digerirlos, sensación de pesadez, hinchazón y cosas por el estilo.
Los productos lácteos no duelen
Renunciar a la leche especialmente en el desayuno puede parecer difícil, pero las alternativas en realidad no faltan, y de hecho son variadas. Van desde la leche más tradicional, la leche de vaca, tratada hasta la privación de lactosa, hasta la leche vegetal como la soja, el arroz o el coco y muchos otros. Ahora veamos los diferentes tipos, las propiedades nutricionales de estos productos y cómo elegir el que mejor se adapte a nuestras necesidades. Y con la oportunidad, también eche un vistazo a nuestro donut sin leche, para un desayuno delicioso y completamente sin leche.
Aquí están todos los tipos alternativos de leche:
- Leche sin lactosa
- Leche de soja
- Leche de arroz
- Leche de almendras
- Leche de coco
- Leche Kéfir
- Leche de avena
- Leche de cabra
Leche sin lactosa
la leche sin lactosa o altamente digestible es un delattosato de leche, o leche de vaca tratada a través de un proceso tecnológico particular que permite una reducción constante de la lactosa, para que la bebida sea fácilmente digerible incluso para los intolerantes a la leche. De hecho, quienes padecen intolerancia a la lactosa tienen una deficiencia de enzimas que permite una digestibilidad limitada de la lactasa, un carbohidrato específico que se encuentra en la leche: esto causa meteorismo, dificultad para perder peso, trastornos digestivos, calambres abdominales, náuseas, disentería. Estos son solo algunos de los síntomas deintolerancia a la lactosa. Cualquier persona que sea intolerante a la lactosa puede consumir leche de vaca solo si no contiene lactosa. Alternativamente, se pueden usar otros tipos de leche vegetal, que veremos más adelante.
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Leche de soja
La leche de soja es una bebida blanquecina similar a la leche pero con características diferentes. De hecho, la leche de soja es Muy digestible y mucho menos calórico. de leche de vaca, pero paradójicamente, en términos nutricionales, es el que más se acerca a ella: contiene vitaminas A, B, E y es rico en proteínas, carece de colesterol y grasas saturadas con una parte abundante de grasas insaturadas, también contiene isoflavonas útiles para reducir colesterol malo en la sangre. Por otro lado, sin embargo, el sabor de la leche de soja puede no ser muy atractivo para la mayoría de las personas: de hecho, tiene un regusto graso, también es naturalmente libre de calcio, pero se agrega durante el procesamiento. Es importante elegir una marca orgánica, ya que la mayoría de la soya cultivada de forma masiva es transgénica.
En términos económicos, la leche de soja cuesta un poco más que la leche de vaca, además no es adecuado para aquellos que sufren de la enfermedad de la tiroides, para aquellos que sufren de alergia a la proteína de soya, para aquellos que sufren de cálculos renales y candida.
Leche de arroz
La leche de arroz es una bebida muy nutritiva y se obtiene a través de una serie de procesos en los que el arroz se fermenta, lo hace hervir y obtener almíbar y almidón de arroz con un sabor azucarado. La leche de arroz comercial generalmente puede contener otros componentes, como azúcares o saborizantes para modificar su sabor y endulzarlo: si se toma en forma natural, siempre es un poco más azucarado En comparación con la leche de vaca.
La leche de arroz tiene la ventaja de ser completamente digerible y es perfecto cuando se usa en dietas bajas en calorías porque se caracteriza por una nivel de grasa muy bajo, con alta concentración de nutrientes. Proporciona mucha energía gracias a un alto contenido de carbohidratos, pero no tiene colesterol ni lactosa. Cuando se compara con la leche de vaca, vemos un nivel más bajo de calcio y proteínas, generalmente está enriquecido con vitamina B12 y D y contiene hierro, calcio y niacina, con un contenido natural de manganeso, magnesio, vitamina E, flavonoides y selenio.
Además, entre todos los tipos de leche vegetal, la leche de arroz es la única. menos gordo, contiene fibra, vitaminas A, B, D y muchas sales minerales.
Galletas de chocolate sin leche y sin mantequilla.
Leche de almendras
La leche de almendras es una leche hecha de ella. mezcla de almendras Hasta que se homogeneicen, junto con el agua. Puede hacerlo en casa, pero es importante dejar las almendras en remojo durante al menos 8 horas, luego escurrirlas y enjuagar con agua fresca para hacer leche de almendras. Obviamente también puedes comprarlo ya confeccionado.
La leche de almendras no contiene gluten, colesterol o lactosa, pero tiene una consistencia muy similar a la de la leche de vaca y su uso puede ser el mismo. Tiene un alto contenido de vitamina E y es rico en antioxidantes que ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento celular y prevenir el cáncer. También es rico en vitamina A, D, zinc, hierro, calcio, proteínas, omega 6, potasio y magnesio. Tiene un contenido calórico mucho más bajo que la leche de soya y la leche de vaca, tiene un alto nivel de fibra natural y ayuda a proteger las paredes del intestino al regular y favorecer su buen funcionamiento, ayuda a controlar los niveles de colesterol malo y el colesterol. Absorción de azúcar. Es fácil de digerir y se recomienda especialmente en caso de vómitos y diarrea para los cuales se reducen los niveles de potasio: por lo tanto, es muy útil en la recuperación posterior a la enfermedad, es rico en vitamina B2 que ayuda a fortalecer el cabello e hidratar la piel.
Leche de coco
La leche de coco es el líquido que se encuentra. dentro del coco: si queremos consumirlo de la forma más natural posible, compramos un coco, lo abrimos y filtramos el líquido para probarlo de inmediato, fresco y muy dulce. Podríamos tomar una deliciosa bebida con un sabor azucarado muy nutritivo y una rica fuente de minerales como el selenio, magnesio, zinc, hierro y potasio, ricos en vitaminas C y antioxidantes, que protegen contra los radicales libres, incluso comprando empaquetado en ladrillo. También es naturalmente rico en grasas buenas porque más de la mitad de sus lípidos están formados por ácido láurico que se usa para disminuir los niveles de colesterol LDL en la sangre, para promover el colesterol HDL (es decir, el colesterol bueno). También tiene una gran capacidad antibacteriana y antiviral.
La leche de coco es excelente para calmar el reflujo ácido, ayuda a regular la sensación de saciedad y es útil para la realización de dulces y cremas pero también se puede utilizar simplemente en lugar de leche con café o como bebida natural. No contiene lactosa y, por lo tanto, es perfecto para quienes padecen intolerancia.
Leche Kéfir
El kéfir es una bebida derivada de un Leche fermentada muy parecida al yogur., refrescante, rico en fermentos lácticos o probióticos, con un sabor fresco, ligeramente ácido pero con un sabor agradable. El kéfir se puede hacer a partir de leche o agua según el producto que utilice para prepararlo. Es una bebida muy saludable ya que contiene muchos minerales como el fósforo, zinc, magnesio, calcio. También contiene aminoácidos útiles, como el triptófano, que actúa de manera beneficiosa sobre el sistema nervioso, es rico en vitaminas K y D, antioxidantes útiles para el sistema renal, bajo en lactosa y, por lo tanto, también puede ser utilizado por aquellos que son intolerantes a la leche.
Leche de avena
La leche de avena es una bebida vegetal baja en grasa pero rica en fibra: es un excelente sustituto saludable para el sabor particular de la leche de vaca. La bebida se obtiene de la harina de avena y es muy popular: contiene antioxidantes útiles para contrarrestar el envejecimiento celular y fibras intestinales útiles para regularizar y facilitar la digestión. Además, la avena es útil para reducir los niveles altos de triglicéridos y colesterol malo en la sangre: tiene propiedades anticancerígenas y es muy útil en caso de estreñimiento. Es perfecto para aquellos que siguen dietas bajas en calorías porque reduce la sensación de hambre Haciendo muy pocas calorías siendo bajo en grasa y totalmente libre de colesterol. Contiene un buen porcentaje de carbohidratos y vitamina E, es altamente digerible y puede ser consumido por quienes padecen intolerancia a la lactosa: contiene vitamina B9, útil para la prevención de la anemia, pero no puede ser consumida por celíacos.
Leche de cabra
La leche de cabra es la leche más similar a la leche materna: es una excelente alternativa a la leche de vaca o bebidas vegetales similares y es bien tolerada por el cuerpo porque contiene grasas muy digestibles. En su interior encontramos un alto contenido de calcio y fósforo útil para los huesos, así como muchas vitaminas. El sabor es muy fuerte y varía según la raza de cabras que se ordeñan. Es una leche nutritiva, más que la leche de vaca: de hecho, 100 ml de leche entera de cabra le dan al cuerpo 76 calorías, mientras que 100 ml de leche entera de vaca contienen solo 63. La leche de cabra no es adecuada para aquellos que son intolerantes a la lactosa y si solo se utiliza leche de cabra, es importante complementar la dieta con ácido fólico y vitamina B12, ya que es deficiente.
