Un Sitio Popular Para La Mujer Moderna, Lo Que Ayudar√° A Cualquier Mujer Sovoyu Cambiar La Vida Para Mejor

La alcachofa de Jerusalén: qué es y cómo cocinarla.

La alcachofa de Jerusalén: qué es y cómo cocinarla.: alcachofa

Vamos a descubrir todos los secretos de las alcachofas de Jerusal√©n, un tub√©rculo de origen canadiense lleno de propiedades beneficiosas: aqu√≠ se explica c√≥mo cocinar y algunas recetas simples y s√ļper sabrosas.

¬ŅQu√© es la alcachofa de Jerusal√©n y c√≥mo se cocina?

Descubr√≠ lo que es la alcachofa de Jerusal√©n hace no m√°s de tres a√Īos. Para entender c√≥mo usarlo en la cocina, tuve que esperar unos meses m√°s, pero hoy puedo presumir de uno. Mini cultivo de alcachofas de Jerusal√©n. En el jard√≠n de la casa. De un extremo a otro, pero cuando vives con un fan√°tico del bricolaje, cada excusa es buena para hacer negocios en los l√≠mites de la buena vecindad, con el √ļnico prop√≥sito de poder declarar a los amigos: "Lo hice".

Si para ti tambi√©n la alcachofa de Jerusal√©n es un extra√Īo similar a la papa (¬Ņo quiz√°s es una alcachofa?) Es hora de descubrirla Usos y potencial en la cocina.. Hay muchos m√°s de lo que cabr√≠a esperar de este ingrediente de aspecto abultado. Pero vamos con orden, esto es lo que encuentras en este art√≠culo:

  • ¬ŅQu√© es la alcachofa de Jerusal√©n?
  • ¬ŅA qu√© sabe la alcachofa de Jerusal√©n?
  • Los or√≠genes de la alcachofa de Jerusal√©n.
  • Propiedades de la alcachofa de Jerusal√©n y contraindicaciones.
  • C√≥mo limpiar la alcachofa de Jerusal√©n
  • C√≥mo cocinar la alcachofa de Jerusal√©n
  • Ensalada De Topinambur
  • Las alcachofas de Jerusal√©n salteadas en una sart√©n
  • Alcachofa de Jerusal√©n al horno
  • Pur√© De Alcachofas De Jerusal√©n
  • Crema De Topinambur
  • Pasta con salsa de alcachofas de Jerusal√©n

¬ŅQu√© es la alcachofa de Jerusal√©n?

La alcachofa de Jerusal√©n es un tub√©rculo comestible, m√°s duro y m√°s irregular que la papa. Aunque se parece a la papa en muchos aspectos, la alcachofa de Jerusal√©n pertenece a la misma familia bot√°nica que los girasoles y su planta produce hermosas flores amarillas. La siembra de vegetales se realiza en primavera, mientras que la cosecha comienza en oto√Īo, pero puede continuar hasta el invierno.

¬ŅA qu√© sabe la alcachofa de Jerusal√©n?

Si hici√©ramos una cata a ciegas que incluyera el sabor de las alcachofas de Jerusal√©n, muchos de nosotros fallar√≠amos miserablemente en el reconocimiento del sabor. Delicada pero caracterizada, la alcachofa de Jerusal√©n tiene un sabor m√°s o menos acentuado de setas y alcachofas. El aroma distintivo pero discreto hace que el tub√©rculo sea excelente como guarnici√≥n y como ingrediente principal. ¬ŅAlguna vez probaste la salsa de terciopelo de alcachofa de Jerusal√©n?

alcachofas de Jerusalén

Platos a base de topinambur | FOTO (11 im√°genes) Fotos de recetas y platos basados ‚Äč‚Äčen alcachofas de Jerusal√©n: c√≥mo servir la alcachofa de Jerusal√©n (fuente:)

Los orígenes de la alcachofa de Jerusalén.

Al igual que Jim Carrey, la alcachofa de Jerusal√©n tiene or√≠genes canadienses. All√≠, la planta tambi√©n se llama Trufa de ca√Īa o alcachofa de Canad√°, recordando el sabor particular y muy de moda de los √ļltimos tiempos. La alcachofa de Jerusal√©n est√° de moda, adem√°s de ser absolutamente beneficiosa para la salud. No nos sorprende en absoluto que est√© incluido en la lista de alimentos que se consumir√°n a voluntad en diferentes dietas.

Quiche De Alcachofas De Jerusalén: La Receta

Alcachofa de Jerusalén: propiedades y contraindicaciones.

La principal propiedad beneficiosa de la alcachofa de Jerusal√©n est√° relacionada con la inulina, una sustancia capaz de disminuir la glucosa en la sangre en la sangre y, por lo tanto, adecuada para quienes padecen diabetes. No solo eso, la inulina es el favorito de cada mujer (y hombre) que lucha por mantener el peso correcto porque aumenta la sensaci√≥n de saciedad. La alcachofa de Jerusal√©n tambi√©n promueve la digesti√≥n y equilibra la flora intestinal. No existen contraindicaciones vinculadas a la ingesta de alcachofas de Jerusal√©n, es suficiente no superar los 200 gr diarios para evitar episodios desagradables de correr en el ba√Īo. En cantidades excesivas, de hecho, la alcachofa de Jerusal√©n tiene propiedades laxantes.

¬ŅC√≥mo limpiar la alcachofa de Jerusal√©n?

Antes de explorar los usos principales de las alcachofas de Jerusal√©n en la cocina, tienes que ensuciarte las manos. Para alcanzar el Santo Grial de las propiedades beneficiosas del tub√©rculo canadiense, es necesario superar la fase de limpieza que consiste en un lavado a fondo y en un posterior raspado de la c√°scara para eliminar las partes m√°s duras y con nudos. Si las alcachofas de Jerusal√©n provienen de cultivos org√°nicos y la piel no est√° da√Īada, no ser√° necesario pelarlas (¬°aplausos!).

Alcachofa de Jerusalén abierta

Platos a base de topinambur | FOTO (11 im√°genes) Fotos de recetas y platos basados ‚Äč‚Äčen alcachofas de Jerusal√©n: c√≥mo servir la alcachofa de Jerusal√©n (fuente:)

Cómo cocinar la alcachofa de Jerusalén

La alcachofa de Jerusal√©n se presta a varias interpretaciones, todas muy sabrosas y f√°ciles de hacer. Al contrario de lo que pensamos a primera vista, la alcachofa de Jerusal√©n Tambi√©n se puede comer crudo. siempre y cuando haya sido bien lavado y cortado fino. Pero la alcachofa canadiense es la m√°s utilizada. Cocidas, al horno o en una sart√©n., como alternativa de acompa√Īamiento a las patatas. Esto no significa que la alcachofa de Jerusal√©n tambi√©n se pueda utilizar en primeros platos de salsas para pasta o como base para un velout√© oto√Īal.

Y ahora veamos algunas recetas fáciles y sabrosas para probar la alcachofa de Jerusalén.

Ensalada De Topinambur

ingredientes:

  • alcachofas de Jerusal√©n
  • Endibia belga
  • zanahorias
  • aguacate
  • ma√≠z cocido
  • nueces picadas
  • jugo de limon
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

procedimiento

  1. Lavar, pelar y cortar las zanahorias en juliana.
  2. También lavar la endibia y dividir las hojas.
  3. Pelar el aguacate, retirarlo del centro interno, cortarlo en trozos peque√Īos y espolvorearlo con jugo de lim√≥n para que no se ennegrezca.
  4. Agregue todos los ingredientes en un tazón grande y ralle el topinambur crudo dentro, después de haberlo limpiado cuidadosamente.
  5. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.

Las alcachofas de Jerusalén salteadas en una sartén

ingredientes:

  • 500 gr de alcachofas de Jerusal√©n
  • 120 ml de caldo de verduras.
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/2 lim√≥n
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal q.b

procedimiento

  1. Limpie los tubérculos y retire la piel si es necesario. Luego córtelos en tiras finas con la ayuda de una mandolina.
  2. Sumergir las alcachofas de Jerusalén en rodajas en agua acidulada para evitar que se vuelvan negras.
  3. Ponga el aceite en la sartén y deje que se sazone junto con el ajo a fuego lento.
  4. Tambi√©n agregue las alcachofas de Jerusal√©n, sal y contin√ļe cocinando con la tapa durante unos 15 minutos, rociando con caldo de vez en cuando.
  5. Una vez cocido, retire el ajo, agregue el perejil picado y sirva la guarnici√≥n caliente para acompa√Īar el plato principal.

Alcachofas De Jerusalén Salteadas

Platos a base de topinambur | FOTO (11 im√°genes) Fotos de recetas y platos basados ‚Äč‚Äčen alcachofas de Jerusal√©n: c√≥mo servir la alcachofa de Jerusal√©n (fuente:)

Alcachofa de Jerusalén al horno

ingredientes:

  • 500 gr de alcachofas de Jerusal√©n
  • 1/2 lim√≥n
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta q.b
  • 2 ramitas de romero

procedimiento

  1. Lavar, limpiar y pelar la alcachofa de Jerusalén.
  2. Córtalo en rodajas que sumergirás en el agua acidulada con jugo de limón.
  3. Después de 30 minutos, cuele y sazone con sal, pimienta, aceite y romero.
  4. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino sin que se superpongan demasiado.
  5. Hornear a 180 grados durante 30 minutos.
  6. Una idea adicional: para hacer chips de alcachofa de Jerusal√©n, simplemente corte el tub√©rculo m√°s sutilmente y aumente la temperatura del horno a 200¬į. Las fichas estar√°n listas en unos 20 minutos.

Puré De Alcachofas De Jerusalén

ingredientes:

  • 400 gr de alcachofas de Jerusal√©n
  • 200 gramos de papas
  • 1.5 litros de caldo de verduras
  • nuez moscada q.b
  • eneldo q.b
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • pimienta q.b.

procedimiento

  1. Lavar, pelar y picar las patatas y alcachofas de Jerusalén.
  2. Ponga todo en una cacerola y cubra con el caldo de verduras. Dejar en el fuego durante unos 25 minutos, o hasta que esté cocido.
  3. Mantenga las acciones a un lado.
  4. Pase los vegetales hervidos en un molino de vegetales y vuelva a poner el puré en la cazuela agregando aceite, nuez moscada, eneldo, pimienta y suficiente caldo para obtener la consistencia deseada.
  5. Retire del fuego y sirva el pur√© caliente acompa√Īado de unas rebanadas de pan tostado.

Puré De Alcachofas De Jerusalén

Platos a base de topinambur | FOTO (11 im√°genes) Fotos de recetas y platos basados ‚Äč‚Äčen alcachofas de Jerusal√©n: c√≥mo servir la alcachofa de Jerusal√©n (fuente:)

Crema De Topinambur

ingredientes:

  • 500 gr de alcachofas de Jerusal√©n
  • 1 papa grande
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • sal y pimienta q.b
  • 1/2 lim√≥n
  • brotes de soja q.b.

procedimiento

  1. Pelar las papas y las alcachofas de Jerusal√©n, cortar todo en trozos peque√Īos y sumergir los trozos de alcachofa de Jerusal√©n en agua acidulada mientras contin√ļa con la preparaci√≥n.
  2. Picar finamente la cebolla y freírla con el aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorado, también agregue las papas y las alcachofas de Jerusalén después de escurrirlas cuidadosamente.
  3. Cubra con caldo caliente y cocine agregando más caldo poco a poco, hasta que esté cocido.
  4. Sazone con sal y pimienta y mezcle con la licuadora de inmersión.
  5. Servir caliente y decorar con brotes de soja y pimienta negra molida. Si quieres puedes a√Īadir tostadas.

Crema De Topinambur

Platos a base de topinambur | FOTO (11 im√°genes) Fotos de recetas y platos basados ‚Äč‚Äčen alcachofas de Jerusal√©n: c√≥mo servir la alcachofa de Jerusal√©n (fuente:)

Pasta con salsa de alcachofas de Jerusalén

ingredientes:

  • 180 gramos de pasta corta
  • 3 alcachofas medianas de Jerusal√©n
  • 1 cebolleta
  • sal y pimienta q.b
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 lim√≥n
  • 3 granos de nuez
  • perejil fresco q.b

procedimiento

  1. Lave y pele la alcachofa de Jerusalén, córtela en cubos y sumérjala en agua acidulada.
  2. Freír la cebolla picada en la sartén con aceite de oliva y cuando esté dorada agregar un poco de agua.
  3. Ahora vierta la alcachofa de Jerusalén en la sartén y cocine por unos 20 minutos, agregando, si tiene que pegar un poco de agua.
  4. Cocine la pasta, esc√ļrrala al dente y sum√©rjala en la salsa de alcachofa de Jerusal√©n haci√©ndola saltar por unos momentos.
  5. Acabado con nueces picadas, perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Maquillaje en la cocina: agregue un poco de agua a la cebolla dorada para que libere su almidón, creando una salsa cremosa y aterciopelada.

Si usted tambi√©n tuvo ganas de plantar alg√ļn tub√©rculo en el jard√≠n, despu√©s de haber descubierto todos los usos en la cocina de alcachofas de Jerusal√©n, sepa que las peque√Īas plantas crecen altas y fuertes. No hace falta decir que la barrera natural contra los vecinos debe incluirse entre las propiedades beneficiosas de las alcachofas de Jerusal√©n, al menos hasta el invierno. Cuando llega el fr√≠o, las plantas mueren y los vecinos renacen, un poco como los extra√Īos en el Trono de las Espadas.


Vídeo: Alcachofas de Jerusalen - Cocina Con Conexión

ÔĽŅ
Men√ļ