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C贸mo preparar un asado perfecto.

C贸mo preparar un asado perfecto.: asado

驴C贸mo hacer el asado perfecto? Estos son todos los consejos f谩ciles de poner en pr谩ctica para obtener un asado suave y sabroso y hacer un gran 茅xito con los invitados.

Como asar

Como cocinar un asado perfecto? Ya se trate de cerdo asado, ternera o pavo, la elecci贸n es muy personal. Siguiendo nuestros consejos sobre preparaci贸n de asado Sin embargo, tendr谩 un delicioso plato, carne tierna y jugosa, todo para disfrutar acompa帽ado de un buen plato de acompa帽amiento de papas o guisantes, cocinado a la perfecci贸n. Como preparar un asado perfecto? Examinaremos la materia gradualmente: lo fundamental es el elecci贸n de carne. M谩s adelante hablaremos de como darle sabordioses veces y los m茅todos de cocci贸n y preparaci贸n de laasado en una olla o al horno

Aqu铆 est谩 todo lo que explicaremos sobre el asado en este art铆culo:

  • Que carne asar
  • C贸mo sellar el asado.
  • Asado en una olla
  • Asado al horno
  • C贸mo condimentar el asado.
  • C贸mo servir el asado.
  • Asado: errores que no deben hacerse.

驴Qu茅 carne usar para asar?

La elecci贸n de la carne es muy personal, pero la clave es elegir el corte correcto. Podemos preferir el m煤sculo De ternera, tal vez elija un trozo de nogal delicado o del andador o, incluso, el delicado asado de la vena. Si en cambio preferimos probar la carne blanca, podemos considerar usarla. parte superior de pavo olomo de cerdo. Solo depende de nosotros. Podemos, si no conocemos bien los cortes de la carne, pida consejo a nuestro carnicero. Lo importante es respetar los tiempos de cocci贸n y aromatizar adecuadamente con especias y perfumes, para obtener una carne sabrosa y suculenta.

C贸mo sellar el asado.

Para cocinar un asado lo primero que hay que hacer es limpiar la carne y blanquearla En una olla con aceite de oliva virgen extra y verduras cortadas en cubos previamente lavadas y limpiadas: en general, si se desea, se utilizan cebolla, apio joven, zanahoria y calabac铆n, cortados en cubos bastante grandes. Atenci贸n: es muy importante frotar la carne con papel absorbente para eliminar en gran medida la humedad externa de la carne, y luego engrasar de inmediato el trozo de carne con aceite EVO.

Pavo Relleno Asado

Una vez que las verduras mixtas est茅n marchitas, agregue la carne y cocine a fuego alto durante un par de minutos para "sellarla", agregue vino blanco para licuar, luego baje y contin煤e cocinando agregando agua o caldo de verduras de vez en cuando tanto es as铆 que siempre es espumoso. O alternativamente cocinamos en el horno.

La cocci贸n no debe ser m谩s o menos de una hora: cuanto m谩s cocinemos la carne a fuego lento y durante m谩s tiempo, m谩s tostado y sabroso estar谩 el asado.

Carne asada

Carne asada Roast beef ligeramente sangriento (fuente:)

La carne asada

Para la carne asada podemos preferir diferentes m茅todos de cocinar carne, desde la olla cl谩sica hasta el horno tradicional, ventilado o est谩tico, hasta el microondas. Esto depender谩 de nuestros h谩bitos y de lo que queramos cocinar.

Si queremos cocinar nuestro asado. en la olla, utilizamos una cacerola con dos asas de al menos 24 cm de di谩metro y preferimos una tapa con un cierre de enclavamiento, posiblemente en vidrio para poder controlar el punto de cocci贸n de nuestra carne en varios momentos.

El asado en el horno.

Si planeamos usar el hornoPodemos elegir indistintamente entre una sart茅n de acero, vidrio o cer谩mica. Solo recuerde usar un horno ventilado si es posible para asegurarse de que la cocci贸n sea uniforme. Abundamos con agua, aceite y si queremos vino para que el resultado sea una carne jugosa y suave. La temperatura recomendada es de 180掳.

En cuanto a los tiempos de cocci贸n: el asado no debe cocerse en exceso. Obviamente, las variaciones como el tama帽o del trozo de carne y la potencia del horno cuentan, pero generalmente dentro de 45 minutos el asado deber铆a estar listo.

C贸mo condimentar el asado: especias.

Pollo asado

Pollo asado Pollo Asado Con Patatas Al Horno (Fuente:)

Las opciones importantes en la preparaci贸n de un asado no se limitan a la carne: incluso las especias y aromas que utilizaremos ser谩n esenciales para dar sabor y hacer que nuestro plato sea sabroso. De hecho, en funci贸n de la carne elegida, debemos evaluar el uso de uno o m谩s aromas y especias en lugar de otros.

  • Si hemos elegido el carne de ternera, podemos utilizar para dar sabor: tomillo, cilantro, romero, laurel, mejorana, or茅gano, clavo, enebro, nuez moscada.
  • Para la carne de pavoLas especias y hierbas perfectas ser谩n el romero, el perejil, la salvia, la c煤rcuma, la albahaca, la pimienta negra y el tomillo.
  • Para el asado de carne de cerdo En cambio, podemos usar pimiento picante, comino, or茅gano, salado y si queremos un sabor fuerte, podemos agregar mostaza.

Luego, como ya se mencion贸, cada carne puede y debe ser inicialmente escaldada con una cebolla picada, zanahoria, apio, calabac铆n y aceite de oliva virgen extra, un delicado salteado que le dar谩 todo el sabor y aroma.

C贸mo servir el asado.

para servir el asado Usamos un plato de servir con lados altos, como un recipiente de vidrio o cer谩mica: servir谩 para contener la abundante salsa que serviremos junto con cada rebanada de carne. Si la salsa a煤n es demasiado l铆quida al final de la cocci贸n, podemos espesarla elevando el calor y espolvoreando con un poco de harina. Finalmente, completamos el plato con guisantes o papas, calabacines salteados o una mezcla crujiente de vegetales crudos.

Asado: errores a cometer.

Terminamos nuestra gu铆a enfoc谩ndonos en algunas pr谩cticas muy generalizadas que resultan ser absolutamente perjudiciales para el 茅xito de nuestro asado. En el video encontrar谩 todos los errores m谩s comunes y recurrentes en la preparaci贸n del asado:


V铆deo: El asado perfecto - Paso a paso.

Men煤