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Cómo preparar la tortilla perfecta: los consejos y recetas más famosos.

Cómo preparar la tortilla perfecta: los consejos y recetas más famosos.: cómo

Todos los consejos para cocinar la tortilla perfecta, que es hermosa y apetitosa, y las cinco recetas m√°s famosas de tortillas simples y r√°pidas de hacer.

Tortilla perfecta

la tortilla perfecta no es nada fácil de preparar como parece, y es bien sabido por aquellos que, en lo más hermoso, se han encontrado una tortilla baja y mohosa, o no muy sabrosa, quemada o medio cruda. Hacer una buena tortilla es una operación bastante rápida, pero requiere el respeto de una serie de trucos, y eso puede ser explotado para muchas recetas e ideas muy rápidas para preparar.

Para todas aquellas recetas con tortilla son aquellas para aquellos que no pueden cocinar, para aquellos que no creen que la imaginaci√≥n en la cocina tambi√©n puede ser una cuesti√≥n de simplicidad, para aquellos que tienen poco tiempo y buscan una receta para el efecto, para aquellos que est√°n organizando una cena en el √ļltimo minuto y necesita una delicioso aperitivo Aqu√≠ hay algunos deliciosos huevos y recetas de pan, comenzando con la gu√≠a fundamental de la tortilla perfecta. Trucos para obtener deliciosas tortillas y sabrosas ideas para hacer deliciosas en la nuestra. libro de cocina dedicado a las tortillas!

En este artículo encontrarás todos los secretos para hacer una tortilla perfecta y buena y las recetas fundamentales:

  • C√≥mo hacer una tortilla perfecta.
  • Como hacer una tortilla alta.
  • Porque la tortilla se pega a la sart√©n.
  • Tortilla al horno
  • Tortilla de patatas
  • Tortilla de pasta
  • Tortilla de cebolla
  • Tortilla de calabac√≠n

Tortilla alta

Tortillas para todos los gustos | FOTO (15 imagenes) Muchas fotos de tortillas para todos los gustos se hacen con recetas r√°pidas y f√°ciles (fuente:)

Cómo hacer una tortilla perfecta.

No necesitas un chef para hacer una buena tortilla, pero hacer una tortilla que sea estéticamente hermosa y alta a menudo resulta ser mucho más difícil de lo que creemos. En realidad, preparar una excelente tortilla no es difícil, pero requiere cuidado y algunos trucos. Estos son los movimientos que debe seguir para evitar llevar una masa amarilla y empapada a la mesa, un disco carbonizado o huevos crudos que incluyen ingredientes irreconocibles.

  • En primer lugar: los huevos deben ser absolutamente frescos y mejores si est√°n a temperatura ambiente, y deben batirse con un tenedor junto con los ingredientes con los que pretende hacer el huevo. tortilla.
  • Si quieres una tortilla m√°s suave y porosa, es mejor. batir las claras de huevo por separado, que cuando han alcanzado la consistencia de la nieve (una espuma suave pero s√≥lida), se pueden incorporar al resto. En su lugar, alguien recomienda agregar una cucharada de cerveza a la masa.
  • Por otro lado, para un sabor menos decisivo, se puede agregar una cucharada peque√Īa de leche a la mezcla para cada huevo usado.
  • Antes de cocinar, recuerde entonces agregar una pizca de sal y pimienta, si lo desea, o queso, si la receta que ha elegido lo proporciona. Sin embargo, incluso en las tortillas m√°s simples, un poco de queso parmesano sabe muy bien.
  • la sart√©nEstrictamente antiadherente, debe calentarse y engrasarse con mantequilla o aceite (pero es preferible usar aceite). Durante la cocci√≥n, con la ayuda de una esp√°tula, mueva la tortilla para incorporar el aire. La llama debe mantenerse baja. Mejor tapar la sart√©n.
  • A mitad de la cocci√≥n, cuando los bordes est√°n cocidos y pelados de manera homog√©nea, la tortilla debe girarse, con la ayuda de paletas especiales, o utilizando un plato o una tapa plana. Una vez que se haya bajado la tortilla, baje el calor nuevamente, lo ayudar√° a "crecer" un poco, y cubra con una tapa. Verifique la consistencia - dorada, pero no quemada - y listo, ¬°su tortilla perfecta est√° lista para ser consumida!
  • Si usted es vegano o al√©rgico a los huevos, tambi√©n puede preparar tortilla vegana con harina de garbanzos, tambi√©n conocida como faripictata.

Como hacer una tortilla alta.

Seamos claros: la tortilla para verse mejor, deliciosa y perfumada, pero sobre todo sabrosa, debe ser alta. Pero, ¬Ņc√≥mo se obtiene una tortilla realmente alta y suave en lugar de una masa de hojaldre triste y "mohosa"? Aqu√≠ est√°n todos los trucos experimentados:

  • La primera regla fundamental es tambi√©n la m√°s obvia: es necesario elegir una bandeja de dimensiones adecuadas, y en este caso no demasiado amplia. Por ejemplo, para una tortilla de 4 huevos, una bandeja de 16 cm de di√°metro ser√° suficiente.
  • La idea de batir las claras de huevo por separado puede ser √ļtil, incluso si a los "puristas" no les gusta;
  • Tambi√©n intenta agregar un poco de cerveza a la mezcla de tortilla.
  • Otro truco secreto: agregue a la mezcla una cucharada de almid√≥n de patata disuelto en muy poca leche.
  • Entonces es muy √ļtil cocinar la tortilla a fuego muy bajo y cubrirla.

¬ŅPor qu√© la tortilla se pega a la sart√©n?

Si la tortilla se pega a la sartén, hay dos preguntas: o no ha engrasado la sartén lo suficiente o no ha elegido la sartén correcta. En el caso de la tortilla, la bandeja antiadherente es esencial, pero también debe tener cuidado de que sea una bandeja de calidad Y que no se deteriora. De hecho, muchas sartenes antiadherentes se deterioran con el tiempo y pierden su poder antifederal, por lo que deben reemplazarse a tiempo.

Otro detalle fundamental: engrasar la sart√©n de la manera correcta Use aceite EVO y encuentre la dosis correcta: no debe ser demasiado, pero no demasiado poco. Otro peque√Īo truco: coloque la sart√©n sobre el fuego por unos momentos para calentarla, y solo luego agregue el aceite.

Sin embargo, debe agregarse un poco de dominio a estas precauciones b√°sicas: despu√©s de haber vertido los huevos batidos en la sart√©n, no los toque durante un par de minutos y c√ļbralos. Mantener el calor muy bajo. En un cierto punto, compruebe el estado de la tortilla y mu√©vala con mucha suavidad con una esp√°tula, o simplemente agitando la sart√©n. De esta manera la tortilla no se pega.

Tortilla al horno

Sí, también se puede hacer la tortilla. en el horno, un método que también minimiza el riesgo de quiebra, también porque no es necesario lidiar con el momento difícil (para algunos) en el que se debe girar la tortilla. En resumen, no hay riesgo de aplastar la tortilla para cocinarla bien en ambos lados.

Pero vayamos a la preparación: prepare la mezcla para la tortilla con ingredientes a voluntad. Ciertamente, además de los huevos, no puede faltar la sal, la pimienta, un poco de leche y el queso parmesano. La primera astucia a seguir es la elección de la sartén, que debe ser estrictamente antiadherente. Para estar en el lado seguro puede alinear la sartén con della papel para hornear, a fin de cubrir también los bordes. Si no usa papel para hornear, recuerde engrasar bien con aceite el fondo y los bordes de la bandeja.

Ahora continuemos con la cocci√≥n: el horno debe configurarse a una temperatura de 180-190¬į (ajuste de acuerdo con la potencia del horno) y debe precalentarse. Luego procedemos a hornear nuestra tortilla y controlar constantemente la cocci√≥n, que durar√° entre 10 y 15 minutos. En general, la tortilla tiende a hincharse cuando comienza a cocinarse y luego vuelve a caer. Esperamos que alcance un hermoso color en la parte superior y lo saque del horno.

Tortilla con patatas

Una gran necesidad es la tortilla con patatas: en particular, es una receta muy t√≠pica en Espa√Īa, donde se le llama "tortilla". La receta original de la tortilla espa√Īola tambi√©n incluye el uso de la cebolla, que debe ser frita en la que se cocinan las papas, pero si no te gusta, puedes evitarla. Sin embargo, las papas deben cocinarse estrictamente en la sart√©n o como m√°ximo en el horno: con las papas hervidas no es lo mismo. Una vez que las papas est√©n bien cocidas, agr√©guelas a la mezcla de tortilla, mezcle bien y contin√ļe con la cocci√≥n normal de la tortilla, pero trate de prestar m√°s atenci√≥n cuando manipule la tortilla cuando la gire. Este tipo de tortilla tambi√©n se puede consumir fr√≠a y, de hecho, es a√ļn m√°s buena despu√©s de dejarla reposar durante unas horas.

Tortilla de pasta

La tortilla de pasta es la reina de las recetas de la llamada "cocina de recuperación", que se hace con sobras, y es un plato típico de la tradición napolitana. Si lo desea, también puede cocinar la pasta específicamente para prepararla, pero sepa que para mantenerse en el verdadero espíritu de la receta, debe utilizar la pasta avanzada.

Pero vayamos a la preparaci√≥n: elaboramos el compuesto b√°sico habitual, ajust√°ndonos a las cantidades en funci√≥n de la cantidad de pasta. Luego mezclar los huevos, la sal, la pimienta, un poco de leche y el queso parmesano. Peque√Īo truco: agregue un poco de mantequilla a la mezcla. Luego combinamos la pasta y procedemos a la cocci√≥n normal en la sart√©n.

Tortilla De Patata De Estilo Espa√Īol

Tortillas para todos los gustos | FOTO (15 imagenes) Muchas fotos de tortillas para todos los gustos se hacen con recetas r√°pidas y f√°ciles (fuente:)

Tortilla de cebolla

Si crees que la tortilla de cebolla es indigesta, significa que nunca la has probado: de hecho es un plato muy sabroso. ¬ŅEl secreto del √©xito del plato? Sin duda cocinar bien las cebollas, que deben alcanzar una consistencia muy suave. Para que cocinen bien, c√≥rtelos muy finos y d√©jelos secar en aceite durante unos minutos, luego agregue un poco de caldo de verduras y c√ļbralos cocinando a fuego lento. Solo cuando las cebollas est√©n perfectamente cocidas, puede agregarlas a la mezcla de tortilla y continuar cocinando.

Tortilla con calabacín

Una de las recetas más tradicionales es la tortilla de calabacín. La preparación es bastante simple, pero debemos recordar que los calabacines deben ser cocinados previamente. Si desea una versión saludable de la receta, cocine los calabacines al vapor, pero tenga en cuenta que se asegurará un resultado mucho más sabroso si cocina los calabacines en la sartén, después de preparar un chalote salteado.

La tortilla perfecta: el vídeo.

Las reglas de la tortilla perfecta son pocas pero muy precisas y no debemos deshacernos de ellas: así que juntemos todos los procedimientos a seguir para obtener una tortilla perfectamente hecha. Mira el video:


Vídeo: Truco para evitar que la tortilla se pegue

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