- Albóndigas sin huevo.
- Cómo preparar albóndigas sin huevo.
- Cómo preparar albóndigas vegetarianas sin huevo.
- Cómo preparar albóndigas veganas.
- Albóndigas sin huevo con aceitunas.
- Albóndigas y patatas Seitán
- Albóndigas De Fucsini Y Feta Sin Huevo
- Albóndigas de verduras sin huevo.
- Berenjenas Albóndigas Sin Huevos
- Sabrosas bolas de pan sin huevo.
¿Te gustan las albóndigas pero necesitas prepararlas en una versión liviana? Aquí hay una colección de recetas súper fáciles de albóndigas sin huevos, pero también de albóndigas veganas y vegetarianas.
Albóndigas sin huevo.
Tómese un descanso de 5 minutos y concéntrese en las albóndigas: un lujoso plato de deliciosas bolas preparadas según la tradición, como lo ha hecho siempre la abuela. ¿Hay carne, pan rallado, condimentos y... huevo? La duda hamlética solo se compara con la que involucra a los ñoquis: con el huevo o sin?
Dejar a la abuela con recetas secretas, hacer albóndigas sin huevo es posible y puede ser muy conveniente cuando se pierde el refrigerador (y faltan los huevos), pero también es una excelente manera de limitar las calorías y el colesterol. Además, las recetas de albóndigas sin huevo no solo involucran las albóndigas clásicas, sino que aportan nuevas ideas a la cocina. de albóndigas vegetarianas sin huevo en Albóndigas veganasSin definición de ingredientes animales, el mundo de la comida callejera más amado por los italianos reserva muchas sorpresas, incluso sin la ayuda de los huevos, el ingrediente "aglutinante" por excelencia.
Cómo preparar albóndigas sin huevo.
Precisamente porque el huevo siempre ha sido considerado un ingrediente capaz de mantener todos los elementos de la albóndiga juntos, descubrimos el ABC de las recetas de albóndigas sin huevo que tienen la carne como ingrediente principal. El huevo puede ser reemplazado por una cantidad mínima de leche, yogur o un poco de queso fresco, todos los ingredientes que dan la cantidad adecuada de humedad a la masa. Donde sea necesario, incluso una pizca de migas de pan puede ayudar a crear la mezcla correcta.
Albóndigas Con Ricotta Romana
Cómo preparar albóndigas vegetarianas sin huevo.
Incluso para las albóndigas vegetarianas, donde los vegetales, las legumbres y los quesos fibrosos son los maestros, puede utilizar los mismos trucos que se utilizan para las albóndigas, teniendo en cuenta que albóndigas vegetales sin huevo Puede requerir un uso más abundante de migas de pan o harinas de leguminosas (garbanzos, habas o guisantes) para dar más cuerpo y consistencia a la albóndiga. También la adición de papas hervidas o pan en la masa son dos excelentes trucos.
Cómo preparar albóndigas veganas.
Las albóndigas veganas son completamente vegetales y, por lo tanto, prohíben el uso de los huevos independientemente, pero en este caso, ni siquiera el queso y la leche de vaca pueden ayudar. Las soluciones más válidas para atar albóndigas veganas son el uso de Legumbres, patatas, harina y pan rallado. masa. Si quieres jugar a lo seguro y no te arriesgues a que las albóndigas sin huevo se desmenuzen, usa "sin huevo", una preparación industrial capaz de reemplazar huevos, o una gel de linaza Hecho en casa hirviendo las semillas por unos minutos y luego estirándolas.
Ahora veamos una receta elegante que no te hará arrepentirte del huevo en la albóndiga:
- Albóndigas sin huevo con aceitunas.
- Albóndigas y patatas Seitán
- Albóndigas y queso feta sin huevo.
- Albóndigas de verduras sin huevo.
- Albóndigas De Berenjenas Sin Huevo
- Sabrosas bolas de pan sin huevo.
Albóndigas sin huevo con aceitunas.
ingredientes:
- 500 gramos de carne molida
- 100 gramos de yogur griego
- cebollino y perejil q.b
- 1 puñado de aceitunas verdes sin hueso
- 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
- sal y pimienta q.b
preparación
- Coloque la carne en un tazón y agregue el yogur poco a poco hasta obtener la consistencia adecuada.
- Picar las hierbas frescas y agregarlas a la masa junto con un poco de sal, pimienta y aceitunas, también picadas con un cuchillo.
- Amasar de nuevo y formar bolas regulares con las manos.
- Coloque las albóndigas sin huevo encima de una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, péguelas con un poco de aceite de oliva y hornee a 180 grados durante 20 minutos, configurando la función de parrilla durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Si desea una masa más compacta, agregue un par de cucharadas de pan rallado en la receta.
Albóndigas y patatas Seitán
ingredientes
- 250 gr de seitán natural
- 1 papa grande
- 2 zanahorias
- 1/2 tallo de apio
- 1/2 cebolla
- aceite de oliva virgen extra q.b
- sal de hierbas q.b
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
procedimiento
- Lavar y hervir las patatas.
- Una vez cocido, pelar, triturar y reservar.
- Picar la cebolla, las zanahorias y el apio para freír en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Corte el seitán en trozos pequeños y páselo brevemente al mezclador, obteniendo una consistencia similar a la del suelo.
- Agregue el seitán a las papas, agregue el salteado, la pasta de tomate y mezcle bien hasta obtener una mezcla uniforme.
- Forme las albóndigas sin huevo con una base de seitán y colóquelas equidistantes en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Hornee las albóndigas sin huevo a 170 grados durante unos 20 minutos.
Albóndigas De Fucsini Y Feta Sin Huevo
ingredientes:
- 2 calabacines
- 5 cucharadas de frijoles
- 4 hojas de menta fresca
- Cáscara rallada de 1 limón.
- sal y pimienta q.b
- cilantro q.b
- 80 gr de feta griego
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
preparación
- Ralle el calabacín con un rallador de malla grande y coloque el producto dentro de un tamiz.
- Pon un peso sobre los calabacines y deja que pierdan el exceso de agua.
- Cortar el queso feta en cubos muy pequeños y cortar la menta.
- También rallar la cáscara de limón.
- Coloque el calabacín en un tazón grande, agregue el queso feta, la cáscara de limón, la menta y sazone con un poco de sal, pimienta y cilantro en polvo.
- Mezclar cuidadosamente y agregar la cuajada de frijol para espesar.
- Cocine las albóndigas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra durante unos 8 minutos, volteándolos periódicamente para cocinar por todos lados.
Albóndigas De Atún Frito
Albóndigas de verduras sin huevo.
ingredientes:
- 500 gr de papas
- 120 gramos de arroz blanco cocido
- 100 gr de ricotta
- 100 gramos de guisantes
- 100 gramos de brócoli (floretes)
- 50 g de maíz precocido
- 1 zanahoria
- 1 cebolla roja
- sal y pimienta q.b
- curry en polvo q.b
- pan rallado q.b
procedimiento:
- Cortar la cebolla y las zanahorias en cubos y cocerlas al vapor junto con los brócoli y los guisantes durante 15 minutos.
- Hervir las papas en agua hirviendo, pelarlas, triturarlas y dejarlas enfriar.
- Una vez enfriado, agregue el arroz, el requesón y el curry al puré de papas y sazone con sal y pimienta.
- Continuar amasando, vertiendo en la mezcla también el maíz y las verduras al vapor.
- Amasar la masa con las manos y formar bolas para saltear en las migas de pan después.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque las albóndigas adentro, espolvoree brevemente con aceite de oliva virgen extra y hornee a 190 grados durante 15 minutos.
La variante: Si eres vegano, o si preparas albóndigas sin huevos para los veganos, reemplaza la ricota con la misma cantidad de tofu de seda.
Berenjenas Albóndigas Sin Huevos
ingredientes:
- 500 gramos de berenjena
- 90 gr de migas de pan
- 8 cucharadas de pan rallado
- albahaca fresca q.b
- 1 puñado de alcaparras saladas
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra q.b
- caldo de verduras q.b
procedimiento:
- Lave las berenjenas y córtelas en cubos pequeños y regulares.
- Picar la albahaca y remojar brevemente el pan en el caldo, si está muy seco.
- Freír el ajo en abundante aceite de oliva virgen extra y agregar las berenjenas para cocinar.
- Una vez cocido, transfiéralos a un tazón retirando el ajo y triturándolos ligeramente con un tenedor.
- Exprima el pan remojado para perder el agua que ha retenido.
- Agregue las berenjenas, la albahaca, el pan remojado y las alcaparras saladas después de enjuagarlos con agua corriente.
- Dosifique las migas de pan (aproximadamente 4 cucharadas) hasta obtener la consistencia perfecta y utilice el resto para empanizar las albóndigas después de haberlas formado con sus manos.
- Hornee en un horno ventilado a 200° durante unos 15 minutos o en una sartén antiadherente ligeramente aceitada.
Sabrosas bolas de pan sin huevo.
ingredientes:
- 200 gr de pan duro
- 80 gr de queso untable
- 2 papas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pecorino romano
- sal y pimienta q.b
- nuez moscada q.b
- perejil fresco q.b
- caldo de verduras q.b
Preparación:
- Remoje el pan en el caldo de verduras hasta que se haya ablandado.
- A continuación, exprímelo para perder el exceso de líquido.
- Picar el perejil, el ajo y hervir la patata.
- Pelar la papa y triturarla con un tenedor.
- Coloque el pan dentro del tazón con el puré de papas y agregue el queso de oveja, el queso untable, la nuez moscada, la sal, la pimienta, el perejil y el ajo.
- Amasar hasta que se forme una mezcla homogénea y girar una pequeña porción de masa entre las palmas de las manos, formando las bolas de pan sin huevo.
- Cocínalos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén completamente dorados.
