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C贸mo hacer alb贸ndigas ligeras sin huevos.

C贸mo hacer alb贸ndigas ligeras sin huevos.: huevos

驴Te gustan las alb贸ndigas pero necesitas prepararlas en una versi贸n liviana? Aqu铆 hay una colecci贸n de recetas s煤per f谩ciles de alb贸ndigas sin huevos, pero tambi茅n de alb贸ndigas veganas y vegetarianas.

Alb贸ndigas sin huevo.

T贸mese un descanso de 5 minutos y conc茅ntrese en las alb贸ndigas: un lujoso plato de deliciosas bolas preparadas seg煤n la tradici贸n, como lo ha hecho siempre la abuela. 驴Hay carne, pan rallado, condimentos y... huevo? La duda haml茅tica solo se compara con la que involucra a los 帽oquis: con el huevo o sin?

Dejar a la abuela con recetas secretas, hacer alb贸ndigas sin huevo es posible y puede ser muy conveniente cuando se pierde el refrigerador (y faltan los huevos), pero tambi茅n es una excelente manera de limitar las calor铆as y el colesterol. Adem谩s, las recetas de alb贸ndigas sin huevo no solo involucran las alb贸ndigas cl谩sicas, sino que aportan nuevas ideas a la cocina. de alb贸ndigas vegetarianas sin huevo en Alb贸ndigas veganasSin definici贸n de ingredientes animales, el mundo de la comida callejera m谩s amado por los italianos reserva muchas sorpresas, incluso sin la ayuda de los huevos, el ingrediente "aglutinante" por excelencia.

C贸mo preparar alb贸ndigas sin huevo.

Precisamente porque el huevo siempre ha sido considerado un ingrediente capaz de mantener todos los elementos de la alb贸ndiga juntos, descubrimos el ABC de las recetas de alb贸ndigas sin huevo que tienen la carne como ingrediente principal. El huevo puede ser reemplazado por una cantidad m铆nima de leche, yogur o un poco de queso fresco, todos los ingredientes que dan la cantidad adecuada de humedad a la masa. Donde sea necesario, incluso una pizca de migas de pan puede ayudar a crear la mezcla correcta.

Alb贸ndigas Con Ricotta Romana

C贸mo preparar alb贸ndigas vegetarianas sin huevo.

Incluso para las alb贸ndigas vegetarianas, donde los vegetales, las legumbres y los quesos fibrosos son los maestros, puede utilizar los mismos trucos que se utilizan para las alb贸ndigas, teniendo en cuenta que alb贸ndigas vegetales sin huevo Puede requerir un uso m谩s abundante de migas de pan o harinas de leguminosas (garbanzos, habas o guisantes) para dar m谩s cuerpo y consistencia a la alb贸ndiga. Tambi茅n la adici贸n de papas hervidas o pan en la masa son dos excelentes trucos.

C贸mo preparar alb贸ndigas veganas.

Las alb贸ndigas veganas son completamente vegetales y, por lo tanto, proh铆ben el uso de los huevos independientemente, pero en este caso, ni siquiera el queso y la leche de vaca pueden ayudar. Las soluciones m谩s v谩lidas para atar alb贸ndigas veganas son el uso de Legumbres, patatas, harina y pan rallado. masa. Si quieres jugar a lo seguro y no te arriesgues a que las alb贸ndigas sin huevo se desmenuzen, usa "sin huevo", una preparaci贸n industrial capaz de reemplazar huevos, o una gel de linaza Hecho en casa hirviendo las semillas por unos minutos y luego estir谩ndolas.

Ahora veamos una receta elegante que no te har谩 arrepentirte del huevo en la alb贸ndiga:

  • Alb贸ndigas sin huevo con aceitunas.
  • Alb贸ndigas y patatas Seit谩n
  • Alb贸ndigas y queso feta sin huevo.
  • Alb贸ndigas de verduras sin huevo.
  • Alb贸ndigas De Berenjenas Sin Huevo
  • Sabrosas bolas de pan sin huevo.

Alb贸ndigas sin huevo con aceitunas.

ingredientes:

  • 500 gramos de carne molida
  • 100 gramos de yogur griego
  • cebollino y perejil q.b
  • 1 pu帽ado de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 pu帽ado de aceitunas negras sin hueso
  • sal y pimienta q.b

preparaci贸n

  1. Coloque la carne en un taz贸n y agregue el yogur poco a poco hasta obtener la consistencia adecuada.
  2. Picar las hierbas frescas y agregarlas a la masa junto con un poco de sal, pimienta y aceitunas, tambi茅n picadas con un cuchillo.
  3. Amasar de nuevo y formar bolas regulares con las manos.
  4. Coloque las alb贸ndigas sin huevo encima de una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, p茅guelas con un poco de aceite de oliva y hornee a 180 grados durante 20 minutos, configurando la funci贸n de parrilla durante los 煤ltimos 5 minutos de cocci贸n.
  5. Si desea una masa m谩s compacta, agregue un par de cucharadas de pan rallado en la receta.

Alb贸ndigas y patatas Seit谩n

ingredientes

  • 250 gr de seit谩n natural
  • 1 papa grande
  • 2 zanahorias
  • 1/2 tallo de apio
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra q.b
  • sal de hierbas q.b
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate

procedimiento

  1. Lavar y hervir las patatas.
  2. Una vez cocido, pelar, triturar y reservar.
  3. Picar la cebolla, las zanahorias y el apio para fre铆r en una sart茅n antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  4. Corte el seit谩n en trozos peque帽os y p谩selo brevemente al mezclador, obteniendo una consistencia similar a la del suelo.
  5. Agregue el seit谩n a las papas, agregue el salteado, la pasta de tomate y mezcle bien hasta obtener una mezcla uniforme.
  6. Forme las alb贸ndigas sin huevo con una base de seit谩n y col贸quelas equidistantes en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
  7. Hornee las alb贸ndigas sin huevo a 170 grados durante unos 20 minutos.

Alb贸ndigas De Fucsini Y Feta Sin Huevo

ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 5 cucharadas de frijoles
  • 4 hojas de menta fresca
  • C谩scara rallada de 1 lim贸n.
  • sal y pimienta q.b
  • cilantro q.b
  • 80 gr de feta griego
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

preparaci贸n

  1. Ralle el calabac铆n con un rallador de malla grande y coloque el producto dentro de un tamiz.
  2. Pon un peso sobre los calabacines y deja que pierdan el exceso de agua.
  3. Cortar el queso feta en cubos muy peque帽os y cortar la menta.
  4. Tambi茅n rallar la c谩scara de lim贸n.
  5. Coloque el calabac铆n en un taz贸n grande, agregue el queso feta, la c谩scara de lim贸n, la menta y sazone con un poco de sal, pimienta y cilantro en polvo.
  6. Mezclar cuidadosamente y agregar la cuajada de frijol para espesar.
  7. Cocine las alb贸ndigas en una sart茅n antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra durante unos 8 minutos, volte谩ndolos peri贸dicamente para cocinar por todos lados.

Alb贸ndigas De At煤n Frito

Alb贸ndigas de verduras sin huevo.

ingredientes:

  • 500 gr de papas
  • 120 gramos de arroz blanco cocido
  • 100 gr de ricotta
  • 100 gramos de guisantes
  • 100 gramos de br贸coli (floretes)
  • 50 g de ma铆z precocido
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla roja
  • sal y pimienta q.b
  • curry en polvo q.b
  • pan rallado q.b

procedimiento:

  1. Cortar la cebolla y las zanahorias en cubos y cocerlas al vapor junto con los br贸coli y los guisantes durante 15 minutos.
  2. Hervir las papas en agua hirviendo, pelarlas, triturarlas y dejarlas enfriar.
  3. Una vez enfriado, agregue el arroz, el reques贸n y el curry al pur茅 de papas y sazone con sal y pimienta.
  4. Continuar amasando, vertiendo en la mezcla tambi茅n el ma铆z y las verduras al vapor.
  5. Amasar la masa con las manos y formar bolas para saltear en las migas de pan despu茅s.
  6. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque las alb贸ndigas adentro, espolvoree brevemente con aceite de oliva virgen extra y hornee a 190 grados durante 15 minutos.

La variante: Si eres vegano, o si preparas alb贸ndigas sin huevos para los veganos, reemplaza la ricota con la misma cantidad de tofu de seda.

Berenjenas Alb贸ndigas Sin Huevos

ingredientes:

  • 500 gramos de berenjena
  • 90 gr de migas de pan
  • 8 cucharadas de pan rallado
  • albahaca fresca q.b
  • 1 pu帽ado de alcaparras saladas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra q.b
  • caldo de verduras q.b

procedimiento:

  1. Lave las berenjenas y c贸rtelas en cubos peque帽os y regulares.
  2. Picar la albahaca y remojar brevemente el pan en el caldo, si est谩 muy seco.
  3. Fre铆r el ajo en abundante aceite de oliva virgen extra y agregar las berenjenas para cocinar.
  4. Una vez cocido, transfi茅ralos a un taz贸n retirando el ajo y tritur谩ndolos ligeramente con un tenedor.
  5. Exprima el pan remojado para perder el agua que ha retenido.
  6. Agregue las berenjenas, la albahaca, el pan remojado y las alcaparras saladas despu茅s de enjuagarlos con agua corriente.
  7. Dosifique las migas de pan (aproximadamente 4 cucharadas) hasta obtener la consistencia perfecta y utilice el resto para empanizar las alb贸ndigas despu茅s de haberlas formado con sus manos.
  8. Hornee en un horno ventilado a 200掳 durante unos 15 minutos o en una sart茅n antiadherente ligeramente aceitada.

Sabrosas bolas de pan sin huevo.

ingredientes:

  • 200 gr de pan duro
  • 80 gr de queso untable
  • 2 papas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de pecorino romano
  • sal y pimienta q.b
  • nuez moscada q.b
  • perejil fresco q.b
  • caldo de verduras q.b

Preparaci贸n:

  1. Remoje el pan en el caldo de verduras hasta que se haya ablandado.
  2. A continuaci贸n, expr铆melo para perder el exceso de l铆quido.
  3. Picar el perejil, el ajo y hervir la patata.
  4. Pelar la papa y triturarla con un tenedor.
  5. Coloque el pan dentro del taz贸n con el pur茅 de papas y agregue el queso de oveja, el queso untable, la nuez moscada, la sal, la pimienta, el perejil y el ajo.
  6. Amasar hasta que se forme una mezcla homog茅nea y girar una peque帽a porci贸n de masa entre las palmas de las manos, formando las bolas de pan sin huevo.
  7. Coc铆nalos en una sart茅n antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que est茅n completamente dorados.

V铆deo: BLW Alb贸ndigas de Pavo y Avena | Receta f谩cil y saludable para bebes o toddlers SIN HUEVO | MundoMom

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