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Cómo hacer puré de papas: todas las recetas y consejos para saber.

Cómo hacer puré de papas: todas las recetas y consejos para saber.: papas

Guía definitiva para la preparación de puré de papas, con todos los consejos fundamentales para prepararla de manera profesional, los errores de no cometer, y recetas alternativas para todos los gustos y para todas las necesidades.

Puré de papas

No solo pur√© de papas: el pur√© es una de las preparaciones m√°s famosas que podemos obtener de las papas (quiz√°s solo despu√©s de las papas al horno), y es un acompa√Īamiento bastante simple de preparar, adem√°s de muy sabroso. Es una base de pur√© de papas hervidas y luego sazonadas con la adici√≥n de mantequilla, leche, sal y posiblemente otros ingredientes. La receta tambi√©n se puede utilizar como base para preparar croquetas de patata.

Para los que tienen prisa, hay una instantánea, pero para ser honesto, también hay muchas recetas alternativas para hacer puré de papas, y no solo papas. Vayamos entonces a ver las reglas básicas para hacer un puré realmente perfecto sin grumos, y por supuesto todos los errores que hay que hacer para que el puré tenga éxito.

Recetas de puré de papas

Aquí están todos los recetas de puré de papas y los consejos que encuentres en este artículo:

  • Receta cl√°sica de pur√© de patatas
  • C√≥mo hacer un pur√© cremoso sin grumos.
  • Pur√© de papas en un sobre
  • Pur√© sin leche
  • Pur√© sin mantequilla
  • Pur√© de zanahoria
  • Pur√© de calabac√≠n
  • Pur√© de guisantes
  • Pur√© De Frijoles
  • El dec√°logo del pur√© perfecto.

Puré De Patatas: La Receta Clásica

ingredientes:

  • 1 kg de papas
  • 250 ml de leche
  • un trozo de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto

procedimiento:

  1. Lavar, cepillar y cocinar las patatas en abundante agua.
  2. Cuando estén cocidos, pételos y colóquelos en una cacerola con leche caliente.
  3. Gire continuamente ayud√°ndose al m√°ximo con un batidor hasta que las papas hayan absorbido la leche y hayan alcanzado la consistencia correcta.
  4. Finalmente agregar la sal, la pimienta y el botón de mantequilla.

Todas las recetas con patatas nuevas.

Cómo hacer un puré cremoso y sin grumos: consejos y errores que no deben hacerse

Para preparar un puré perfecto sin grumos, es necesario seguir el sencillo procedimiento de preparación de la carta. Aquí están las reglas para no olvidar nunca:

  • Las mejores papas para hacer pur√© son aquellas con c√°scara roja, pero las que tienen masa blanca tambi√©n son finas, m√°s pulverulentas y f√°ciles de triturar.
  • Las papas menos adecuadas para hacer pur√© son aquellas con pasta amarilla, que tienen una consistencia m√°s compacta. Mejor elegir papas "viejas", por lo tanto m√°s secas, lo que dar√° un resultado menos pegajoso. Absolutamente no recomiendo las batatas.
  • Las papas todav√≠a deben hervirse con la c√°scara, y se deben poner en el agua a√ļn fr√≠a.
  • La mantequilla debe estar fr√≠a en la nevera y combinada con las papas cuando a√ļn est√°n muy calientes.
  • Por otro lado, la leche no debe estar fr√≠a, mejor a temperatura ambiente o ligeramente caliente: solo cali√©ntela ligeramente en una cacerola por unos momentos
  • Las papas no deben mezclarse, sino triturarse y mezclarse, a lo sumo batidas con la leche con la ayuda de un batidor. De hecho, el frullandol cambia el almid√≥n y el pur√© adquiere una consistencia m√°s pegajosa, mientras que en cambio debe ser espumoso. As√≠ que est√° bien usar tenedores, cucharones, morteros y obviamente trituradores, pero nunca mezcladores y mezcladores de inmersi√≥n.
  • Para darle sabor al pur√© puede usar salvia y nuez moscada, as√≠ como, obviamente, sal y pimienta.
  • La sal debe ser colocada en el agua en que se hierven las papas.
  • Si desea un pur√© m√°s "fluido", nunca agregue agua, sino m√°s leche, que se une mejor con el almid√≥n de patata (a menos que haya decidido preparar un pur√© sin leche).
  • El pur√© debe ser comido rigurosamente reci√©n hecho.

Puré de papas en un sobre

El puré en polvo es a menudo la forma más sencilla de preparar puré de verduras en casa: objetivamente, si no tenemos tiempo para hacerlo, el puré liofilizado representa una solución de velocidad increíble. Sin embargo, el resultado es mucho más bajo que el puré de puré real: el sabor ciertamente se ve afectado pero también la consistencia, mucho más pegajosa.

Puré sin leche

Si por diversas razones desea eliminar la leche, puede preparar el puré utilizando el agua como líquido: si el agua simple haría que el sabor del puré fuera plano y no muy sabroso, con el uso de un buen caldo de verduras, el puré puede tomarlo. Sin duda un gusto más interesante. Aquí está la receta.

ingredientes:

  • 1 kg de papas
  • 250ml de caldo de verduras.
  • un trozo de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto

procedimiento:

  1. Lavar, cepillar y cocinar las patatas en abundante agua.
  2. Cuando estén cocidos, pételos y colóquelos en una cacerola con el caldo de verduras caliente.
  3. Gire continuamente hasta que las papas hayan absorbido el caldo y hayan alcanzado la consistencia correcta.
  4. Finalmente a√Īadir la sal, la pimienta y la mantequilla.

Muchas ideas para hacer ensaladas de papas.

Puré sin mantequilla

ingredientes:

  • 1 kg de papas
  • 250 ml de leche
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta al gusto

procedimiento:

  1. Lavar, cepillar y cocinar las patatas en abundante agua.
  2. Cuando estén cocidos, pételos y colóquelos en una cacerola con leche caliente.
  3. Gire continuamente hasta que las papas hayan absorbido la leche y hayan alcanzado la consistencia correcta.
  4. Finalmente a√Īadir sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Y ahora veamos algunos purés alternativos para hacer no con papas sino con otros ingredientes, pero siguiendo el proceso de preparación del puré:

La tortilla de patatas espa√Īola.

Puré de zanahoria

ingredientes:

  • 1 kg de zanahorias
  • 250 ml de leche
  • un trozo de mantequilla
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • sal y pimienta al gusto

procedimiento:

  1. Lavar y pelar las zanahorias.
  2. Cocerlos al vapor y luego colocarlos en una sartén con leche caliente.
  3. Girar continuamente hasta que las zanahorias se hayan absorbido.
  4. Finalmente, agregue la sal, la pimienta, el queso parmesano y el botón de mantequilla.

Puré de calabacín

ingredientes:

  • 500 g de calabac√≠n
  • 2 papas
  • 250 ml de leche
  • un trozo de mantequilla
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • sal y pimienta al gusto

procedimiento:

  1. Lavar y pelar las calabacitas y las patatas.
  2. Cocine todo al vapor y coloque los calabacines y las papas en una cacerola con leche caliente.
  3. Gire continuamente hasta que la mezcla haya absorbido la leche y haya alcanzado la consistencia correcta.
  4. Finalmente agregar la sal, la pimienta, el queso parmesano y la mantequilla.

Puré de guisantes

ingredientes:

  • 300gr de guisantes
  • 50 g de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
  • ¬Ĺ vaso de leche
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. Cocer los guisantes en una cacerola grande. Solo un poco de aceite y sal.
  2. Cuando los guisantes estén cocidos, mezclarlos con la ayuda de un mezclador de inmersión hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
  3. Agregue la mantequilla, la leche y finalmente la pimienta negra, mezcle y mezcle bien.

Puré De Frijoles

ingredientes:

  • 300gr de habas frescas sin c√°scara
  • 50 g de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
  • ¬Ĺ vaso de leche
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. Cocer los frijoles en una cacerola grande.
  2. Solo un poco de aceite y sal.
  3. Cuando los frijoles estén cocidos, mezclarlos con la ayuda de un mezclador de inmersión hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
  4. A√Īadir la mantequilla, la leche y finalmente la pimienta negra.

En resumen, las reglas para hacer un buen puré, perfectas y cremosas sin grumos son pocas pero muy precisas, y deben tenerse en cuenta. Hacemos que sea fácil para usted trabajar con este video, donde puede ver el decálogo del puré perfecto:


Vídeo: Puré de Papa Cremoso

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