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Como hacer crema de mascarpone.

Como hacer crema de mascarpone.: como

La crema de mascarpone no será dietética, pero es de una rara bondad, es barata y fácil de preparar: aquí es cómo prepararlo, incluso sin huevos y en versión cocida.

Crema de mascarpone

la crema de mascarpone Es una crema muy común que tiene dos grandes cualidades: es súper sabrosa y es realmente fácil de preparar, casi más que la crema de mantequilla. Vamos a empezar con el encuadre el mascarpone, ingrediente muy común de los cuales sin embargo el origen es a menudo ignorado. Por conveniencia, a menudo se considera un queso, pero técnicamente no lo es, a pesar de ser un producto lácteo. De hecho, el mascarpone no es otra cosa. crema coagulada con limon En resumen, un ingrediente que es cualquier cosa menos dietético, pero ciertos placeres deben ser "pagados".

Mascarpone fresco

Mascarpone fresco Mascarpone fresco y cremoso (fuente:)

La crema de mascarpone se usa ampliamente en el norte de Italia para adornar panettone y pandoro, y en el resto de la Península es el ingrediente principal de uno de los postres más famosos, el tiramisú. En realidad, la crema de mascarpone se puede usar para llenar casi cualquier postre, y de hecho es muy bien también solo, para comer como cuchara el postre quizás enriquecido con fruta o chocolate. En definitiva, un placer barato en todos los sentidos, veamos cómo prepararlo. Un consejo: date una buena. batidora electrica Con látigos, a menos que tengas una muñeca de acero.

Crema de mascarpone ingredientes

  • 500 gramos de mascarpone
  • 4 huevos
  • 100 gramos de azúcar

Como hacer crema de mascarpone.

  1. Separar las yemas de huevo de las claras.
  2. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas con la batidora eléctrica, o si está muy en forma con el batidor de postre. En esta etapa es posible agregar licor al sabor, por ejemplo, el marsala es excelente.
  3. En otro tazón, batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla sea muy suave y esponjosa.
  4. Ponga todo el mascarpone en otro recipiente y mézclelo con una cuchara para que se suavice y se vuelva cremoso.
  5. En este punto, agregue suavemente el mascarpone a las yemas de huevo con el azúcar.
  6. Finalmente, incorpore las claras de huevo batidas, siempre de forma delicada y con una espátula para moverlas de arriba a abajo para no desensamblar las claras de huevo. En realidad, la crema de mascarpone también se puede hacer sin claras de huevo, es igualmente buena, aunque con claras de huevo adquiere una consistencia más ligera.

Dulce con crema de mascarpone.

Dulce con crema de mascarpone. Postre con crema de mascarpone y fruta (fuente:)

Cómo mantener la crema de mascarpone.

La crema de mascarpone es una preparación extremadamente delicada, hecha con Un producto lácteo fresco y huevos crudos.. Este es un elemento a tener en cuenta para la salud. En primer lugar, los ingredientes deben ser muy frescos y luego debemos prestar mucha atención a la posible conservación de esta crema.

En general, es mejor evitarlo en el verano cuando hace mucho calor. Obviamente, debe mantenerse en la nevera y consumirse estrictamente dentro de dos días.

Crema de mascarpone con crema sin huevo.

Si tiene problemas de alergia al huevo, o simplemente no quiere usar este ingrediente por una variedad de razones, tenga en cuenta que puede hacer crema de mascarpone incluso sin huevos. En este caso, el ingrediente clave es la crema, que debe combinarse con mascarpone y azúcar glas. Las siguientes son las dosis:

ingredientes

  • 250 gr de mascarpone
  • 250 ml de crema fresca
  • 70 gr de azúcar glas

procedimiento

  1. Mezclar el mascarpone con una espátula para ablandarlo.
  2. En otro tazón, comience a batir la crema recién sacada del refrigerador.
  3. Tan pronto como la crema comience a batir gradualmente agregue el azúcar glas. Tamizar primero si hay bultos
  4. Terminar de batir la crema hasta que esté todavía.
  5. Combine la crema endulzada y el mascarpone, revolviendo suavemente.
  6. La crema debe usarse de inmediato o mantenerse estrictamente en la nevera para que no se deshaga.

Crema de mascarpone cocida

Si la crema de mascarpone te pone ansioso. el huevo crudo Sepa que hay una variación de la receta con huevos cocidos. Es una solución muy sabrosa y perfecta cuando teme que los huevos no estén lo suficientemente frescos, o si necesita dejar el pastel fuera de la nevera. En definitiva, obviamos todo. Riesgos potenciales de huevos crudos. Al darse cuenta de esta receta alternativa, cuyo resultado final será muy compacto, pero con un color más decisivo que tiende a amarillear que la crema de mascarpone normal.

ingredientes

  • 250 gramos de mascarpone
  • 80 gramos de azúcar
  • 3 yemas de huevo

procedimiento

  1. Mezcla el mascarpone para hacerlo más cremoso.
  2. En una cacerola se combinan y se mezclan las yemas de huevo y el azúcar.
  3. Encienda la estufa a fuego lento y revuelva constantemente mientras los huevos se cocinan. Se tarda al menos 5 minutos en cocinar.
  4. Al final agregar los huevos y el mascarpone, mezclando bien.
  5. Deje que la crema se enfríe y sirva.

Tiramisú rápido con crema de mascarpone.

Ahora que está familiarizado con la crema de mascarpone, querrá usarla en todo, pero nuestro consejo es que prepare un buen tiramisú súper tradicional de inmediato. Aquí está la receta del video fácil de rehacer:

Vídeo: Crema de mascarpone para tartas


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