- Lasaña vegana: las recetas
- Lasaña vegana: sustituciones
- Cómo hacer bechamel vegana
- Pasta para lasaña vegana sin huevo.
- Lasaña vegana de parmesano
- Lasaña Vegana Con Verduras
- Lasaña con ragout vegano de lentejas.
- Lasaña Vegana Con Alcachofas
- Lasaña de polenta y tofu
Nadie en el mundo debería privarse nunca de lasaña, incluso si siguen una dieta vegana: aquí hay ideas y recetas para preparar una deliciosa lasaña vegana.
Lasaña vegana: las recetas
la lasaña Son la comida italiana por excelencia. Bechamel cálido, suave y desbordante, nos recuerdan cuando la abuela solía ponernos de rodillas para llenarnos de comida (la demostración más auténtica de afecto de las abuelas, bisabuelas y bisabuelos). Pero el lasaña ¿Pueden los veganos ser igual de caseros y reconfortantes? Por supuesto que sí, y por eso hay al menos 5 recetas de lasaña vegetariano al horno que debes saber para sobrellevar tus momentos o los de amigos veganos inconsolables. Sólo te lo agradecerán: una lasaña es para siempre. Y no solo la lasaña: si está cambiando a comida vegana, debe saber que en MothersForWomensLib encontrará muchos consejos y recetas ad hoc, desde el desayuno hasta un aperitivo, pasando por la pequeña schiscetta para llevar al trabajo, sin mencionar el libro de recetas de postres veganos.
Aquí hay todos los consejos y recetas para preparar lasaña vegana que encontrarás en este artículo:
- Sustituye la lasaña vegana
- Receta de bechamel vegana
- Pasta para lasaña vegana
- Lasaña vegana de parmesano
- Lasaña Vegana Con Verduras
- Lasaña con ragú vegano
- Lasaña Vegana Con Alcachofas
- Lasaña de polenta y tofu
Lasaña vegana: sustituciones
Hay dos ingredientes básicos de la lasaña tradicional: el Hojaldre y la salsa bechamel. Estas son obviamente dos preparaciones no veganas, que sin embargo pueden ser reemplazadas de una manera realmente fácil, y sin sacrificar el sabor de la receta final. En cuanto a la salsa bechamel, prepararla en una versión vegana no es nada difícil y solo algunas sustituciones de ingredientes: es una manera perfecta de hacer un bechamel decididamente más ligero que la receta tradicional. En lo que respecta a la pasta, solo use pasta de trigo duro u otros tipos de pasta: veamos cuáles.
Numerosas recetas de canelones.
Cómo hacer bechamel vegana
la bechamel vegana es excelente Si sabes como prepararlo. Mi versión favorita está hecha con leche de avena, harina de arroz y aceite de oliva virgen extra suave, pero puedes probar la versión con caldo de verduras en lugar de toda o parte de la leche. Obviamente, también puede utilizar la harina 00, la leche de arroz y la leche de soja, creando la combinación que más le convenga. Las dosis corresponden a las de la bechamel tradicional: 50 gramos de harina; 50 ml de aceite; alrededor de 1/2 litro de leche vegetal.
Pasta para lasaña vegana sin huevo.
la pasta para lasaña El trigo duro existe. No lo di por sentado la primera vez que pensé en cocinar una lasaña vegana casera, pero está ahí. Tal vez le resulte difícil encontrarlo en los supermercados generales, especialmente si no están muy bien surtidos, pero seguramente irá a los supermercados orgánicos. La lasaña sin huevo sigue cocinando muy bien y no es menos sabrosa que la hermana de huevo: nada que perder, todo ganado.
A continuación, puede utilizar el pan carasau. ¿No puede encontrar la pasta vegetariana de lasaña o no tiene ganas de perder el tiempo cocinándola en agua con sal? El pan de Carasau, el típico pan crujiente de Cerdeña sin levadura, es una excelente solución: simplemente sumérjalo brevemente en el caldo de verduras caliente y se convertirá en una base perfecta para las capas de lasaña. Especialmente en verano, cuando preferimos comer pan y tomate a hervir agua.
Lasaña vegana de parmesano
ingredientes
- 24 hojas de pasta de trigo duro para lasaña.
- 4 berenjenas
- levadura inactiva q.b
- 500 ml de salsa de tomate
- 100 gramos de harina de arroz
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 litro de leche de avena
- aceite de oliva virgen extra q.b
- Aceite para freír q.b
- sal, pimienta, nuez moscada q.b
procedimiento
- Corte las berenjenas en rodajas finas, agregue sal y déjelas reposar en un colador con un peso sobre ellas durante unas horas para que pierdan la amargura y el exceso de agua. Luego freír las berenjenas en aceite caliente.
- Prepare la bechamel vegana como lo haría con un bechamel tradicional. Primero cree el roux mezclando en la harina de fuego y el aceite y luego agregue la leche al ras, revolviendo, para crear la consistencia deseada.
- Cocine las láminas de lasaña en agua hirviendo unas pocas a la vez para que no se peguen durante la cocción. Una vez que estén listos, sáquelos de la olla con una cuchara ranurada y enjuáguelos con agua hirviendo.
- Por lo tanto, componga su lasaña vegana con parmigiana de 4 capas: pasta, bechamel, berenjena, salsa de tomate y levadura inactiva. Repita el proceso cuatro veces y hornee a 200 grados durante unos 25 minutos.
Recetas veganas sin gluten
Lasaña Vegana Con Verduras
ingredientes:
- 24 hojas de pasta de trigo duro para lasaña.
- 3 calabacines
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 1/2 cebolla
- 100 gr de harina 00
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 litro de leche de soja sin azúcar
- 1 pizca de cúrcuma
procedimiento:
- Prepare la bechamel vegana con cúrcuma haciendo los roux (harina y aceite) y agregando la leche de soja. Para evitar los bultos, use leche de soya a temperatura ambiente.
- Lavar y pelar las verduras y cortarlas en trozos. Prepárelos en una sartén con aceite de oliva, la cebolla y los trozos picados y suficiente agua para permitir cocinar con una tapa.
- Cocine las hojas de la pasta de trigo duro como se indica en el paquete y prepare una bandeja grande para hornear con aceite.
- Prepare la lasaña vegana con verduras alternando pasta, bechamel con cúrcuma y verduras salteadas. Hornee la sartén a 200 grados durante 25 minutos.
Lasaña con ragout vegano de lentejas.
ingredientes:
- 2 paquetes de pan de sandwich vegetal
- 400 gramos de lentejas cocidas
- 400 ml de salsa de tomate
- 5 cucharadas de picada para fritas
- 2 cucharadas de tomate concentrado triple.
- 100 ml de delicado aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de harina de arroz
- 1 litro de leche de avena
procedimiento
- Comience por preparar la bechamel: agregue la harina de aceite evo a una sartén en la estufa. Luego vierta la leche a temperatura ambiente y mezcle hasta obtener la consistencia deseada. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Freír el apio, las zanahorias y la cebolla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cacerola suficientemente grande. Añadir el puré de tomate, el triple concentrado y las lentejas. Deje que se cocine al fuego durante unos minutos a fuego alto, para que el tomate se coagule rápidamente y las lentejas no se cocinen demasiado.
- Haga su propio sándwich de lasaña alternando el pan con la bechamel y la salsa de lentejas. Hornee a 180 grados durante unos 15 minutos.
Lasaña Vegana Con Alcachofas
ingredientes:
- 100 gramos de harina de arroz
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 litro de leche de arroz
- Sal y nuez moscada q.b
- panel carasau q.b
- 1 litro de caldo de verduras
- 10 alcachofas medianas
- levadura inactiva q.b
- aceite de oliva virgen extra q.b
- 80 gr de stracchino vegetal
procedimiento
- Pela las alcachofas y córtalas en dos, quita la barba interna y luego córtalas en trozos. Cocínalos en una sartén antiadherente con dos cucharones de caldo de verduras. Sazonar con sal y pimienta.
- Prepare la bechamel de arroz agregando la harina al aceite en una cacerola pequeña. Poner en el fuego y revuelva hasta que se crea el roux. Vierta la leche de arroz a temperatura ambiente poco a poco, revolviendo hasta obtener la consistencia deseada. Hacia el final de la preparación, agregar sal, pimienta y nuez moscada.
- Engrase la bandeja para hornear antiadherente y componga las capas de esta manera: dos hojas de pan carasau ligeramente empapado en caldo caliente, bechamel de arroz, alcachofas y levadura inactiva.
- Agregue la cucharada de vegetales stracchino a la última capa y hornee la lasaña de pan carasau durante unos 40 minutos a 180°.
Lasaña de polenta y tofu
ingredientes:
- 1kg de polenta amarilla confeccionada.
- 250 gr de tofu natural
- 1 puñado de alcaparras desaladas
- 1 puñado de aceitunas taggiasca
- 400 ml de salsa de tomate
- levadura alimentaria en copos q.b
- aceite de oliva virgen extra q, b
- Sal, pimienta, orégano, albahaca q.b
procedimiento
- Prepare la crema de tofu, bata el tofu natural con un poco de aceite de oliva virgen extra, alcaparras, aceitunas, albahaca fresca y una gota de agua.
- Sazone el puré de tomate con sal, pimienta y orégano seco.
- Precaliente el horno a 200°, corte la polenta en rodajas finas y colóquelas en el fondo de una sartén previamente aceitada.
- Componga las capas alternando las rodajas de polenta con salsa de tomate, crema de tofu preparada en cucharadas al azar y levadura inactiva. Hornee en un horno precalentado durante aproximadamente un cuarto de hora.
Incluso si no eres vegano, aprovecha estas recetas veganas de lasaña para llevar algo de imaginación a la estufa. Lasaña con salsa de carne también será su especialidad desde 1995, pero quizás haya llegado el momento de cambiar. Al menos a veces, solo para terminar como esas personas en el bar que ordenan: "Lo usual". La cocina está llena de oportunidades, sería una pena no atrapar ninguna.
