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C贸mo utilizar bien el horno.

C贸mo utilizar bien el horno.: horno

Averig眉emos juntos todos los secretos del horno casero: todos los consejos para usarlo de la mejor manera y las respuestas a las dudas at谩vicas se pueden encontrar aqu铆.

C贸mo utilizar bien el horno.

Si recientemente ha comprado un horno nuevo, pero incluso si ha tenido dudas acerca del uso del horno que siempre ha tenido, es el momento adecuado para aprender a usar este m茅todo de cocci贸n com煤n de la mejor manera, que en muchos casos tambi茅n se revela. Diet茅tica y positivamente alternativa a cocinar en una sart茅n y fre铆r, pero tambi茅n a hervir.

Postres r谩pidos: recetas f谩ciles de preparar en poco tiempo.

El primer paso para hacer, incluso si parece superfluo, es leer cuidadosamente el manual del usuario que acompa帽a al dispositivo en su caja. Vamos a descubrir todos los conceptos fundamentales espec铆ficos que nos ayudar谩n en el uso correcto del horno. En este punto, podr铆amos intentar usar nuestro horno: necesitamos saber que cada alimento y cada tipo de preparaci贸n requieren temperaturas precisas, un programa espec铆fico y un tipo de cocci贸n adecuado.

Precisamente por esta raz贸n, los hornos modernos est谩n equipados con diferentes programas, diferentes grados de temperatura seleccionables y la posibilidad de elegir entre modos. ventilado o est谩tico De difusi贸n interna del calor. Aqu铆 hay algunos consejos sobre c贸mo utilizar mejor nuestro horno dom茅stico.

Aqu铆 est谩n todos los consejos 煤tiles que puede encontrar en esta gu铆a:

  • C贸mo utilizar los estantes del horno.
  • 驴A qu茅 temperatura ajustar el horno?
  • Horno ventilado o horno est谩tico
  • Cuando abrir la puerta del horno
  • El horno precalentado
  • C贸mo limpiar el horno

C贸mo utilizar los estantes del horno.

Nuestro horno en el interior se caracteriza por compensaciones que permiten colocar rejillas y placas a diferentes alturas, espec铆ficamente estos planes suelen ser tres.

  • la posici贸n m谩s alta Es 煤til si necesita una cocci贸n r谩pida a altas temperaturas o para usar la parrilla.
  • la estante central est谩 mejor indicado si necesita cocinar que requiera temperaturas moderadas durante tiempos prolongados (por ejemplo, para cocinar asados 鈥嬧媜 postres).
  • Finalmente el estante inferior Sirve para alimentos que necesitan cocinar a bajas temperaturas, muy lento y por tiempos bastante largos.

Para saber cu谩l es el plan correcto a elegir, debemos evaluar de acuerdo con la receta que estamos preparando: en general, hacia el final encontramos indicaciones tambi茅n sobre la cocci贸n para un resultado 贸ptimo.

Todos los secretos de la cocci贸n al vapor.

Instrucciones de cocci贸n: temperaturas.

Algunas recetas no indican la temperatura precisa de cocci贸n, pero se limitan a dar solo indicaciones gen茅ricas. Sobre todo, a veces se cocina sin seguir una receta precisa, y luego es muy 煤til tener un conocimiento general de las temperaturas a utilizar. Aqu铆 est谩n:

  • Cocci贸n lenta a baja temperatura: entre 110 y 140掳 C.
  • Cocci贸n lenta a calor moderado: temperatura entre 150 y 160掳 C
  • Cocci贸n moderada: temperatura entre 180 - 190掳 C
  • Cocci贸n moderada a alta temperatura: 190-220掳 C
  • Llenado a altas temperaturas: de 220 a 230掳 C.
  • Cocinando a muy altas temperaturas: se llama 250-260掳 C.

Gu铆a de la olla a presi贸n.

驴Horno ventilado o horno est谩tico?

Hoy en d铆a el uso de hornos modernos y tecnol贸gicos nos da la posibilidad de elegir usar uno Cocci贸n ventilada o est谩tica.: los dos tipos de cocci贸n difieren seg煤n el tipo de comida que tenemos para cocinar en nuestro horno. Adem谩s, al usar un horno ventilado es posible reducir la temperatura de cocci贸n y tambi茅n los tiempos, ya que este modo de cocci贸n difunde el calor de una manera m谩s homog茅nea, cocinando los alimentos de manera m谩s uniforme que los hornos est谩ticos. Por eso es bueno cuando elegimos hornear. aireado, reduzca la temperatura en aproximadamente 10-15 grados y tambi茅n reduzca el tiempo de cocci贸n.

  • Si queremos usar el modo. est谩tico, debemos saber que, en este caso, los alimentos se cocinar谩n por radiaci贸n y luego las partes m谩s expuestas a la fuente de calor se cocinar谩n primero. Esta cocci贸n est谩 indicada para todos los alimentos con levadura: pan, pizza, focaccia, dulces, levadura que requieren una temperatura nunca superior a 180 grados. Tambien tambien pescado y merengues necesitan una cocci贸n est谩tica porque tienen que cocinar lentamente y a bajas temperaturas para evitar un resultado demasiado seco. Incluso las galletas se pueden cocinar de forma est谩tica, quedando crujientes y desmenuzadas, si as铆 lo deseamos.
  • la cocina ventilada en cambio, se caracteriza por el calor propagado a trav茅s de la activaci贸n de un ventilador que difunde uniformemente la temperatura dentro del horno. De esta forma podr铆amos cocinar con tiempos y temperaturas m谩s cortos. La cocci贸n se realiza r谩pidamente y es perfecta para todos los alimentos que necesitan mantener un interior suave y una superficie crujiente. Cocina ideal para lasa帽a., pastas al horno, asados 鈥嬧媦 guisos. pero tambi茅n pescado al horno que, envuelto en papel de aluminio, permite una cocci贸n r谩pida pero mantiene la humedad necesaria para mantener la carne suave y h煤meda en el punto correcto. Cocina ventilada No es apto para dulces y alimentos fermentados., ya que la recirculaci贸n r谩pida del aire no permite que crezca. Tambi茅n con cocci贸n ventilada podr铆amos cocinar. al mismo tiempo m谩s platos Sin problemas manteniendo un excelente resultado final.

C贸mo y qu茅 cocinar en un bain-marie.

Cuando abrir la puerta del horno

Un secreto para una excelente cocina es tratar de evita abrir la puerta del horno mientras est谩 funcionando: de esta manera evitaremos el desperdicio y la dispersi贸n del calor en el ambiente. Limitamos la apertura de la puerta por muy poco tiempo y solo si es realmente necesario para percibir el punto de cocci贸n correcto.

Se debe prestar especial atenci贸n a este detalle al hornear con levadura o dulces: si se abre el horno, la repentina ca铆da de la temperatura puede interrumpir el proceso de levadura y arruinar la torta. Es mejor abrir el horno solo cuando haya terminado de cocinar, tal vez para hacer la prueba del palillo.

Horno precalentado: c贸mo, cu谩ndo y por qu茅.

驴Es realmente necesario precalentar el horno? Obviamente depende del plato. Por lo general, precalentar el horno al menos diez minutos antes de hornear es muy importante para los postres, ya que mejora la fermentaci贸n. Algunas escuelas de pensamiento predican la cocci贸n de dulces fr铆os, pero generalmente esta opci贸n es buena solo para ciertos tipos de dulces y est谩 indicada en la receta.

Para platos como lasa帽a o asados, generalmente no es estrictamente necesario precalentar el horno.

C贸mo limpiar el horno

Con demasiada frecuencia nos "olvidamos" de limpiar el horno, y con esas comillas queremos decir que sabemos muy bien que tenemos que hacerlo, pero tratamos de evitarlo lo m谩s posible. Es cierto, limpiar el horno es una molestia, pero es m谩s que necesario limpiarlo al menos una vez al mes (obviamente, dependiendo de cu谩nto lo usemos).

Los residuos de alimentos o la grasa en las paredes del horno de hecho afectan su buen funcionamiento, producen malos olores y, sobre todo, cuanto m谩s los dejamos all铆, m谩s dif铆ciles de limpiar son.

驴Pero cu谩l es la mejor manera de limpiar el horno? Hay muchos productos especiales para la venta, pero si te gustan los m茅todos de la abuela, dale una oportunidad al vinagre, tal vez un poco caliente o diluido con agua caliente. Si, por otro lado, tiene que lidiar con incrustaciones particularmente dif铆ciles, ponga agua en una fuente para hornear y encienda el horno a baja temperatura durante unos minutos para que el agua se evapore y suavice las incrustaciones.


V铆deo: C脫MO USAR UN HORNO EL脡CTRICO 鉁旓笍 ?

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