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Cómo hacer salsa de tomate fresca sin cocinar.

Cómo hacer salsa de tomate fresca sin cocinar.: hacer

La receta para la salsa de tomate fresca sin cocinar: una salsa de pasta muy fresca, veraniega y sabrosa, que se puede hacer rápidamente con el tomate crudo.

Salsa de tomate fresco sin cocinar

La salsa de tomate fresco es un plato sabroso y rápido, y uno de sus principales méritos es que puede tener muchas variaciones sobre el tema: uno de los más apreciados es el que no se cocina, con el tomate crudo.

Es una salsa puramente veraniega que puede dar vida a recetas extremadamente deliciosas y frescas, y que hace que la pasta sea realmente apetitosa incluso con el calor, al igual que el gazpacho, para quedarse con los tomates crudos. Además, este aderezo también es excelente para adornar bruschetta. Pero veamos cómo hacer salsa de tomate cruda fresca.

La importancia de los tomates.

En la salsa de tomate cruda, la selección de tomates es aún más importante, precisamente porque no habrá cocción para modificar el sabor de ninguna manera. En cuanto a las cualidades del tomate, las que también se utilizan para la salsa de tomate recién cocida son buenas. Los vinos de San Marzano son excelentes, pero el Pachino, Piccadilly o datterini también son buenos.

Historia de la salsa de tomate.

Como puedes adivinar, es mejor elegir tomates bien maduros y frescos. Además, esta receta da lo mejor en el verano, no solo porque es una receta fría, sino también porque tenemos tomates de temporada en los meses de verano.

Batido de salsa de tomate cruda

La preparación de la salsa de tomate sin cocinar es realmente sencilla y rápida. Solo lava bien los tomates y córtalos en una mezcla. Lo ideal es no reducirlos demasiado a los "términos mínimos" (no debe convertirse en puré de tomate), pero, por supuesto, puede decidir el grado de picado de tomate según su gusto.

Salsa de tomate fresco en trozos

Si lo desea, si desea un plato con trozos de tomates bastante grandes, puede evitar la batidora y cortarlos en cubos del tamaño que desee directamente con el cuchillo. De esta manera realzará el sabor del tomate, que se mezclará con la salsa un poco menos. Esta solución es ideal si tienes tomates frescos particularmente buenos y sabrosos.

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Salsa de tomate fresco sin cocinar: cómo condimentarla.

Los tomates picados o alisados ​​deben sazonarse con aceite de oliva virgen extra, sal, albahaca, ajo y un poco de pimienta si te gusta. El ajo debe agregarse a la mezcla al final y nunca debe mezclarse en la batidora junto con el tomate, ya que haría que el sabor de la salsa sea indigesto. Con albahaca puedes abundar.

Salsa De Tomate Con Pulpa De Tomate

Salsa de tomate fria

En este punto, lo ideal, si uno tiene tiempo, es dejar reposar la preparación durante al menos un cuarto de hora en la nevera para que el tomate tenga sabor y absorba bien el condimento. Esta salsa sin cocinar, por esta misma razón, también se presta muy bien para ser preparada para ser consumida incluso varias horas después, o incluso al día siguiente. Los sabores solo exaltarán.

En este punto podemos condimentar la pasta con la salsa de tomate cruda. Podemos usar la pasta a temperatura normal o enfriarla bajo un chorro de agua, para tener una verdadera pasta fría, ideal en los meses de verano. Para completar el plato, si le gusta, agregue un poco de queso parmesano.

Cómo conservar la salsa

Salsa de tomate crudo y albahaca

No es ningún misterio que en la salsa de tomate cruda el ingrediente principal, además del tomate, sea la albahaca. Además de tener un aroma inimitable, la albahaca también tiene muchas propiedades beneficiosas, mejorando y facilitando la digestión en todas ellas. Obviamente, debe usarse estrictamente fresco y preferiblemente en hojas enteras, de lo contrario pierde sus propiedades. La albahaca también está disponible comercialmente en una versión seca o congelada: es un buen paliativo para emergencias, pero obviamente no hay comparación con la albahaca fresca.

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Salsa De Tomate Fresco Con Tomate Blanqueado

Esta deliciosa salsa de tomate sin cocinar también incluye una pequeña variación en el tema que requiere un proceso un poco más largo.

En la práctica, los tomates deben pasarse rápidamente en agua hirviendo inmediatamente después de ser lavados. Después de blanquear rápidamente los tomates, enfríelos con un chorro de agua fría o sumérjalos en agua con cubitos de hielo por un tiempo. En este punto los tomates deben ser pelados. Si lo desea, también puede abrirlos en dos y eliminar rápidamente la mayor parte de las semillas. ¿Quieres acelerar el proceso? Trate de usar directamente los tomates pelados.

En este punto, puede seguir la receta básica y luego cortar los tomates y condimentarlos como se indicó anteriormente. La salsa de tomate cruda de esta manera tendrá una consistencia más suave. Ambas versiones son todavía muy sabrosas y hay que probarlo.

Salsa De Tomate Crudo Con Thermomix

No te puedes perder la receta de salsa de tomate cruda que se puede hacer con Thermomix, que es extremadamente fácil y rápida, lo que nos ahorra más tiempo. Es una excelente receta para condimentar pastas frías, pero también para bruschetta. Encuentra la receta completa de salsa de tomate cruda en el libro de recetas oficial de Bimby.

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¿La salsa cruda duele?

Comer la salsa con el tomate crudo no tiene ninguna contraindicación, obviamente si los tomates están frescos, intactos y de buena calidad. Especialmente si el aderezo está recién preparado o consumido en las horas inmediatamente posteriores, esta preparación no es mala para usted. Esto obviamente en el caso en el que no hay intolerancias u otras molestias causadas por el estado de salud de una persona: todos los asuntos que deben aclararse con el médico.

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