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Cómo obtener el mejor café posible de Moka

Cómo obtener el mejor café posible de Moka: obtener

¬ŅC√≥mo hacer un caf√© perfecto con Moka? Parecer√≠a algo obvio para cualquier italiano que se respete, y en cambio Moka tambi√©n tiene muchos secretos que muchas personas no conocen pero que nos permiten hacer el mejor caf√© posible.

Café con Moka

la cafe con moka Perfecto es, sin duda, una herencia italiana. Cualquier italiano que tenga una cafetera en su casa, y aunque el gusto por las cápsulas de café es cada vez más popular, Moka es algo que no puede ser suplantado. Conocer las reglas para preparar un café con una máquina buena y densa es un elemento que se encuentra en el currículum de cualquier italiano que se respete, incluso si, como pronto descubriremos, hay muchos secretos de Moka que en realidad son poco conocidos y que mucha gente desconoce.

Si es verdad que el caf√© espresso Con el rito relativo de tomarlo en el bar, se lo considera un s√≠mbolo universal de la cultura italiana, incluso el caf√© hecho con la m√°quina no es menos importante, incluso si su tama√Īo es el contrario al de un ama de casa. Inventado en 1933 por Alfonso Bialetti, la producci√≥n industrial actual de la Moka Comenz√≥ en 1946 y se estableci√≥ masivamente. Su ingenioso e inconfundible dise√Īo hizo que incluso terminara en el Moma en Nueva York.

Como funciona la moka

la operación de la moka es bastante intuitivo, considerando también que cada uno de nosotros está acostumbrado a verlo funcionar desde la primera infancia. Y, sin embargo, el funcionamiento aparentemente simple de este objeto oculta la aplicación de reglas científicas para decir lo menos fascinante. Te explicamos de forma sencilla. cómo funciona realmente Moka:

  1. La máquina se compone de tres partes: un tanque o caldera para el agua, un filtro en el interior para insertar el café molido y la parte superior donde el café saldrá una vez que esté listo.
  2. El agua contenida en el tanque comienza a calentarse muy lentamente y produce vapor de agua.
  3. Inmediatamente antes de que el agua empiece a hervir, cuando alcanza aproximadamente 70¬į, el vapor que se ha creado en la caldera crea una presi√≥n tal que el agua es empujada hacia arriba, y por lo tanto, toma la √ļnica salida, Es decir, el embudo de filtro. A medida que el agua que queda en la caldera aumenta de temperatura hasta 90¬į, contin√ļa aumentando en el filtro.
  4. La fuerza propulsora de la presión hace que el agua pase a través del café molido al filtro, hasta la jarra: este fenómeno se llama filtración. El café pasa a través del segundo filtro, que bloquea el paso a los granos de café y solo pasa el líquido que, mientras tanto, adquiere color, aroma y sabor.
  5. El agua de la caldera se eleva gradualmente a lo largo de la olla. Cabe se√Īalar que solo la √ļltima parte del agua en la caldera puede alcanzar el punto de ebullici√≥n (100¬į). Es por eso que el caf√© tiene una temperatura muy alta pero nunca hirviendo.

Todos los usos alternativos del café.

Cual cafe elegir

No hay mejor café por definición, todo depende del gusto. Las mezclas de café en venta en Italia son, en promedio, de buena calidad, y depende de nosotros elegir el que preferimos. Para aclarar que el café que encontramos en el mercado es en su mayoría de dos tipos:

  • arabica: es un tipo de caf√© cuyo cultivo es originario de Etiop√≠a, y su difusi√≥n en Europa comenz√≥ en el siglo XVII por la Rep√ļblica de Venecia.
  • robusto: proviene de √Āfrica occidental y se ha extendido en nuestras partes solo a principios del siglo XX. El sabor es m√°s amargo y contiene a√ļn m√°s cafe√≠na.

Para comprender qué café es el adecuado para usted, todo lo que tiene que hacer es probar las distintas mezclas y, si le apasiona, intente visitar el tostado y pruebe las mezclas más especiales.

¬ŅQu√© es el caf√© verde y por qu√© es bueno para ti?

Cómo hacer un café perfecto con Moka

Siempre que alguien (al menos en Italia) sepa usar una Moka, recordemos que nunca dejamos de aprender. Así que aquí están todas las reglas del café con la Moka perfecta: probablemente no las conozca todas.

  • ¬ŅQu√© agua usar para el caf√©? La respuesta es inesperadamente simple: use la misma agua que le gustar√≠a beber. Entonces, si el sabor del agua del grifo no te vuelve loco, usa agua mineral. En principio, el agua "buena" produce un buen caf√©.
  • El agua que ponemos en la caldera de la cafetera debe ser absolutamente. fr√≠o.
  • la cantidad de agua: b√°sicamente a nivel de la v√°lvula, que tambi√©n puede superar ligeramente si prefiere un poco de caf√© largo. Qu√©date justo debajo de la v√°lvula si quieres un caf√© m√°s lleno.
  • Adem√°s de elegir una buena mezcla, para mantener el aroma del caf√© all√≠. conservaci√≥n es fundamental En realidad, es suficiente colocarlo en un recipiente herm√©tico, para mantenerlo en un gabinete fresco y seco, alejado del calor y la luz solar. Simple y fundamental.
  • ¬ŅCu√°nto caf√© poner en el filtro?? Muy simple: necesita crear una peque√Īa colina con caf√© y, de la manera m√°s absoluta, no presione. Entonces la cafetera est√° cerrada correctamente.
  • La llama debajo de la cafetera debe ser baja: de esta manera el agua sube m√°s lentamente y el caf√© toma m√°s aroma.
  • La llama debe apagarse tan pronto como la cafetera "murmure", sin esperar a que el agua se drene por completo hasta la √ļltima gota.
  • Una vez que el caf√© ha salido, todo debe mezclarse, especialmente si se divide en varias tazas. Esto se debe a que la calidad del primer caf√© (temperatura m√°s baja pero m√°s densa y m√°s arom√°tica) es diferente a la del caf√© que sale al final (m√°s c√°lido pero menos denso, y a√ļn m√°s amargo), y al mezclarlo suaviza bien la bebida para darle consistencia. y el gusto.

Receta de crema de cafe

No se deben cometer errores al usar el moka

  • Usa agua con gas: ciertas leyendas urbanas afirman que el uso de agua con gas produce un caf√© m√°s cremoso. En realidad este no es el caso, y mucho menos un caf√© espumoso. Mucho m√°s trivialmente, la anhidrita carb√≥nica del agua con gas har√° que el dep√≥sito de piedra caliza en la cafetera sea mayor.
  • Utilizar agua destilada: el uso de agua demasiado calc√°rea no es lo m√°s importante, pero el resultado sigue siendo un caf√© m√°s que aceptable. Por el contrario, el agua destilada no es una buena idea: es bueno que haya minerales en el agua, que enriquecen el sabor y, por consiguiente, enriquecen el sabor del caf√©. Por esta raz√≥n, debe evitarse el uso de agua destilada para hacer caf√©.
  • Presiona el caf√© en el filtro.: el caf√© debe colocarse en el filtro de forma suave y nunca presionar. A lo sumo, golpee ligeramente el borde del filtro con una cucharadita para permitir que el caf√© se asiente dentro.
  • Pon el fuego demasiado alto: de esta manera el agua sube a la olla demasiado r√°pido y no absorbe bien todos los aromas del caf√©.
  • Deja el fuego por mucho tiempo: adem√°s del riesgo de quemar el caf√©, es necesario asegurarse de que quede un poco de agua en el tanque, por lo que debe apagar el calor tan pronto como la cafetera comience a hacer ruido.
  • Lave la cafetera en el lavavajillas o con detergente: La Moka est√° hecha de aluminio y tiende a absorber los olores y sabores de las sustancias con las que entra en contacto. Precisamente por esta raz√≥n, se dice que cuanto m√°s se utiliza una cafetera, m√°s hace un buen caf√©. Al mismo tiempo, si lavamos la cafetera con detergente para lavavajillas, que es extremadamente agresivo, oler√≠a a detergente.
  • No limpie bien la cafetera: no usar detergente para platos no significa que la cafetera no deba lavarse. Por el contrario, debe lavarse lo antes posible cada vez que se haga caf√©. Para la limpieza diaria, el agua tibia es suficiente, siempre que la limpieza sea precisa. De vez en cuando, para hacer una limpieza m√°s profunda, poner agua y bicarbonato de sodio en el tanque de la cafetera, armarla y prenderla al fuego. La soluci√≥n de agua y bicarbonato de esta manera limpia a fondo todas las partes internas de la cafetera.
  • No cambie el filtro y la junta.: se debe tener cuidado de reemplazar estas partes de la cafetera en cuanto empiecen a deteriorarse.
  • Poner el caf√© en la nevera.: no sirve absolutamente nada, y algunas veces puede da√Īar el aroma de la mezcla.
  • Deja el caf√© en su paquete abierto.: el envase de caf√© est√° bien para mantenerlo solo en presencia de vac√≠o. Por el contrario, dejar el caf√© en el aire es equivalente a un asesinato (en este caso, la v√≠ctima es el sabor del caf√©). Use un simple frasco herm√©tico y nadie saldr√° herido.

Pastel de café sencillo: las recetas.

Guía de café perfecto con Moka: video

¬ŅC√≥mo hacer un caf√© perfecto? Aqu√≠ est√° la mejor gu√≠a de caf√© que puede hacer con la Moka en un video muy simple, con todas las reglas a seguir y nunca se olvide de hacer un buen caf√© con la m√°quina en casa:

V√≠deo: C√ďMO HACER EL MEJOR CAF√Č CON CAFETERA ITALIANA ( Espa√Īol ) 2016

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