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Cómo crear una bodega en casa.

¬ŅTe apasiona el vino? Entonces sabr√° que el lugar donde se almacena es fundamental y debe tratarse con muchos detalles para promover un buen envejecimiento y no para cambiar las propiedades del vino.

Editado por Rosaria di prata

Quien ama el vino no tarda mucho en acumularse. 150-200 botellas; se compran no solo en la tienda de vinos, sino tambi√©n durante las visitas a la bodega, catas, excursiones y, no menos importante, entre las estanter√≠as de los supermercados. Una vez en casa, c√≥mo conservar los preciosos contenidos de nuestras botellas. sin da√Īos ¬ŅO se altera en aromas, olores, aromas y sabor?

Si quieres degustar vinos. bien madurado y conservado, ha llegado el momento de organizar una bodega dom√©stica funcional. Dependiendo del espacio disponible para usted, aqu√≠ hay algunas sugerencias √ļtiles sobre qu√© hacer.

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El lugar correcto: Puede aprovechar un sótano, un sótano o una sala de almacenamiento, mejor si está orientado hacia el norte, subterráneo y ligeramente ventilado.
estantes: Los más adecuados para la conservación de los vinos son los de madera o cemento. No es recomendable utilizar estantes metálicos, ya que emiten calor más rápido.
Posición de las botellas: mejor propagación que estar de pie. Incluso las botellas de vino espumoso y champán deben colocarse de manera que el corcho permanezca turgente, asegurando un buen sellado. Los vinos con tapón sintético se mantienen en posición vertical, al igual que los licores y los licores.
temperatura: Debe estar entre 10 y 15¬į C y debe permanecer constante, sin grandes oscilaciones. La temperatura es el elemento m√°s importante para mantener bajo control en la bodega: el envejecimiento del vino implica una serie compleja de reacciones quimicas, que aceleran a altas temperaturas. A m√°s de 20¬į C, los vinos se pueden arruinar, mientras que a menos de 5¬į C se congelan. Verifique que no pasen tuber√≠as de agua caliente por la habitaci√≥n; Si esto es inevitable, aislelos utilizando grava, arena o fibra de vidrio. Es importante que la habitaci√≥n est√© ventilada y que el aire se renueve continuamente para evitar la formaci√≥n de moho que huele a hojalata.

humedad: debe oscilar entre 60 y 70%, ya que en una bodega "seca" se da√Īan los corchos. La humedad, sin embargo, da√Īa las etiquetas: puede protegerlas con una capa de pintura o adhesivo de celof√°n.

luz: puede causar reacciones no deseadas en el vino (como envejecimiento prematuro), aunque normalmente las botellas son de vidrio bru√Īido. Por lo tanto, no es aconsejable dejarlos a la luz solar directa; Aseg√ļrese de que en su bodega la luz sea suave. Para ello se utilizan bombillas de sodio, con luz amarilla, y no blancas con la luz m√°s agresiva.
Odori:
Dado que el vino absorbe los olores, es aconsejable no utilizar la bodega como almacén. Evite absolutamente que el vino comparta la misma habitación con gasolina, pinturas y detergentes, pero también con alimentos con un olor intenso, como la cebolla, el ajo o la trufa.

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vibración: Evite el uso de materiales aislantes, especialmente si la bodega está ubicada cerca de una autopista, una línea de ferrocarril o una línea de tranvía.

Una sugerencia: si las botellas est√°n empaquetadas en cajas o cartones, d√©jalos donde est√°n, ocupar√° menos espacio y estar√° mejor conservado. Luego puede disfrutar de la personalizaci√≥n de su bodega, usar etiquetas, colocar las botellas seg√ļn un criterio que le sea √ļtil y tal vez configurar un rinc√≥n de degustaci√≥n peque√Īo.


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