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C贸mo crear una bodega en casa.

驴Te apasiona el vino? Entonces sabr谩 que el lugar donde se almacena es fundamental y debe tratarse con muchos detalles para promover un buen envejecimiento y no para cambiar las propiedades del vino.

Editado por Rosaria di prata

Quien ama el vino no tarda mucho en acumularse. 150-200 botellas; se compran no solo en la tienda de vinos, sino tambi茅n durante las visitas a la bodega, catas, excursiones y, no menos importante, entre las estanter铆as de los supermercados. Una vez en casa, c贸mo conservar los preciosos contenidos de nuestras botellas. sin da帽os 驴O se altera en aromas, olores, aromas y sabor?

Si quieres degustar vinos. bien madurado y conservado, ha llegado el momento de organizar una bodega dom茅stica funcional. Dependiendo del espacio disponible para usted, aqu铆 hay algunas sugerencias 煤tiles sobre qu茅 hacer.

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El lugar correcto: Puede aprovechar un s贸tano, un s贸tano o una sala de almacenamiento, mejor si est谩 orientado hacia el norte, subterr谩neo y ligeramente ventilado.
estantes: Los m谩s adecuados para la conservaci贸n de los vinos son los de madera o cemento. No es recomendable utilizar estantes met谩licos, ya que emiten calor m谩s r谩pido.
Posici贸n de las botellas: mejor propagaci贸n que estar de pie. Incluso las botellas de vino espumoso y champ谩n deben colocarse de manera que el corcho permanezca turgente, asegurando un buen sellado. Los vinos con tap贸n sint茅tico se mantienen en posici贸n vertical, al igual que los licores y los licores.
temperatura: Debe estar entre 10 y 15掳 C y debe permanecer constante, sin grandes oscilaciones. La temperatura es el elemento m谩s importante para mantener bajo control en la bodega: el envejecimiento del vino implica una serie compleja de reacciones quimicas, que aceleran a altas temperaturas. A m谩s de 20掳 C, los vinos se pueden arruinar, mientras que a menos de 5掳 C se congelan. Verifique que no pasen tuber铆as de agua caliente por la habitaci贸n; Si esto es inevitable, aislelos utilizando grava, arena o fibra de vidrio. Es importante que la habitaci贸n est茅 ventilada y que el aire se renueve continuamente para evitar la formaci贸n de moho que huele a hojalata.

humedad: debe oscilar entre 60 y 70%, ya que en una bodega "seca" se da帽an los corchos. La humedad, sin embargo, da帽a las etiquetas: puede protegerlas con una capa de pintura o adhesivo de celof谩n.

luz: puede causar reacciones no deseadas en el vino (como envejecimiento prematuro), aunque normalmente las botellas son de vidrio bru帽ido. Por lo tanto, no es aconsejable dejarlos a la luz solar directa; Aseg煤rese de que en su bodega la luz sea suave. Para ello se utilizan bombillas de sodio, con luz amarilla, y no blancas con la luz m谩s agresiva.
Odori:
Dado que el vino absorbe los olores, es aconsejable no utilizar la bodega como almac茅n. Evite absolutamente que el vino comparta la misma habitaci贸n con gasolina, pinturas y detergentes, pero tambi茅n con alimentos con un olor intenso, como la cebolla, el ajo o la trufa.

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vibraci贸n: Evite el uso de materiales aislantes, especialmente si la bodega est谩 ubicada cerca de una autopista, una l铆nea de ferrocarril o una l铆nea de tranv铆a.

Una sugerencia: si las botellas est谩n empaquetadas en cajas o cartones, d茅jalos donde est谩n, ocupar谩 menos espacio y estar谩 mejor conservado. Luego puede disfrutar de la personalizaci贸n de su bodega, usar etiquetas, colocar las botellas seg煤n un criterio que le sea 煤til y tal vez configurar un rinc贸n de degustaci贸n peque帽o.


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