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C贸mo cocinar hojas de nabo: las mejores recetas.

C贸mo cocinar hojas de nabo: las mejores recetas.: recetas

驴C贸mo cocinar hojas de nabo? Estas verduras puramente de invierno tienen un sabor fuerte que se presta a recetas verdaderamente deliciosas, desde las que se cocinan simplemente en una sart茅n o se cocinan hasta las de platos de pasta, como la pasta con nabos.

Tops de nabo

Cuando se trata de tapas de nabo No todos conectan el nombre de inmediato, y en el laberinto de los vegetales de invierno, algunos los confunden con br贸coli, coliflor o incluso con el nabo. 驴Qu茅 son las hojas de nabo? Los reconoces porque est谩n compuestos de una parte de hojas con el dentado t铆pico y un tallo bastante grueso y en la base una inflorescencia (en muchas 谩reas de Italia, especialmente en Lazio, se encuentra bajo el nombre de br贸coli). Estas inflorescencias tambi茅n se conocen como "Br贸coli" en campania.

Las hojas de nabo pueden crecer y prosperar incluso a temperaturas muy bajas, por lo que son la reina de las verduras de invierno. No se utilizan tan en todo el territorio italiano debido a que la mayor铆a de los cultivos se encuentran en Lazio, Campania, Puglia y MoliseY, de hecho, las recetas con las hojas de nabo m谩s t铆picas se encuentran precisamente en las tradiciones culinarias de estas regiones. Es un vegetal t铆picamente italiano, tanto que fue introducido en los Estados Unidos por los emigrantes italianos.

como se hacen los nabos

como se hacen los nabos Como se hacen las hojas de nabo (fuente:)

Recetas con tapas de nabo

La receta m谩s famosa con tapas de nabo es probablemente la de Apulia: la orecchiette con tapas de nabo. Pero la pasta con tapas de nabo es un gran manjar que tambi茅n podemos preparar con otros formatos adem谩s de orecchiette (encuentre la receta en esta colecci贸n). Las tapas de nabo pueden crear suculentos platos de acompa帽amiento gracias a su sabor fuerte que combina bien con el ajo y el chile, aqu铆 est谩n todas las recetas con hojas de nabo y la informaci贸n que encontrar谩 en este art铆culo:

  • C贸mo limpiar hojas de nabo
  • Hojas de nabo en una sart茅n
  • Pasta con tapas de nabo
  • Tapas de nabo guisadas
  • Hojas de nabo y salchichas
  • Nabos y papas
  • Tapas de nabo al horno
  • Nabos y frijoles

Las propiedades beneficiosas de las hojas de nabo.

Adem谩s de ser bueno, las tapas de nabo (o br贸coli, si lo prefiere) lo hacen muy bien y est谩n llenas de propiedades beneficiosas. Te explicaremos r谩pidamente en este video:

C贸mo limpiar hojas de nabo

La limpieza de las tapas de nabo es muy simple, as铆 es como:

  1. Retire las hojas grandes exteriores y m谩s duras.
  2. Retire la base del tallo m谩s gruesa y m谩s dura.
  3. Lave bien con agua corriente para eliminar los residuos del suelo.
  4. Presta especial atenci贸n al lavado de las inflorescencias.

Ahora puedes cocinar tus hojas de nabo. Tenga en cuenta que, a diferencia de otras verduras, siempre es bueno cocinarlas antes de comerlas, incluso una cocci贸n r谩pida o una cocci贸n al vapor es suficiente. O puede confiar en nuestras recetas a continuaci贸n.

Tapas de nabo salteadas en una sart茅n

Tapas de nabo salteadas en una sart茅n

Tapas de nabo salteadas en una sart茅n Tapas de nabo salteadas en la sart茅n (fuente:)

ingredientes:

  • 1 kg de hojas de nabo
  • 2 dientes de ajo
  • aceite evo q.b.
  • Sal y chiles q.b.

procedimiento:

  1. Limpie las hojas de nabo manteniendo solo los fl贸sculos y las hojas tiernas.
  2. En una sart茅n antiadherente, calentar una pizca de aceite de oliva virgen extra, dorar el ajo y la guindilla.
  3. A帽adir las hojas de nabo, girar y sazonar con sal.
  4. Cubra con una tapa y cocine por unos 25 minutos.

Pasta con tapas de nabo (orecchiette con tapas de nabo)

pasta orecchiette con tapas de nabo

pasta orecchiette con tapas de nabo pasta orecchiette con tapas de nabo (fuente:)

ingredientes:

  • 1 kg de hojas de nabo
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile
  • 5/6 filetes de anchoa
  • 350 gramos de orecchiette
  • Sal y aceite de oliva virgen extra q.b.

procedimiento:

  1. Limpie las hojas de nabo manteniendo solo los fl贸sculos y las hojas tiernas.
  2. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sart茅n antiadherente.
  3. Dore el ajo, las anchoas y el aj铆.
  4. Hierva agua salada en abundancia y baje las hojas de nabo y el orecchiette.
  5. Cuando el orecchiette est茅 listo, drene todo y vi茅rtalo en la sart茅n con el aceite.
  6. Revuelva para hacer la pasta y las tapas de nabos bien sazonadas, agregue un pu帽ado generoso de queso parmesano y sirva.

Tapas de nabo guisadas

ingredientes:

  • 800 gramos de tapas de nabo
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml de agua

procedimiento:

  1. Limpie las hojas de nabo desechando las hojas duras y preserv谩ndolas junto con las inflorescencias.
  2. Lavarlos bien y colocarlos en una sart茅n.
  3. Agregue todo el diente de ajo pelado, el pimiento picante, una pizca de sal y el aceite de oliva virgen extra.
  4. Moje con agua y cocine durante 20 minutos a fuego lento, manteniendo la olla cubierta durante los primeros 15 minutos de cocci贸n.
  5. Revuelva de vez en cuando asegur谩ndose de que las verduras no permanezcan demasiado secas.

Hojas de nabo y salchichas

ingredientes:

  • 1 kg de hojas de nabo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 salchichas
  • aceite evo q.b.
  • Sal y chiles q.b.

procedimiento:

  1. Limpie las hojas de nabo manteniendo solo los fl贸sculos y las hojas tiernas.
  2. Dorar las salchichas en todos los lados de la sart茅n y retirarlos de la sart茅n calentada.
  3. En la misma sart茅n agregue un chorrito de aceite de oliva virgen extra, dore el ajo y la guindilla.
  4. A帽adir las hojas de nabo, girar y sazonar con sal.
  5. Cubra con una tapa y cocine por unos 25 minutos.
  6. Retire la tapa y a帽ada las salchichas.
  7. Contin煤e cocinando por otros 10 minutos y sirva.

Nabo y patatas

ingredientes:

  • 1 kg de hojas de nabo
  • 300 gr de papas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimiento picante

procedimiento:

  1. Limpie las hojas de nabo manteniendo solo los fl贸sculos y las hojas tiernas.
  2. Limpiar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos.
  3. Ponga 4 cucharadas de aceite en una sart茅n y cuando est茅 caliente ponga las hojas de nabo.
  4. Cocinar durante treinta minutos a fuego lento. Sazonar con sal.
  5. Coloque las papas en una sart茅n con una cantidad generosa de aceite y saltee por unos minutos y luego agregue medio vaso de agua, ponga la tapa y deje que se cocine a fuego lento.
  6. Revuelva a menudo y agregue agua cuando sea necesario. Las papas se ablandar谩n gradualmente con agua.
  7. Cuando las papas est茅n casi cocidas, agregue las hojas de nabo y el chile bien picado y mezcle las verduras.
  8. Deje que se sazone por unos minutos y luego sirva.

Tapas de nabo al horno

ingredientes:

  • 800 gr de tapas de rapa
  • 400 gr de salsa bechamel
  • 100 gramos de Parmigiano reggiano
  • Pan Grantatto,
  • Aceite, sal q.b.

procedimiento:

  1. Hervir las hojas de nabo en abundante agua hirviendo con sal.
  2. Saltea las hojas de nabo en un chorrito de aceite caliente y sazona con una pizca de sal.
  3. Engrasar una sart茅n con un poco de aceite de oliva y verter las tapas de nabo.
  4. Espolvoree las verduras con el bechamel y espolvoree con Parmigiano Reggiano.
  5. Cubra con una capa de pan rallado y gratinado a 180掳 durante aproximadamente 30 minutos.

Nabos y frijoles

ingredientes:

  • 800 gramos de tapas de nabo
  • 300 gramos de frijoles cannellini ya cocidos
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 700 ml de caldo de verduras.
  • Sal y pimienta al gusto.

procedimiento:

  1. Lleve el caldo de verduras a ebullici贸n y cocine las hojas de nabo.
  2. Cocine las verduras durante unos 35 minutos, sale un poco y pimienta.
  3. Agregue los frijoles cocidos y contin煤e cocinando durante unos diez minutos.
  4. Sirva la sopa en pan tostado agregando un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


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