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Cómo cocinar batatas

Cómo cocinar batatas: para

Subestimado y poco conocido por la mayoría, las batatas son en realidad un vegetal que se presta a una gran cantidad de preparaciones y que también funcionan bien, eso es todo lo que hay que saber.

Recetas De Patatas Dulces

Quien nunca ha desairado batatas levanta la mano Y sin embargo, las papas americanas son muy ricas en propiedades beneficiosas para la salud, as√≠ como un ingrediente perfecto para recetas sencillas, sabrosas y originales. Como les sucede a muchos, me acerqu√© a las batatas en la edad adulta. Los ni√Īos prefieren las papas cl√°sicas y en mi caso espec√≠fico, la papa estadounidense me fue servida hervida y recocida (receta familiar, dijo mi madre). Resultado? Las batatas parecen destinadas a permanecer como primos privados de la papa, el Solanum tuberosum.

Es con las primeras experiencias en la estufa que comienza a explorar las propiedades de las batatas, junto con su potencial en la cocina, poco familiar para la cocina italiana tradicional. Sabias que la patatas dulces fritos ¬ŅSon una merienda popular en muchos pa√≠ses de Europa central? Pru√©balos y si a√ļn crees que el camote no es para ti, espera a descubrir sus propiedades (incluso las anti-edad) y las recetas f√°ciles que lo consideran el protagonista.

√Ďoquis de patata: las mejores recetas

¬ŅQu√© es el camote? Or√≠genes y tipos

Papas dulces

Papas dulces Patatas Dulces Asadas (Fuente:)

La batata tambi√©n se llama patata estadounidense debido a sus or√≠genes que hacen que se remonten al Per√ļ en 8000 aC. Los cultivos subsiguientes, por otro lado, se rastrearon en Am√©rica Central y del Sur solo 5000 a√Īos despu√©s. Pero la papa estadounidense ahora se importa en todo el mundo y se cultiva donde el clima lo permite, incluida Italia. Principalmente distinguido entre las batatas a pasta blanca y pasta amarilla o naranjaLas variedades de papas nativas americanas en nuestra pen√≠nsula son: la papa americana de Zero Branco (TV) de color blanco, pastoso y en polvo; la papa americana de Anguillara y Stoppare (PD) con c√°scara y pasta blanca; La batata de Salento con pulpa blanca y amarilla y c√°scara de color ocre.

Pero las batatas ¬ŅSon realmente papas? La respuesta es no. Si las papas est√°n clasificadas como tub√©rculos pertenecientes a la familia Solanaceae, las papas dulces (ipomea batatas) son ra√≠ces tuberosas Parte de las convulsiones.

Cómo cocinar papas nuevas

Patatas dulces, propiedades y calorías.

Hooray batatas. Estas antiguas ra√≠ces tuberosas tienen una alta presencia de fibras, vitamina A, B6, C y sales minerales, en particular f√≥sforo, magnesio, calcio, potasio, f√≥sforo y manganeso. Las propiedades de las batatas son tan beneficiosas que la CSPI estadounidense, o el Centro para la Ciencia en el Inter√©s P√ļblico, las coloca en primer lugar en el ranking de las verduras m√°s saludables. Ser√° debido a la presencia masiva de antioxidantes que contrarrestan y previenen el c√°ncer y el envejecimiento, pero tambi√©n debido al cajapo, una sustancia contenida en la piel de ra√≠ces tuberosas capaces de reducir los niveles de colesterol y az√ļcar en la sangre. Por lo tanto, est√° prohibido pelar las batatas y desechar las c√°scaras terap√©uticas: una encuesta reciente realizada por el Instituto de Ingenier√≠a Biom√©dica de Padua, en colaboraci√≥n con la Universidad de Viena, realizada en una muestra de personas europeas con diabetes tipo II, ha comprobado que El cajapo reduce significativamente el colesterol, la hemoglobina glucosilada y la glucemia basal. No es una coincidencia que en la regi√≥n de Kavaga de Jap√≥n, el extracto de c√°scara de batata se use para tratar la diabetes, la anemia y la hipertensi√≥n.

La abundancia de propiedades beneficiosas de las batatas se acompa√Īa de otro hecho positivo: la escasez de grasas y calor√≠as. 100 gramos de batata proporcionan a nuestro cuerpo aproximadamente 80 calor√≠as compuestas principalmente de carbohidratos complejos pero no de prote√≠nas, que es del 5%. Que significa Que las batatas, a pesar de su sabor dulce y la consistencia de la levadura, Tambi√©n pueden ser comidos por los que est√°n a dieta..

Cómo hacer croquetas de patata.

Cómo cocinar batatas

Batatas en cubos

Batatas en cubos Batatas en cubos (fuente:)

Sin fallar en el primer mandamiento en términos de batata "no quitar la piel", especificamos que por esta razón deberíamos preferir batatas de la agricultura orgánica. En cualquier caso, lavar la cáscara de la papa americana con un cepillo de coco bajo agua corriente es una excelente manera de preservar la cáscara sin correr el riesgo de ingerir suelo u otras sustancias. Para algunas preparaciones es necesario quitar la cáscara pero no entrar en pánico: incluso sin el envoltorio mágico, la batata es un amigo formidable para la salud.

¬ŅPero c√≥mo se cocinan las batatas? Los m√©todos b√°sicos de cocci√≥n utilizados para realzar la batata son muchos: pueden asar a la parrilla Rebanadas y sazonadas con salvia y romero, coma crudo cortado en juliana, fr√≠alo en forma de papas fritas o empareje, hornee en rebanadas o envuelto entero en aluminio pero tambi√©n al vapor y hierva. ¬ŅUna idea en la que no pensaste? Cocine las papas americanas en el caldo y lic√ļelas para obtener una fragante y colorida. aterciopelado de batatas

Recetas f√°ciles con camotes.

Gofres De Batata De Cacao

ingredientes:

  • 1 camote
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • vainilla en polvo q.b.
  • 1 cucharadita de mantequilla

procedimiento:

  1. Pelar la batata y rallarla en un bol.
  2. Una vez completada la operación, agregue el huevo y sazone con una pizca de sal, cacao en polvo y vainilla en polvo.
  3. Unte con mantequilla la m√°quina para hacer gofres y coloque la mitad de la mezcla.
  4. Una vez que el primer waffle esté cocido, proceda con el resto de la masa.

Una idea m√°s: ¬ŅQuieres un gofre de batata a√ļn m√°s especial? Tambi√©n agregue una pizca de chile en polvo.

Papas fritas de microondas

Papas fritas

Papas fritas Patatas fritas dulces (fuente:)

ingredientes:

  • 1 camote
  • 1 pizca de paprika
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Lave cuidadosamente la batata con agua corriente y no la pele.
  2. Cortarlo en rodajas muy finas utilizando una mandolina.
  3. Coloque las rebanadas de batata encima de la sartén, que colocará en el microondas, después de haberla cubierto con papel pergamino.
  4. Cepille las rodajas con aceite y sazone con sal y pimentón.
  5. Hornee y haga funcionar el microondas durante 5 minutos, verificando la cocción de vez en cuando.

Crema De Patatas Dulces De Jengibre

Crema De Batatas

Crema De Batatas Crema De Patatas Dulces (Fuente:)

ingredientes:

  • 1/2 kg de batatas
  • 1 puerro
  • 1 ramita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • 40 ml de crema vegetal.
  • 100 gr de seit√°n
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 nuez de mantequilla de soja

preparación

  1. Limpie el puerro y córtelo en rodajas muy finas que se dorarán en una cacerola a fuego lento con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  2. Mientras tanto, lave y pele las batatas, córtelas y córtelas y agréguelas al puerro salteado.
  3. Después de aproximadamente un minuto, agregue el caldo de verduras caliente y cocine con una tapa durante unos 25 minutos.
  4. A√Īadir las hojas de tomillo a la mitad de la cocci√≥n.
  5. Vierta las papas en un tazón, agregue el jengibre en polvo, la crema y mezcle hasta obtener la consistencia típica del terciopelo.
  6. Para la guarnici√≥n, corte el seit√°n en cubos peque√Īos y dore en una sart√©n antiadherente con un bot√≥n de mantequilla de soja y una pizca de paprika para que quede crujiente.
  7. Servir la sopa de verduras caliente con la cobertura crujiente de seit√°n.

Bolas de patata dulce picante

ingredientes:

  • 400 gr de batatas
  • 200 gr de quinua cocida
  • 1 cucharada de tahina
  • 1/2 lima
  • sal y pimienta q.b
  • 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • pan rallado q.b
  • semillas de s√©samo q.b

Preparación:

  1. Lave cuidadosamente las batatas y hierva en agua hirviendo hasta que se ablanden.
  2. Despu√©s de escurrirlos, p√©lelos y lic√ļelos, creando una crema de camote.
  3. Agregue la quinoa cocida al puré de papa y también incorpore todos los demás ingredientes, excepto las migas de pan y las semillas de sésamo, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Forme bolitas peque√Īas para aplanar ligeramente entre las palmas de las manos, col√≥quelas en las migajas de pan a las que agreg√≥ las semillas de s√©samo y coloque las alb√≥ndigas en la bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino.
  5. Hornee a 180 grados durante 20 minutos, recuerde girar las albóndigas a la mitad de la cocción.

Tostadas De Patata Dulce De Aguacate

ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan integral
  • 300 gramos de camote
  • 1/2 aguacate
  • 1 chalota
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 lima
  • 1/2 lim√≥n
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • tabasco q.b.
  • polvo de cilantro q.b
  • piment√≥n picante b
  • sal y pimienta q.b

procedimiento:

  1. Cocine la batata en vapor, o en agua hirviendo, hasta que esté muy suave.
  2. Pelarlo, transferirlo a un recipiente y triturarlo con un tenedor para obtener una crema.
  3. Mientras se enfría la crema de boniato, picar finamente el chalote y el ajo.
  4. Agregue la carne picada al puré, junto con todas las otras especias y el jugo exprimido de medio limón, tan pronto como se haya enfriado.
  5. Cortar el aguacate en rodajas finas y espolvorear con jugo de limón para evitar que se vuelvan negros.
  6. Calentar el pan en el plato, cubrirlo con guacamole de camote y completar con aguacate fresco.

Batido de batata

ingredientes

  • 1 taza de pur√© de batata
  • 1 pl√°tano
  • 1 cucharada de mantequilla de man√≠
  • 1 cucharadita de semillas de chia
  • c√ļrcuma q.b
  • canela q.b
  • jengibre q.b
  • 6 cubitos de hielo

procedimiento:

  1. Pelar el pl√°tano y cortarlo en rodajas.
  2. Luego, ponga todos los ingredientes en la licuadora y am√°selos hasta obtener la consistencia perfecta.
  3. Si el batido es demasiado compacto, agregue un poco de leche vegetal al gusto.
  4. Para un batido de patata estadounidense m√°s dulce, use jarabe de arce.

Vídeo: Tips de cocina | Como cocinar una batata en 8 minutos

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