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Cómo cocinar guisantes: las recetas a conocer.

Cómo cocinar guisantes: las recetas a conocer.: cocinar

Los guisantes son legumbres llenas de propiedades beneficiosas y se pueden cocinar de muchas maneras deliciosas y especialmente r√°pidas, para crear excelentes acompa√Īamientos, pero tambi√©n condimentos para pastas y platos √ļnicos.

Recetas con guisantes para conocer.

la ch√≠charos Son las legumbres m√°s vers√°tiles: se prestan a la preparaci√≥n de muchas recetas sabrosas y r√°pidas. Puede preparar muchos platos de acompa√Īamiento, puede vestir la pasta o hacer un buen risotto con guisantes, y tambi√©n pueden convertirse en protagonistas de platos √ļnicos completos y nutritivos (como hamburguesas de verduras). Veamos todas las caracter√≠sticas de los guisantes, las recetas y los consejos de cocina, y mientras lo hacemos, tratamos de entender qu√© cambia realmente entre los guisantes frescos, los guisantes enlatados y los guisantes congelados.

Aquí está el resumen del artículo:

  • Guisantes frescos y enlatados
  • C√≥mo limpiar los guisantes
  • Guisantes en una sart√©n
  • Sopa Cremosa De Guisantes
  • Guisantes y tocino
  • Risotto y guisantes
  • Risotto De Setas Y Guisantes
  • Pasta de jam√≥n y crema de guisantes
  • Guisantes Al Horno Con Patatas
  • Guisantes Con Tomate
  • Guisantes y sepia
  • Guisantes y zanahorias

Guisantes frescos, congelados y enlatados: las diferencias.

Guisantes congelados

Guisantes congelados Guisantes congelados (fuente:)

la guisantes frescos Est√°n en temporada en primavera, pero a lo largo del a√Īo los encontramos congelados y enlatados, incluso si las diferencias est√°n ah√≠ y se pueden sentir, tambi√©n en los m√©todos y tiempos de cocci√≥n.

Los guisantes frescos son obviamente los m√°s genuinos ya que tienen todas las caracter√≠sticas nutricionales de la leguminosa. Son f√°cilmente digeribles y contienen menos calor√≠as y m√°s agua. Pero los guisantes enlatados son los m√°s utilizados porque son objetivamente los m√°s r√°pidos de cocinar: simplemente abre el frasco y est√°n listos para usar. Tomar√° solo unos minutos para saltear en una sart√©n y servir como plato de acompa√Īamiento. Pero debemos prestar atenci√≥n a la cantidad de sal ya presente: de hecho, a menudo son demasiado saladas.

Los guisantes congelados contienen menos sal que los guisantes enlatados, pero al mismo tiempo conservan todos los principios nutricionales de los frescos. Los tiempos de cocción, sin embargo, son superiores a los guisantes enlatados.

Cómo limpiar los guisantes

Para limpiar los guisantes, retire la parte superior de la vaina y tire de ella suavemente. De esta manera podr√°s abrir la c√°psula y pelar los guisantes.

Pasta y guisantes: receta video

Guisantes en una sartén

Guisantes en una sartén

Guisantes en una sartén Guisantes cocinados en una sartén (fuente:)

ingredientes:

  • 300g de guisantes frescos
  • 200 ml de caldo de verduras.
  • ¬Ĺ cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta negra

procedimiento:

  1. En una sartén freír la cebolla con un poco de aceite, luego agregar los guisantes y cocinarlos a fuego alto.
  2. Luego agregue el caldo de verduras, sal y pimienta y contin√ļe cocinando durante aproximadamente 15 / 20min.
  3. Una vez cocido, si a√ļn queda un borde, retire la tapa y deje que se seque a fuego alto durante un par de minutos.

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Sopa Cremosa De Guisantes

Sopa Cremosa De Guisantes

Sopa Cremosa De Guisantes Guisante a base de guisante (fuente:)

ingredientes:

  • 2 costillas de apio
  • 1 zanahoria
  • un vaso de caldo de verduras
  • 150gr. de guisantes
  • un diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal q.b.
  • queso parmesano rallado

procedimiento:

  1. En una cacerola, saltee unos pocos dientes de ajo con un par de cucharadas de aceite.
  2. Tan pronto como esté dorado, retíralo.
  3. Agregue un poco de apio y zanahorias picadas, cocine por unos 20 minutos, agregando un poco de caldo de verduras.
  4. Luego agregar los guisantes, sal y terminar de cocinar.
  5. Para preparar el terciopelo es necesario homogeneizar todo y recomiendo usar un mezclador de inmersión.

Guisantes y tocino

Piselli y panceta

Piselli y panceta Guisantes cocidos con panceta (fuente:)

ingredientes

  • 300gr de guisantes
  • ¬Ĺ vaso de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal q.b.
  • 100g de panceta

procedimiento

  1. En una sartén, freír la cebolla con un poco de aceite.
  2. Luego agregue el tocino y deje que se dore durante unos minutos.
  3. Finalmente agregar los guisantes, el caldo, la sal y terminar de cocinar.

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Risotto De Guisantes

Risotto De Guisantes

Risotto De Guisantes Risotto simple con guisantes (fuente:)

ingredientes:

  • 250gr de arroz
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 100gr de guisantes
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • una cebolla peque√Īa
  • perejil picado

procedimiento:

  1. En una sartén grande, freír la cebolla con un poco de aceite.
  2. Agregue los guisantes y déjelos cocinar con unas cucharadas de caldo.
  3. Despu√©s de 10/15 minutos, agregue el arroz y contin√ļe cocinando agregando el caldo de verduras.
  4. Después de aproximadamente 15 / 20min de cocción, agregue pimienta negra y perejil picado y sirva el risotto.

Risotto De Setas Y Guisantes

Risotto De Setas Y Guisantes

Risotto De Setas Y Guisantes Risotto con setas y guisantes (fuente:)

ingredientes:

  • 250gr de arroz
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 100gr de guisantes
  • 100gr de champignon
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • una cebolla peque√Īa
  • perejil picado
  • 2 cucharadas de queso parmesano

procedimiento:

  1. En una sartén grande, freír la cebolla en un poco de aceite,
  2. Agregue los guisantes y los champi√Īones y coc√≠nelos con unas cucharadas de caldo.
  3. Despu√©s de 10/15 minutos, agregue el arroz y contin√ļe cocinando agregando el caldo de verduras.
  4. Después de aproximadamente 15/20 minutos de cocción, agregue pimienta negra, queso parmesano y perejil picado y sirva el risotto.

Pasta de jamón y crema de guisantes

ingredientes

  • 200g de guisantes
  • 500gr de pasta rayada
  • ¬Ĺ vaso de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra q.b.
  • 150g de jam√≥n cocido
  • 100ml de crema fresca para cocinar.

procedimiento

  1. En una sartén, freír la cebolla con un poco de aceite.
  2. Luego agregue los guisantes, los dados cocidos, el caldo, la sal y termine de cocinar.
  3. Cocer la pasta en abundante agua salada.
  4. Cuando la pasta esté al dente, saltee en una sartén con guisantes y jamón cocido y agregue la crema y la pimienta negra molida.

Guisantes Al Horno Con Patatas

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de papas
  • 200 g de guisantes sin c√°scara
  • 1 cebolla
  • 10 tomates cherry
  • Aceite q.b.
  • Parmesano Rallado
  • Sal y pimienta

procedimiento:

  1. Lavar, cepillar y pelar las patatas.
  2. Cortarlos en rodajas grandes y reservar.
  3. Lavar los tomates y cortarlos en 2 partes.
  4. En una sartén engrasada con aceite, agregue la cebolla finamente picada con papas, guisantes y tomates cherry.
  5. Roc√≠e con aceite, agregue sal y or√©gano y hornee a 180¬į durante aproximadamente 30 minutos.
  6. A la mitad de la cocción, agregue un poco de queso parmesano y hornee nuevamente por otros 5 minutos en el modo de parrilla.

Guisantes Con Tomate

ingredientes:

  • 500gr de guisantes
  • 300 ml de salsa de tomate
  • 1 cebolla peque√Īa
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal q.b.

procedimiento:

  1. En una sartén grande, freír la cebolla con un poco de aceite.
  2. Luego agregar el puré de tomate.
  3. Después de 5 minutos a fuego alto, agregue los guisantes, sal y cocine por otros 20 / 30min.

Guisantes y sepia

Sepia y guisantes

Sepia y guisantes Sepia y guisantes con salsa (fuente:)

ingredientes:

  • 600gr de sepia
  • 300gr de guisantes
  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de tomate
  • sal y pimienta
  • perejil picado

procedimiento:

  1. Freír la cebolla con el apio y la zanahoria en una sartén.
  2. Continuar cocinando durante aproximadamente 10 / 15min.
  3. Mientras tanto, lava y limpia cuidadosamente las sepias y también corta los tentáculos.
  4. Agregue la sepia a la mezcla y cocine por unos 20 minutos a fuego medio.
  5. Luego agregar el puré de tomate y los guisantes.
  6. Contin√ļe cocinando por otros 30 minutos y antes de servir, agregue el perejil fresco picado.

Guisantes y zanahorias

guisantes y zanahorias

guisantes y zanahorias Contorno de guisantes con zanahorias (fuente:)

Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 g de zanahorias
  • 300 g de guisantes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1 costilla de apio cortada en tres piezas
  • ¬Ĺ vaso de caldo de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. En una sartén grande, fríe el ajo con un poco de aceite junto con una cebolla y el apio finamente picados.
  2. Luego agregue los guisantes y las zanahorias peladas y picadas.
  3. Contin√ļe cocinando a fuego lento agregando medio vaso de caldo de verduras.
  4. Sal y pimienta
  5. Sirva guisantes y papas como acompa√Īamiento, acompa√Īando platos de carne o pescado.

Vídeo: Guisantes con jamón

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