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Cómo cocinar el pulpo con las recetas más fáciles y mejores.

Cómo cocinar el pulpo con las recetas más fáciles y mejores.: recetas

¬ŅC√≥mo se cocina el pulpo? Aqu√≠ est√°n todos los secretos para preparar el pulpo de una manera simple pero sabrosa, con todas las reglas b√°sicas y recetas para cocinar el pulpo de una manera profesional.

Cocinar el pulpo

Las recetas para preparar el pulpo. Son muchos, pero las reglas b√°sicas para cocinar el pulpo Son muy pocos y fundamentales. El sabor de este molusco, bastante extendido en nuestros mares, es verdaderamente inimitable y no requiere preparaciones demasiado complicadas. Sin embargo, para aprovechar al m√°ximo es necesario respetar una serie de reglas de manera precisa: en este art√≠culo explicamos todas las recetas b√°sicas para cocinar un delicioso pulpo y todos los trucos para evitar que se vuelva demasiado dif√≠cil durante la cocci√≥n y mucho m√°s. El pulpo se puede explotar no solo por deliciosos segundos de pescado, sino tambi√©n para incluir aperitivos y primeros platos en los men√ļs de pescado. Mientras tanto, tambi√©n recomendamos nuestras recetas f√°ciles de pescado.

Recetas con pulpo

  • ¬ŅC√≥mo elegir el pulpo?
  • Pulpo hervido
  • Pulpo y papas
  • Pulpo luciano
  • Pulpo Con Salsa
  • Pulpo a la parrilla
  • Pulpo a la parrilla
  • Pulpo cacciatore
  • Pulpo gallego
  • Ensalada De Pulpo

¬ŅC√≥mo elegir el pulpo?

Obviamente, el pulpo da lo mejor de s√≠ cuando se cocina fresco, y la primera operaci√≥n para tener un plato perfecto es elegir el pulpo en el mercado de pescado o en el mostrador de pescado en el supermercado o mercado. ¬ŅC√≥mo reconocer un buen pulpo?

Hay al menos 4 pistas que no puedes ignorar:

  • Color intenso: los verdaderos pulpos tienen un color fuerte que tiende al rojo,
  • Consistencia firme: la rigidez de las fibras es un signo de frescura,
  • elegir un pulpo macho. El pulpo de roca macho, con la carne m√°s fina, tiene Dos filas sim√©tricas de ventosas. mientras que la alb√≥ndiga, de la carne menos valiosa, tiene dos filas asim√©tricas y tambi√©n tent√°culos m√°s peque√Īos,
  • la tent√°culos rizados son sin√≥nimo de pulpos batidos o descongelados, mientras que los pulpos frescos se presentan con tent√°culos relajados.

Pulpo hervido

pulpo hervido

pulpo hervido pulpo hervido (fuente:)

El pulpo es bueno incluso cocido, pero necesita saber cómo hervirlo y también qué hacer antes de cocinar. Para empezar, muchos creen que golpear el pulpo sirve para hacerlo más tierno. De hecho, solo tiene sentido si se hace inmediatamente después de atraparlo, así que no pierda el tiempo haciéndolo en casa para hacer que su pulpo esté más sensible.

¬ŅC√≥mo llegamos entonces al resultado? Una vez que haya comprado el pulpo fresco. ponlo en el congelador por una noche. El 80% del agua que compone el pulpo, al congelarse, hinchar√° y romper√° las fibras. En este punto aqu√≠ est√° el sencillo procedimiento para hervirlo.

  1. Para estar tierno y mantener la piel intacta, el pulpo debe cocinarse en una olla con abundante agua.
  2. Enciende el fuego y hierve.
  3. Deje hervir a 10 minutos a fuego alto.
  4. Apague el fuego, deje que el pulpo se empape y cierre con una tapa.
  5. El tiempo de enfriamiento del agua será exactamente el tiempo necesario para lograr una cocción perfecta.

Recetas de pescado de verano

Pulpo y papas

pulpo y papas

pulpo y papas Pulpo y papas (fuente:)

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr de pulpo
  • 300 gramos de papas hervidas
  • Aceite de oliva virgen extra q.b.
  • ¬Ĺ lim√≥n
  • Perejil picado q.b.
  • sal y pimienta al gusto

procedimiento:

  1. Ponga las papas en una sartén llena de agua salada fría, póngala al fuego y, después de que el agua empiece a hervir, cocínelas hasta que pueda perforarlas completamente con un pincho.
  2. Una vez listo, escurrir las papas y dejarlas enfriar.
  3. Cocer el pulpo en una sartén llena de agua. Apenas transcurridos diez minutos desde la ebullición, apague el fuego, deje que el pulpo empape y cierre con una tapa, hasta que el agua se enfríe por completo.
  4. Escurrir el pulpo y cortarlo en trozos.
  5. Pelar las patatas previamente hervidas y cortar en cubitos.
  6. Mezcle el pulpo y las papas, sazone con sal, jugo de limón, aceite, perejil picado y pimienta. Deje reposar por un rato antes de servir.

Pulpo luciana

pulpo luciana

pulpo luciana pulpo luciana (fuente:)

ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de pulpo macho genuino
  • 400 g de tomates cherry
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 1 diente de ajo
  • 1 pu√Īado de alcaparras desaladas
  • Perejil q.b.
  • Aceite de oliva virgen extra q.b.
  • 1 pimiento picante
  • Sal y pimienta al gusto.

procedimiento:

  1. Limpie, enjuague y coloque el pulpo en una olla.
  2. Agregue los tomates cortados por la mitad, el ajo picado, las aceitunas negras, las alcaparras, un chorrito de aceite, el perejil y el chile.
  3. Sazone con sal y pimienta y cocine por unos 30 minutos o hasta que el pulpo esté tierno.
  4. S√≠rvelo acompa√Īado de pan tostado.

Pulpo Con Salsa

pulpo con salsa

pulpo con salsa Pulpo Con Salsa (Fuente:)

ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de pulpo macho genuino
  • 300 gramos de pulpa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • Perejil q.b.
  • Aceite de oliva virgen extra q.b.
  • 1 pimiento picante
  • Sal y pimienta al gusto.

procedimiento:

  1. Cocer el pulpo en una sartén llena de agua. Diez minutos después de hervir, apague el fuego, deje que el pulpo empape y cierre con una tapa, hasta que el agua se enfríe por completo.
  2. Drene el pulpo y retire la piel oscura. Cortar el pulpo en trozos.
  3. Freír el ajo y el chile en el aceite en una cacerola baja, agregar los trozos de pulpo y dejar que se cocinen a fuego medio durante unos minutos.
  4. Luego agregue la pulpa de tomate, sazone con sal y cocine por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Ultimate con perejil picado. P

Pulpo a la parrilla

ingredientes para 6 personas:

  • 4 pulpos medianos y grandes
  • 4 papas medianas
  • 8 tomates cherry
  • Perejil q.b.
  • Sal y pimienta negra q.b.
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Lavar y pelar las patatas. Córtalos en rodajas finas y sazona con un poco de aceite, sal y pimienta.
  2. Prepare 4 hojas de papel de aluminio para preparar las envolturas de pulpo.
  3. En el centro de cada hoja, extienda un lecho de papas.
  4. Coloca el pulpo encima, los tomates cherry cortados por la mitad.
  5. Sazone con otra llovizna de aceite, un poco m√°s de sal y pimienta y el perejil picado.
  6. Envuelva bien los paquetes y cocine a la parrilla durante unos 30 minutos.

Pulpo a la parrilla

pulpo a la parrilla

pulpo a la parrilla pulpo a la parrilla (fuente:)

ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de pulpo
  • perejil q.b.
  • jugo de limon
  • aceite evo q.b.
  • 1 chile
  • 1 diente de ajo
  • sal q.b.

procedimiento:

  1. Hervir el pulpo ya limpio en una sartén con abundante agua durante 15 minutos.
  2. Mientras el pulpo est√° en la olla, prepare la marinada pelando el ajo y cort√°ndolo aproximadamente.
  3. Lavar y picar el perejil finamente.
  4. En un bol vierta el aceite, una pizca de sal, el perejil, el chile, el jugo de limón, el ajo y mezclar bien.
  5. Deje que el pulpo se enfríe en su propio líquido de cocción.
  6. Corte el pulpo en trozos y col√≥quelo en un recipiente roci√°ndolo con la marinada, luego c√ļbralo con una envoltura de pl√°stico y d√©jelo reposar en el refrigerador durante 1 hora antes de cocinarlo.
  7. Una vez que la parrilla esté caliente, coloque el pulpo, después de escurrirlo del líquido de marinado, y cocine por ambos lados durante unos minutos, cepillándolo con la marinada. Cocínelo por al menos 5 minutos por cada lado o hasta que el centro se vuelva tierno.

Pulpo cacciatore

procedimiento para 4 personas:

  • 1 kg de pulpo
  • 1 cebolla blanca
  • 20 tomates rojos
  • 50 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 1 chile
  • Harina q.b.
  • vino blanco seco q.b.
  • sal y pimienta al gusto

ingredientes:

  1. Cortar el pulpo en trozos y enharinarlo. Cortar finamente la cebolla y freírla en aceite de oliva.
  2. Cuando esté dorado, agregue los trozos de pulpo y saltee en una sartén durante unos diez minutos.
  3. Mezclar con una copa de vino.
  4. Cuando el vino se haya evaporado, agregue los tomates cherry, las aceitunas negras y la guindilla.
  5. Cocine a fuego lento cubriendo la sartén con una tapa.
  6. Cocine por unos treinta minutos, agregando un poco de agua caliente si es necesario. La salsa debe estar bien tirada.
  7. Sazone con sal y pimienta y sirva.

Pulpo gallego

Pulpo gallego

Pulpo gallego Pulpo gallego (fuente:)

ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de verdadero pulpo
  • 400 gramos de papas
  • Aceite de oliva virgen extra q.b.
  • 2 cucharaditas de piment√≥n dulce
  • 2 cucharaditas de pimiento picante o piment√≥n picante
  • Venta q.b.

procedimiento:

  1. Poner una cacerola con agua y cebolla al fuego y cuando empiece a hervir agregar el pulpo.
  2. Cocínalo durante 15 minutos y luego mantén la olla tapada, apaga el fuego y deja que el agua se enfríe completamente.
  3. Escurrir el pulpo, pero no tirar el agua de cocción. En la misma agua en que cocinamos el pulpo cocinamos las papas peladas cortadas en rodajas.
  4. Cuando estén cocidos, sáquelos del agua y déjelos a un lado.
  5. Cortar el pulpo en trozos y mezclarlo con las patatas.
  6. Sazona el pulpo gallego con un poco de aceite de oliva, sal, pimentón dulce y guindilla.

Ensalada De Pulpo

ensalada de pulpo

ensalada de pulpo Ensalada De Pulpo (Fuente:)

ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de pulpo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra q.b.
  • 1 lim√≥n (el jugo)

procedimiento:

  1. Llevar el agua salada a ebullición.
  2. Tan pronto como llegue a hervir, sumerja el pulpo para hacer que los tent√°culos se enrosquen.
  3. Repita esto por lo menos 4 o 5 veces.
  4. Luego, sumerja todo el pulpo y cocínelo a fuego lento durante 30 minutos, cubriéndolo con una tapa.
  5. Cortar el pulpo en trozos peque√Īos.
  6. Picar la zanahoria y cortar el pimiento en peque√Īos cubos.
  7. Vierta las verduras y el pulpo en trozos en un tazón y mezcle con el jugo de limón y el perejil picado.
  8. Condimentar con sal, aceite y pimienta.


V√≠deo: PULPO AL AJILLO | Vicky Receta FaŐĀcil

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