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Cómo cocinar las lentejas: las mejores recetas.

Cómo cocinar las lentejas: las mejores recetas.: mejores

Las lentejas tienen excelentes propiedades nutricionales y también son muy sabrosas cuando se cocinan con las recetas más simples

Cómo cocinar las lentejas

la lentejas estamos acostumbrados a prepararlos para el A√Īo Nuevo, junto con zampone o cotechino, tambi√©n porque son notoriamente simb√≥licos de un deseo de prosperidad. En realidad, las lentejas son un alimento que el hombre consume desde el principio de los tiempos, y durante siglos se han considerado un "alimento pobre" t√≠pico, como las otras legumbres como los garbanzos o los frijoles. Y, de hecho, las lentejas son conocidas sobre todo por su buen suministro de prote√≠nas y magnesio, por ser nutritivas pero bastante baratas, pero tambi√©n porque con las lentejas podemos preparar platos de todo respeto.

lentejas

lentejas Lentejas crudas (fuente:)

Aquí está el resumen del artículo:

  • Valores nutricionales y calor√≠as de las lentejas.
  • Variedad de lentejas
  • Lentejas guisadas
  • Pasta y lentejas
  • Sopa de lentejas
  • Lentejas y cotechino
  • Crema de lentejas
  • Hamburguesa De Lentejas

Valores nutricionales y calorías de las lentejas.

Las lentejas, como todas las legumbres, son ricas en prote√≠nas, pero sobre todo en potasio y hierro. La gran cantidad de fibras las hace muy importantes y √ļtiles para el funcionamiento del tracto intestinal y para mantener el nivel de colesterol bajo control. La ingesta promedio de lentejas es de aproximadamente 110 calor√≠as por 100 gramos, lo que las hace bastante nutritivas.

Recetas con lentejas sobrantes.

Variedad de lentejas mas comunes.

Entre las variedades m√°s conocidas se encuentran:

  • Lentejas de Colfiorito; Siempre cultivada en Umbr√≠a, en la meseta de Colfiorito, donde el suelo es f√©rtil gracias a la presencia de un lago que se est√° convirtiendo lentamente en un pantano.
  • Lenteja verde de Altamura; Un poco m√°s grande que el marr√≥n, adecuado para preparar guarniciones.
  • Lenteja roja tambi√©n conocida como "lenteja egipcia", muy extendida en el Medio Oriente, comercializada decorticada, requiere un tiempo de cocci√≥n bastante corto;
  • Lentejas de Villalba; de dimensiones bastante grandes;
  • Lentejas de Ustica; Peque√Īo, tierno, sabroso y marr√≥n oscuro.
  • Lentejas de la Armu√Īa; Famosos por su sabor y su suavidad.

Lentejas guisadas

Lentejas guisadas

Lentejas guisadas Lentejas Guisadas (Fuente:)

ingredientes

  • 200gr. de lentejas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • borde vegetal q.b.

procedimiento:

  1. Para la preparación de las lentejas cocidas, deje las lentejas en remojo en agua fría durante aproximadamente 2 horas.
  2. Escurra las lentejas, enjuáguelas y agréguelas en una cacerola con las zanahorias y la cebolla salteadas.
  3. Cocer durante unos 50 minutos en caldo caliente.
  4. Servir con pimienta negra y pan tostado.

Pasta y lentejas

Pasta y lentejas

Pasta y lentejas Pasta con lentejas (fuente:)

ingredientes:

  • 200gr. de lentejas
  • 2 zanahorias
  • 1 costilla de apio
  • 1 cebolla
  • 100gr. de salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • 80gr. de tocino
  • sal y pimienta
  • 300gr. de rayas ditalini
  • caldo de verduras q.b.

procedimiento

  1. Para preparar la pasta y las lentejas, comience con el salteado con aceite, cebolla, zanahorias y apio.
  2. Luego agregue la panceta en cubitos. Enjuague las lentejas a fondo y agregue a la mezcla.
  3. A√Īadir sal y pimienta y a√Īadir el pur√© de tomate.
  4. A√Īadir el caldo de verduras y cocinar durante unos 40 minutos.
  5. Una vez que las lentejas estén cocidas, agregue la pasta y cocine durante aproximadamente 7 / 8min.
  6. Servir la pasta a√Īadiendo chile.

Sopa de lentejas

Sopa de lentejas

Sopa de lentejas Sopa preparada con lentejas (fuente:)

ingredientes:

  • 100g de gnocchetti sardos
  • 100gr. de lentejas negras
  • 1 costilla de apio
  • un diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Enjuague bien las lentejas y déjelas en un colador durante unos diez minutos.
  2. Luego cocínalos en un litro o un poco más de agua, con una costilla de apio y un diente de ajo.
  3. Cuando esté cocida, agregue la pasta y cocine durante aproximadamente 5/6 minutos. En este caso usé gnocchetti sardos, pero puedes usar la pasta que prefieras.
  4. Cuando esté cocido, agregue un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.

Lentejas y cotechino

Lentejas y cotechino

Lentejas y cotechino Lentejas con plato típico de cotechino de Nochevieja (fuente:)

ingredientes:

  • un pu√Īado de lentejas
  • un cotechino
  • chile
  • sal y pimienta
  • apio
  • Caldo de verduras

procedimiento:

  1. Si prefieres una sopa m√°s ligera, te aconsejo privar al cotechino del exceso de grasa, lo dejo hervir durante 5 minutos en agua hirviendo.
  2. Luego, fría en un poco de aceite de ajo, agregue un poco de caldo de caldo, apio y lentejas.
  3. Cocine a fuego lento y cuando esté medio cocido agregue el cotechino desmenuzado.
  4. Agregue sal y contin√ļe cocinando por otros 15/20 minutos.
  5. Servir la sopa a√Īadiendo chile.

Crema de lentejas

Crema de lentejas

Crema de lentejas De terciopelo a base de lentejas (fuente:)

ingredientes:

  • 250gr. de lentejas
  • 1 costilla de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • 1.5 litros de agua

procedimiento:

  1. En una cacerola, freír la cebolla con la zanahoria y el apio.
  2. Mientras tanto, enjuague las lentejas y agréguelas a la mezcla junto con el agua caliente.
  3. Continuar cocinando por lo menos 40 / 50min.
  4. Luego bata todo con un mezclador de inmersión y sirva con chile y pan tostado.

Hamburguesa De Lentejas

Hamburguesa De Lentejas

Hamburguesa De Lentejas Hamburguesa con lentejas en la masa (fuente:)

ingredientes:

  • 200 gr de lentejas secas
  • 1 zanahoria
  • ¬Ĺ cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal q.b.
  • perejil fresco picado

procedimiento:

  1. En una cacerola, freír la cebolla con la zanahoria y el apio.
  2. Mientras tanto, enjuague las lentejas y agréguelas a la mezcla frita, agregando como máximo una o dos cucharadas de caldo de verduras.
  3. Una vez cocidas, licuar todo y preparar las hamburguesas.
  4. Déjalos reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
  5. Para cocinar, es aconsejable utilizar una sartén antiadherente y un chorrito de aceite extra virgen.
  6. Cocine por unos 20min.


Vídeo: Lentejas con chorizo (las mejores del mundo mundial) ???

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