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Cómo cocinar los puerros: recetas fáciles y sabrosas.

Cómo cocinar los puerros: recetas fáciles y sabrosas.: puerros

El puerro es la Cenicienta de los vegetales, a menudo relegada al sustituto de la cebolla, en realidad se presta a muchas recetas fáciles y buenas, además de tener muchas propiedades beneficiosas.

Porro: las mejores recetas.

Muy a menudo subestimado el puerro Es un vegetal con mil virtudes, comenzando con las muchas propiedades beneficiosas que posee. De hecho, los puerros tienen propiedades diuréticas y laxantes. Son excelentes antioxidantes naturales, así como aliados del sistema cardiovascular. Son ricos en calcio, hierro, fibra, proteínas y vitaminas, en particular la vitamina A. En 100 gramos de puerros encontramos alrededor de 60 kcal: una ingesta calórica modesta que los hace adecuados para las dietas.

La temporada del puerro es la primavera, y su uso a menudo es reductivo: de hecho, su sabor muy dulce significa que a menudo se usa simplemente como un sustituto de las cebollas, con un sabor ligeramente más delicado. Y, de hecho, el puerro se presta muy bien a los delicados sustitutos de cebollas o chalotes salteados, pero en realidad también es delicioso crudo o como la estrella de muchos platos interesantes. Veamos algunas fáciles y sabrosas:

  • Puerros Crudos En Ensalada
  • Puerros guisados
  • Sopa de puerros
  • Crema de puerros
  • Puerros al horno
  • Puerros a la plancha
  • Puerros y patatas
  • Pasta con puerros
  • Risotto con puerros

Puerros Crudos En Ensalada

Puerros En Ensaladas

Platos a base de puerros | FOTO (12 imágenes) Platos sencillos basados ​​en puerros: desde la ensalada de puerros hasta la pasta con puerros, muchas formas fáciles y sabrosas de cocinar puerros (fuente:)

Como ya se mencionó, muchas personas no saben que los puerros también son deliciosos. sin cocinar, y hasta se puede comer directamente en ensaladas. La principal virtud de este plato es que, sin duda, los puerros crudos mantienen intactas todas las propiedades nutricionales. Para este tipo de recetas, los mejores puerros son, obviamente, los de la temporada, que encontramos a fines de primavera y verano, que tienen un sabor más dulce y más delicado. La receta que informamos es, con mucho, la más básica, ya que combina el parmesano con el puerro crudo, pero puede enriquecerse a voluntad con otros ingredientes de "ensaladas" como el hinojo, las zanahorias u otras verduras en aceite (alcachofas, pimientos)., berenjena).

ingredientes

  • 2 puerros
  • aceite EVO
  • sal y pimienta al gusto
  • parmesano en escamas
  • jugo de limon

procedimiento

  1. Lave bien los puerros y cĂłrtelos finos (solo la parte blanca)
  2. Enjuague los puerros de nuevo, escúrralos y séquelos.
  3. Sazonar con aceite y jugo de limĂłn.
  4. Sazonar con sal y pimienta.
  5. Completa el plato con hojuelas de parmesano al gusto.

Puerros guisados

ingredientes:

  • 500 g de puerros
  • 3 tomates pelados
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. Limpia los puerros y cĂłrtalos finamente.
  2. En una sartén grande, saltear con un poco de aceite y después de unos minutos, agregar el tomate pelado.
  3. Cocine a fuego lento durante unos 10 / 15min.
  4. Antes de servir, agregar la sal y el perejil fresco picado.

Sopa de puerros

Sopa de puerros

Platos a base de puerros | FOTO (12 imágenes) Platos sencillos basados ​​en puerros: desde la ensalada de puerros hasta la pasta con puerros, muchas formas fáciles y sabrosas de cocinar puerros (fuente:)

ingredientes:

  • 2 puerros
  • 1 calabacĂ­n
  • 1 papa
  • 1 zanahoria
  • ½ vaso de vino blanco
  • caldo de verduras q.b.
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. Lavar cuidadosamente todas las verduras.
  2. Pele la papa y la zanahoria y cĂłrtela en cubos junto con el calabacĂ­n.
  3. En una cacerola, saltee los puerros con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, espolvoree con vino blanco y luego agregue la zanahoria, las papas y el calabacín cortados en trozos pequeños.
  4. Continuar cocinando, añadiendo el caldo de verduras y la sal.
  5. Servir la sopa de puerros con pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Crema de puerros

Crema de puerros

Platos a base de puerros | FOTO (12 imágenes) Platos sencillos basados ​​en puerros: desde la ensalada de puerros hasta la pasta con puerros, muchas formas fáciles y sabrosas de cocinar puerros (fuente:)

ingredientes:

  • 200g de papas
  • 2 puerros
  • caldo de verduras q.b.
  • 100 ml de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra q.b.
  • tomillo fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • chile fresco

procedimiento:

  • En una cacerola, saltee los puerros finamente picados con unas cucharadas de aceite, luego agregue las papas picadas y cocine a fuego lento con caldo de verduras.
  • Cuando todo estĂ© listo, con la ayuda de un mezclador de inmersiĂłn, mezcle todo agregando un poco de leche.
  • Servir la crema de puerros con tomillo fresco, guindilla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Si te gusta el género prueba también la calabaza y la crema de puerros.

Puerros al horno

ingredientes:

  • 3 puerros
  • 100g de tomates cherry
  • 50 g de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharadita de orĂ©gano
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. Limpia los puerros quitando sus extremos verdes y cĂłrtalos en 2 partes.
  2. Deje que hiervan a fuego lento durante aproximadamente 2/3 minutos en agua con sal.
  3. ColĂłquelos en una fuente para hornear y cĂşbralos con los tomates cherry, las aceitunas negras, la sal y el aceite de oliva virgen extra a la mitad.
  4. Hornee a 180 grados durante unos 15 / 20min.
  5. Servir con pimienta negra recién molida.

Puerros a la plancha

Puerros a la plancha

Platos a base de puerros | FOTO (12 imágenes) Platos sencillos basados ​​en puerros: desde la ensalada de puerros hasta la pasta con puerros, muchas formas fáciles y sabrosas de cocinar puerros (fuente:)

ingredientes

  • 3 puerros
  • 100gr de caciocavallo
  • 5 cucharadas de queso parmesano
  • 50g de panceta
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. Limpia los puerros quitando sus extremos verdes y cĂłrtalos en 2 partes.
  2. Deje que hiervan a fuego lento durante aproximadamente 2/3 minutos en agua con sal.
  3. Colóquelos en una fuente para hornear y espolvoréelos con queso caciocavallo en dados y queso parmesano.
  4. Agregue el tocino en cubitos, sal, rocĂ­e con aceite y hornee a 180 grados durante aproximadamente 20/25 minutos.
  5. Durante los Ăşltimos 5 minutos de cocciĂłn, encienda la parrilla.

Puerros y patatas

Puerros y patatas

Platos a base de puerros | FOTO (12 imágenes) Platos sencillos basados ​​en puerros: desde la ensalada de puerros hasta la pasta con puerros, muchas formas fáciles y sabrosas de cocinar puerros (fuente:)

ingredientes

  • 2 papas
  • 2 puerros
  • 50g de panceta en cubitos
  • borde vegetal q.b.
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Limpia los puerros y córtalos en trozos pequeños.
  2. Pelar las patatas y lavarlas a fondo.
  3. En una cacerola baja, fríe la panceta con un poco de aceite, cuando esté dorada agregue las papas picadas.
  4. Agregue un cucharĂłn de caldo y a la mitad de la cocciĂłn agregue los puerros y la sal.
  5. Una vez cocido, sirva con pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Pasta con puerros

Pasta con puerros

Platos a base de puerros | FOTO (12 imágenes) Platos sencillos basados ​​en puerros: desde la ensalada de puerros hasta la pasta con puerros, muchas formas fáciles y sabrosas de cocinar puerros (fuente:)

ingredientes:

  • 300gr de plumas rayadas
  • 1 puerro
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

procedimiento

  1. En una sartén, deje que los puerros se sequen con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cocine la pasta en abundante agua salada y cuando esté al dente, saltee en una sartén con los puerros.
  3. Agregue el queso parmesano rallado y la pimienta y revuelva por unos minutos.
  4. Servir con perejil fresco picado.

Si te apetece una pasta al horno, prueba lasaña de puerro y crescenza.

Risotto con puerros

ingredientes

  • 300gr. de arroz carnaroli
  • 1 puerro
  • 100gr. de panceta en cubitos
  • aceite de oliva virgen extra
  • vino blanco
  • sal
  • pimienta negra
  • caldo q.b.

procedimiento

  1. Prepare el risotto friendo el puerro y la panceta con un poco de aceite en una cacerola grande.
  2. Tueste el arroz y cuando haya terminado la fase de asado, agregue el vino blanco y deje que se evapore.
  3. Cocine el arroz agregando el caldo de vez en cuando y cuando la cocción esté completa, agregue un poco de mantequilla y queso parmesano rallado.
  4. Servir con pimienta negra.

Vídeo: Puerros Asados (Receta fácil)


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