- Recetas fáciles de pez espada
- Pez espada a la parrilla
- Pez espada al horno
- Pez espada siciliano
- Pez espada en una sartén
- Pez espada guisado
- Pez espada al horno en papel de aluminio
- Pez espada y berenjena
- Pez espada de limon
- Pez espada y tomates cherry
- Pasta con pez espada
¿Cómo cocinar el pez espada? Hemos recopilado 10 recetas para usted y tantos consejos para cocinar este delicioso pescado de maneras diferentes pero muy sabrosas.
Recetas fáciles de pez espada
El pez espada es un pez muy extendido en los océanos, pero también en el Mediterráneo, y no es casualidad que encontremos varias recetas. basado en pez espada En muchas tradiciones regionales italianas, sobre todo siciliano y calabrés. El pez espada es un pez azul de tamaño mediano (el precio suele ser medio-alto) y contiene buenas propiedades de ácidos grasos esenciales.
En general, el pez espada ofrece excelentes resultados incluso cuando se cocina de una manera muy simple y ligera gracias a su sabor inconfundible. Perfecto para los menús de Navidad, especialmente para la cena de Nochebuena, puede cocinarlo en el horno o en la sartén, o en la versión para comer con los dedos, pero también a la parrilla. Aquí hay algunas recetas para probar:
- Pez espada a la parrilla
- Pez espada al horno
- Pez espada siciliano
- Pez espada en una sartén
- Pez espada guisado
- Pez espada al horno en papel de aluminio
- Pez espada y berenjena
- Pez espada de limon
- Pez espada y tomates cherry
- Pasta con pez espada
Pez espada a la parrilla
ingredientes:
- 4 rebanadas de pez espada
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- romero fresco picado
- el jugo de un limon
procedimiento
- Preparar la marinada en una sartén grande.
- Vierta el aceite, el romero picado, la sal, la pimienta y el limón.
- Marinar el pez espada durante aproximadamente 2 horas en la nevera.
- Después de este tiempo, escúrralo y cocínalo en la placa caliente durante unos 5 minutos por lado.
- Lleve el pescado a la mesa acompañado de una ensalada verde.
Las recetas de pescado más fáciles.
Pez espada al horno
ingredientes:
- 4 rebanadas de pez espada
- un diente de ajo
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- jugo de limon
- perejil fresco picado
procedimiento:
- Prepare el condimento para cocinar el pescado y vierta el aceite, el perejil picado, el ajo, la sal y la pimienta en una sartén bastante grande.
- Coloque los filetes de pez espada en el interior, espolvoree con jugo de limón y hornee a 180 grados durante unos 20 minutos.
- Servir el pez espada con unas cucharadas de la salsa para cocinar.
Rollos de pez espada
Pez espada siciliano
ingredientes:
- 6 rebanadas de pez espada
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 tomate pelado
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de pasas
- 1 cebolla mediana
- 1 apio costa apio
- aceite de oliva virgen extra
- perejil picado
- sal y pimienta
procedimiento:
- En una cacerola grande, fríe la cebolla y el apio con unas cucharadas de aceite.
- Mientras tanto, cortar 2 rebanadas de pez espada en cubos.
- Cocinar durante unos 10min. Agregando piñones, pasas, trozos de tomate pelado, sal y pimienta.
- Mientras tanto, enrolla las rebanadas de pez espada que sobran con el ablandador de carne para que queden muy delgadas.
- Coloque los cubos previamente preparados y enrollados en estas rebanadas de pez espada.
- Cierre bien los extremos para evitar que el relleno se escape con un bocadillo. Ponga todo en una sartén con la salsa restante y déjelos dorar por otros 15min.
- Servir el pez espada siciliano caliente.
Cómo comer más pescado por menos.
Pez espada en una sartén
ingredientes:
- 4 rebanadas de pez espada
- 100g de tomates cherry
- perejil fresco picado
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva virgen extra
- un diente de ajo
procedimiento:
- En una cacerola grande, caliente el aceite con un diente de ajo y cuando esté bien dorado, retírelo.
- Añadir el pez espada y el perejil fresco picado.
- Cocine por unos 3 minutos de cada lado y agregue los tomates Pachino.
- Agregue sal y pimienta y continúe cocinando por otros 10 minutos a fuego alto.
- Servir los filetes de pez espada espolvoreando con la salsa para cocinar.
Pez espada guisado
ingredientes:
- 4 rebanadas de pez espada
- 100g de tomates cherry
- 1 cucharada de alcaparras
- 50gr de aceitunas negras
- una pizca de orégano
- 1 cucharadita de piñones
- perejil fresco picado
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva virgen extra
- un diente de ajo
procedimiento:
- En una cacerola grande, caliente el aceite con un diente de ajo y cuando esté bien dorado, retírelo.
- Agregue los tomates cherry, las alcaparras, las aceitunas, los piñones y cocine por unos minutos.
- Añadir el pez espada y el perejil fresco picado.
- Cocine por aproximadamente 5 minutos por cada lado, agregue sal y pimienta y continúe cocinando por otros 10 minutos a fuego alto.
- Servir los filetes de pez espada con un poco de orégano y la salsa para cocinar.
Cómo hacer risotto de mariscos.
Pez espada al horno en papel de aluminio
ingredientes:
- 4 rebanadas de pez espada
- 10 de tomates cherry
- tomillo fresco
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva virgen extra
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
procedimiento:
- Cortar el puerro y juliana la zanahoria y el calabacín.
- Prepare una hoja de papel de aluminio y coloque las rebanadas de pez espada en el interior.
- Organice los calabacines, las zanahorias y el puerro y agregue tomillo fresco, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
- Cierre la lámina de papel de aluminio y hornee a 180° durante aproximadamente 20/25 minutos.
- Servir el pez espada directamente con la lámina.
Pez espada y berenjena
ingredientes:
- 4 rebanadas de pez espada
- 2 berenjenas
- 100 ml de salsa de tomate
- una cebolla pequeña
- sal y pimienta
- perejil fresco picado
procedimiento:
- Lavar y secar bien las berenjenas.
- Cortarlos en rodajas verticales y asarlos.
- Una vez cocido, rellénelos con el pez espada cortado en trozos grandes y ciérrelos con un palillo.
- En una cacerola grande, fríe la cebolla con unas cucharadas de aceite, luego agregue el puré de tomate y cocine por unos minutos.
- Arregle los rollos de berenjena y pez espada, agregue sal y pimienta y agregue el perejil fresco picado.
- Continuar cocinando durante unos 20 / 30min.
Pez espada de limon
ingredientes:
- 4 rebanadas de pez espada
- 2 naranjas sin tratar
- 2 limones sin tratar
- Sal y pimienta rosa en granos.
- aceite de oliva virgen extra
- perejil picado
procedimiento:
- Coloque las rebanadas de pez espada en un lecho de naranjas y limones.
- Las frutas cítricas deben cortarse en rodajas finas y colocarse en la cazuela para cubrir el fondo.
- Cubra todo el jugo de limón y naranja y espolvoree con aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta
- Hornee a unos 180 grados durante 30 minutos.
- A la mitad de la cocción, agregue la pimienta rosa y continúe cocinando.
- Servir el pez espada con rodajas de naranja y limón y perejil.
Pez espada y tomates cherry
ingredientes:
- 4 rebanadas de pez espada
- 4 papas
- 100g de tomates cherry
- sal y pimienta
- perejil fresco picado
- aceite de oliva virgen extra
procedimiento:
- Pelar y cortar las patatas con la mandolina.
- Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y coloque las rebanadas de pez espada en la parte superior.
- Agregue los tomates cherry a la mitad, la sal, la pimienta, el perejil picado y el aceite de oliva virgen extra.
- Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.
Pasta con pez espada
ingredientes:
- 250gr. de espaguettoni
- 2 rebanadas de pez espada
- 150gr de tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco picado
procedimiento:
- En una sartén grande calentar el aceite con los 2 dientes de ajo.
- Cuando el ajo esté bien dorado, retirarlo.
- Añadir los tomates cortados en cubitos y el pez espada cortado en trozos pequeños.
- Agregue sal y pimienta y cocine por unos 15min.
- Mientras tanto, cocinar los espaguetis en abundante agua y cuando estén al dente, saltear en una sartén con la salsa de tomates cherry y pez espada.
- Servir con perejil fresco picado.
