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Cómo cocinar acelgas: 7 recetas fáciles y saludables.

Cómo cocinar acelgas: 7 recetas fáciles y saludables.: saludables

La acelga es una verdura de invierno con mil virtudes, excelente como guarnici√≥n y no solo: aqu√≠ hay un pu√Īado de recetas f√°ciles, r√°pidas, sabrosas pero sobre todo saludables.

Recetas con acelgas

No hay dieta sin recetas de acelgas. Tambi√©n conocida como acelga, la acelga es una verdura con mil virtudes, m√°s barata y m√°s f√°cil de encontrar como ingrediente de temporada, especialmente en invierno. Muy presentes en nuestra cocina local, como la achicoria, las tapas de nabo y las espinacas, la encontramos muy f√°cilmente en la versi√≥n acanalada blanca, pero tambi√©n en la versi√≥n de remolacha, mucho m√°s tierna y en forma de peque√Īos folletos, sin las costillas blancas y Muy r√°pido para cocinar.

Sin embargo, especialmente en invierno, la acelga puede convertirse f√°cilmente en un ingrediente que se explotar√° en todas partes, no solo por sus excelentes propiedades nutricionales, sino tambi√©n por la facilidad con la que podemos cocinar recetas con acelgas en versiones decididamente sabrosas pero saludables. Para los puristas, comienza con la acelga hervida (o al vapor), pero no olvidemos que incluso la acelga en la sart√©n o la acelga acompa√Īada de ingredientes en otros ingredientes puede dar una gran satisfacci√≥n, y tambi√©n es perfecta para las sopas, e incluso en terciopelo.

Aquí está el resumen del artículo:

  • Propiedad de la acelga
  • Bieta hervida
  • Acelgas y papas
  • Acelga frita
  • Acelga de tomate
  • Terciopelo de acelgas
  • Pasta con acelgas
  • Tarta r√ļstica de acelgas

Propiedad de la acelga

Acelgas crudas

Acelgas crudas Acelgas crudas (fuente:)

¬ŅPor qu√© la caridad es buena para ti? Las propiedades beneficiosas de la acelga son numerosas, sobre todo debemos destacar la contribuci√≥n de la vitamina C, la riqueza de la fibra, pero tambi√©n de las sales minerales, el potasio y el hierro, y el betacaroteno. La acelga tiene efectos antioxidantes, pero tambi√©n diur√©ticos y anti estre√Īimiento gracias a la presencia de fibras. La ingesta cal√≥rica es muy baja (hablamos de menos de 20 calor√≠as por 100 gramos). ¬ŅEl √ļnico inconveniente de consumir acelgas? Este es un vegetal con un contenido de sodio relativamente alto, por lo que aquellos que sufren de hipertensi√≥n no deben consumirlo con demasiada frecuencia o en grandes cantidades.

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Como hacer acelgas hervidas

Hacer la acelga hervida es sin duda el método más simple e inmediato para cocinar esta verdura, aquí hay algunos consejos rápidos para hacerla sabrosa con muy poco condimento.

ingredientes:

  • 2 manojos de acelgas
  • sal q.b.
  • aceite de oliva virgen extra
  • lim√≥n

procedimiento:

  1. Limpiar y lavar la acelga con cuidado.
  2. Cocinar en abundante agua durante unos 15 / 20min. Alternativamente, cocinar al vapor: 10 minutos ser√° suficiente.
  3. Después de cocinar, escurrir y sazonar con un poco de aceite, sal y limón.

Acelgas y papas

ingredientes:

  • 2 manojos de acelgas
  • 4 papas medianas
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Limpiar y lavar la acelga con cuidado.
  2. Lavar, pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
  3. Cocer la acelga en abundante agua durante aproximadamente 15 / 20min.
  4. Mientras tanto, cocinar las papas en una sartén con un poco de sal y aceite.
  5. Cuando las remolachas estén cocidas, agréguelas a las papas y cocine por otros 5/10 minutos. Sal y pimienta

acelga

acelga Acelga costilla blanca (fuente:)

Acelga frita

ingredientes:

  • 2 manojos de acelgas
  • sal q.b.
  • chile
  • aceitunas negras sin hueso
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Limpiar y lavar la acelga con cuidado.
  2. Cocer en abundante agua durante unos 10 minutos.
  3. Despu√©s de cocinar, esc√ļrrelo y p√≥ngalo en una sart√©n con sal, aceite, pimiento rojo y algunas aceitunas negras picadas.

Acelga de tomate

ingredientes:

  • 500gr de acelgas
  • 300gr de salsa de tomate
  • un diente de ajo
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Limpiar y lavar la acelga con cuidado.
  2. Cocer en abundante agua durante unos 10 minutos.
  3. En una sartén antiadherente, freír el ajo en unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  4. Cuando las remolachas estén cocidas, agréguelas al puré de tomate y cocine durante unos 10 minutos.

Terciopelo de acelgas

ingredientes:

  • 300gr de acelgas
  • 1 cebolla peque√Īa
  • sal q.b.
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 papas medianas
  • 200 ml de caldo de verduras.

procedimiento:

  1. Limpiar y lavar la acelga a fondo.
  2. Lavar, pelar y picar las patatas.
  3. En una cacerola grande, fríe la cebolla con unas cucharadas de aceite, agregue la acelga, las papas y el caldo de verduras.
  4. Llevar a ebullici√≥n y continuar cocinando durante unos 30 minutos a fuego lento. A√Īadir sal.
  5. Cuando todo esté cocido, mezclar con un mezclador de inmersión.
  6. Servir la crema de acelgas con escamas de parmesano.

Manojo de acelgas

Manojo de acelgas Manojo de acelgas blancas de acelgas (fuente:)

Pasta con acelgas

ingredientes:

  • 300gr de mariposas
  • 2 manojos de acelgas
  • 80g de panceta en cubitos
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Lave la acelga a fondo y cocínela durante aproximadamente 5 minutos con abundante agua.
  2. Mientras tanto, freír la panceta con unas cucharadas de aceite.
  3. Cuando esté dorado, agregue la acelga y la sal y deje que se cocine por otros 10 minutos a fuego lento.
  4. Hervir la pasta y solo cuando esté al dente, escurrir y saltear en la sartén con la acelga y el tocino.
  5. Servir con pimienta negra recién molida.

Tarta r√ļstica con acelgas

ingredientes

  • 1 rollo de pasta brisee
  • 1 yema de huevo para cepillar

Para el relleno

  • 300gr. de ricotta
  • 200gr. de acelgas
  • 2 huevos
  • sal y pimienta

procedimiento

  1. Prepare el relleno agregando al ricotta, la acelga frita durante unos minutos, los huevos, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta.
  2. Dejar reposar en la nevera durante una hora.
  3. Cubra una bandeja para hornear con un diámetro de 24 cm. Con pasta briseè.
  4. Coloque el relleno dentro del pastel sabroso y ciérrelo con la pasta restante.
  5. Pincelar con yema de huevo y hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.
  6. Servir la tarta sabrosa fría.


Vídeo: Tortilla de Acelgas

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