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C贸mo cocinar el repollo de una manera elegante

C贸mo cocinar el repollo de una manera elegante: cocinar

El repollo Savoy es un vegetal que es muy bueno para la salud, pero a menudo se considera un poco dif铆cil de hacer sabroso: revelamos todos los secretos para cocinar el repollo de la manera m谩s deliciosa.

Col rizada: las recetas

la berza A menudo se llama "repollo" y es una verdura de invierno. Contiene vitamina A, C y K y ayuda mucho al sistema inmunol贸gico. La col es rica en sales minerales como potasio, hierro, f贸sforo, calcio y azufre y tambi茅n contiene pocas calor铆as y muy poca grasa, de hecho, es un alimento especialmente indicado para dietas bajas en calor铆as. El vegetal de invierno por excelencia, el repollo savoy puede parecer dif铆cil debido a su fuerte sabor, como sucede con otros vegetales como el nabo, el br贸coli, la coliflor o el repollo negro, pero en realidad se necesita muy poco para cocinarlos de manera sabrosa, veamos c贸mo.

Aqu铆 est谩n las recetas:

  • C贸mo limpiar la col
  • C贸mo comer repollo crudo
  • Col rizada
  • Repollo guisado
  • Repollo al horno
  • Sopa de col de Saboya
  • Rollitos de col Savoy
  • Col rizada y frijoles
  • Col tirolesa
  • Alb贸ndigas De Col

C贸mo limpiar la col

Repollo limpio

Recetas Con Col De Saboya | FOTO (9 imagenes) Fotos de platos de repollo (fuente:)

  1. Para limpiar la col, comience quitando las hojas exteriores de la cabeza y corte el n煤cleo en la base.
  2. Tire suavemente de las hojas, teniendo cuidado de no romperlas.
  3. Luego corte la cabeza de repollo por la mitad, ret铆rela de todo el n煤cleo y recupere las hojas de repollo.

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C贸mo comer repollo crudo

Ensalada De Col De Saboya

Recetas Con Col De Saboya | FOTO (9 imagenes) Fotos de platos de repollo (fuente:)

El repollo se puede comer crudo preparando una ensalada. Lavar y limpiar la col cuidadosamente. Corta las hojas en tiras finas y sazona con sal, aceite, aceitunas sin hueso y algunas anchoas desaladas. Cocine durante aproximadamente 5/6 minutos y sirva como si fuera una ensalada.

Col rizada

ingredientes:

  • 2 cabezas de repollo
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva virgen extra q.b.
  • un diente de ajo

procedimiento

  1. Limpiar y lavar la col a fondo.
  2. Cuando hayas hecho las hojas, c贸rtalas en tiras.
  3. En una sart茅n, fre铆r el ajo con el aceite y agregar la col, la sal y la pimienta.
  4. Cocine por unos 15 minutos, agregando 陆 vaso de agua si es necesario.

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Repollo guisado

Repollo guisado

Recetas Con Col De Saboya | FOTO (9 imagenes) Fotos de platos de repollo (fuente:)

ingredientes:

  • 8oo g de col
  • 50gr. de tocino
  • 1 cebolla
  • 陆 vaso de vino blanco seco
  • caldo de verduras q.b.
  • aceite
  • sal y pimienta

procedimiento:

  1. Picar finamente la cebolla y saltear en una cazuela con un poco de aceite y tocino cortado en trozos peque帽os.
  2. Mientras tanto limpia el repollo y c贸rtalo en tiras.
  3. Ponga la col en la cazuela agregando un poco de caldo de verduras.
  4. Verter el vino y cocinar con la tapa a fuego lento durante 20 minutos.
  5. A帽adir sal y pimienta y con una temporada de fuego ligero con un poco de aceite.

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Repollo al horno

ingredientes:

  • 1 repollo mediano
  • 100gr. de fontina
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Limpie el repollo quitando sus hojas exteriores y div铆dalo en 6 gajos grandes.
  2. Lave el repollo con cuidado y coc铆nelo en abundante agua salada durante unos minutos.
  3. Una vez cocido, coloque todo en un molde para hornear y cubra la col con fontina.
  4. Roc铆e con un poco de aceite, agregue sal y pimienta y hornee a 180 grados durante aproximadamente 10 minutos.

Sopa de col de Saboya

sopa de repollo

Recetas Con Col De Saboya | FOTO (9 imagenes) Fotos de platos de repollo (fuente:)

ingredientes:

  • 100gr. de arroz arborio
  • 350gr. de repollo
  • 50g de panceta
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de pur茅 de tomate
  • 1 papa mediana
  • 1 zanahoria
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • una cebolla peque帽a
  • queso parmesano rallado

procedimiento

  1. Limpiar y lavar la col a fondo.
  2. Picar la cebolla y cortar el tocino en cubos y fre铆r durante un par de minutos con unas cucharadas de aceite.
  3. Luego agregue la col, la pulpa de tomate, una zanahoria, una papa y el caldo de verduras.
  4. Contin煤e cocinando a fuego lento durante al menos 20 minutos.
  5. A la mitad de la cocci贸n, agregue sal, pimienta y arroz y contin煤e cocinando durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Cuando el arroz est茅 cocido, agregue un mont贸n de queso parmesano rallado y sirva la sopa caliente de arroz y repollo.

Rollitos de col Savoy

Rollos de col simple

Recetas Con Col De Saboya | FOTO (9 imagenes) Fotos de platos de repollo (fuente:)

ingredientes:

  • 8 hojas grandes de col
  • 2 suela fresca
  • sal y pimienta
  • tomillo, laurel y mejorana
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Lave cuidadosamente la col y cocine las hojas grandes en abundante agua, tratando de no romperlas.
  2. Mientras tanto, cocinar la suela al vapor con tomillo, laurel y mejorana.
  3. Luego rellene las hojas de col con la suela, agregue sal, pimienta y un chorrito de aceite y enrolle la hoja de col como si fuera un rollo.
  4. Coloque en una cacerola y saltee con un poco de aceite a fuego alto durante unos minutos.

Col rizada y frijoles

Sopa de col y frijoles

Recetas Con Col De Saboya | FOTO (9 imagenes) Fotos de platos de repollo (fuente:)

ingredientes:

  • 1 col
  • 300gr. de habas cannellini
  • 50g de panceta
  • 1 cebolla peque帽a
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva virgen extra q.b.
  • queso parmesano rallado q.b.

procedimiento:

  1. Deje los frijoles en remojo durante aproximadamente 12 horas.
  2. Escurrir y hervir en abundante agua durante aproximadamente 2 horas.
  3. Mantenga los frijoles a un lado.
  4. Limpiar y lavar el repollo.
  5. Cortar las hojas en trozos grandes.
  6. En una cacerola grande, fr铆e el aceite con la cebolla, agregue la panceta y la col.
  7. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  8. Luego agregar los frijoles cocidos y dejar reposar agregando sal y pimienta.
  9. Servir la col y la sopa de frijoles con pan tostado.

Col tirolesa

ingredientes:

  • 1 kg de col rizada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra q.b.
  • 100 g de mantequilla
  • 1 ramita de romero
  • salvia fresca
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 1 pizca de semillas de hinojo
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 ramita de perejil
  • sal y pimienta al gusto

Preparaci贸n:

  1. Limpiar, lavar y retirar las hojas de repollo.
  2. Pelar las cebollas y cortarlas finamente.
  3. Derrita la mantequilla en una sart茅n baja y ancha junto con unas cucharadas de aceite, ajo, cebolla y especias picadas.
  4. Cuando est茅n bien marchitos, agregue el repollo a las tiras y revu茅lvalo, dej谩ndolo fre铆r durante unos 10 minutos.
  5. Agregue el caldo y el vino, sazone con sal y pimienta con semillas de hinojo.
  6. Cocine a fuego muy bajo durante aproximadamente 1 hora.
  7. Sirva el repollo de la col rizada tirolesa agregando perejil fresco picado.

Alb贸ndigas De Col

Alb贸ndigas De Col

Recetas Con Col De Saboya | FOTO (9 imagenes) Fotos de platos de repollo (fuente:)

ingredientes:

  • media col repollo
  • 180gr. de papas
  • perejil
  • queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

procedimiento:

  1. Limpiar y lavar el repollo.
  2. Recupere las hojas, c贸rtelas en tiras y coc铆nelas en abundante agua durante unos minutos.
  3. Calentar las papas y cuando est茅n cocidas, mach谩quelas y d茅jelas enfriar.
  4. A帽adir el queso parmesano rallado, sal y pimienta.
  5. Exti茅ndalos en pan rallado y mant茅ngalos a 180掳 en un horno caliente o fr铆alos en abundante aceite caliente.

V铆deo: Como hacer ensalada de repollo, rica y f谩cil receta con salsa

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