- Cómo elegir los huevos en el supermercado.
- Cómo leer el código del huevo.
- ¿Qué significa "huevos orgánicos"?
- ¿Qué significan los huevos al aire libre?
- ¿Qué significa huevos de granja?
- ¿Qué significa el cultivo en jaula?
- ¿Qué cambios en los huevos se basan en la cría?
- La expiración de los huevos.
- ¿Cuántos huevos tienes para comer?
En frente del estante de los huevos suele haber desorientación total: ¿qué huevos comprar? ¿Qué cambios se basan en lo que está escrito en el paquete? Así es como elegir los huevos para comprar en el supermercado.
Cómo elegir los huevos en el supermercado.
Los huevos son un alimento fundamental con excelentes propiedades nutricionales, especialmente debido a su contenido de proteínas, también son bajos en calorías y muy baratos. Y, de hecho, a menos que sea vegano o no sufra de intolerancias o alergias, los huevos son casi un elemento fijo en la lista de compras para todos. Sin embargo, todavía muchos de nosotros vivimos momentos de duda y desorientación frente a la estantería de huevos en el supermercado.
Cómo cocinar los huevos: todas las recetas fundamentales.
Muchos son Información incierta y falsos mitos. Que a lo largo de los años hemos pasado por la cuestión de los huevos, lo que a menudo nos deja desorientados antes de la compra. Uno de los temas más cuestionables es el de la cría: a menudo oímos hablar de caldo de cultivo, pero no entendemos cuál es la diferencia con, por ejemplo, huevos organicos. Vayamos entonces a ver qué significan realmente estas palabras, y también ¿Cómo deberíamos leer la etiqueta? Y sobre todo el código que encontramos por encima de los huevos en el mercado.
Aquí está toda la información que encontrará en este artículo:
- Cómo leer el código del huevo.
- ¿Qué significa huevos orgánicos?
- ¿Qué significan los huevos al aire libre?
- ¿Qué significa huevos de granja?
- ¿Qué significa huevos de cría enjaulados?
- ¿Qué cambios en los huevos dependen de la cría?
- La expiración de los huevos.
- ¿Cuántos huevos tienes para comer?
Cómo leer el código del huevo.
De acuerdo con las directivas de la Unión Europea, se debe sellar un código en cada huevo comercializado, que ya nos da mucha información sobre los huevos en sí. El código se abre con un dígito (entre 0 y 3), luego dos letras y finalmente otros 5 dígitos.
- la primer dígito se refiere precisamente al tipo de cría Las gallinas que eclosionaron los huevos fueron sometidas a: 0 significa que los huevos son orgánicos, 1 indica el cultivo al aire libre, 2 granjas en el suelo y 3 están enjauladas.
- La siguiente abreviatura indica el pais de la Unión Europea de donde provienen los huevos: IT, por ejemplo, indica Italia.
- Los siguientes tres dígitos indican el común De origen de los huevos.
- Las cifras finales indican el código de lacría.
Recetas de verano con huevos duros.
Además de la información que podemos obtener del sello, sobre el paquete encontramos esta y otra información, a saber:
- El nombre y dirección del fabricante.
- el peso de los huevos
- El número de huevos que contiene el paquete.
- El día que se pusieron los huevos.
- la fecha límite
- el tipo de agricultura
Sobre este último elemento a menudo reunimos la mayoría de nuestras dudas, y luego continuamos para comprender mejor qué cambios se producen en los diferentes tipos de agricultura (obviamente, estos términos están establecidos por la ley).
¿Qué significa "huevos orgánicos"?
Los huevos son orgánicos cuando las gallinas son alimentadas con alimento orgánico. Además, las gallinas deben tener camas, perchas y nidos, y un mínimo de 2,5 metros cuadrados de espacio habitable para cada una. Las gallinas deben tener acceso al exterior.
¿Qué significan los huevos al aire libre?
En este caso, las condiciones en que deben vivir las gallinas son las mismas que las establecidas para la agricultura orgánica, con la diferencia, sin embargo, de que no existe un requisito biológico de alimentación.
Pastel de carne relleno con huevos hervidos.
¿Qué significa huevos de granja?
"Cultivo en tierra" significa un método de cría en el cual las gallinas se colocan en cobertizos y no tienen acceso al exterior. Estas granjas incluyen la presencia de nidos, perchas y camas, y la concentración debe ser de un máximo de 12 gallinas por metro cuadrado.
¿Qué significa el cultivo en jaula?
Es un tipo de cultivo intensivo, lo que significa que las gallinas están encerradas en jaulas donde tienen un espacio equivalente a la superficie de una hoja A4. A menudo, en estos casos, se practica a los animales cortando el pico para evitar que se lastimen entre sí. Desde 2012, la Unión Europea ha dado instrucciones para que este tipo de agricultura sea ilegal en todos los Estados miembros, pero la adaptación a esta directiva aún no se ha implementado en Italia, donde de hecho aún es legal.
¿Qué cambios en los huevos se basan en la cría?
Esta es una pregunta que probablemente no tenga sentido para aquellos que alguna vez probaron los proverbiales "huevos de granjero". Objetivamente, la vida más saludable de las gallinas es y mejor los huevos. Y al mismo tiempo, diferentes tipos de cultivo se reflejan en un precio diferente de los huevos (el costo del cultivo orgánico y al aire libre es mayor). No es una coincidencia que los huevos orgánicos sean los más caros, pero también tienen mejores características y sabor.
La expiración de los huevos.
En lo que respecta a los huevos, antes de la fecha de caducidad es aconsejable comprobar la Fecha en que fueron depositados., que certifica su frescura, y que se indica en el paquete. Sin embargo, esta indicación no es obligatoria: puede ser indicada por los productores de huevos que empacan el producto el mismo día que se coloca. Sin embargo, volver a la fecha de depósito no es difícil, ya que, por ley, la fecha de vencimiento debe ser al máximo 28 días después de la deposición de los huevos, y generalmente los huevos son incluso retirados del mercado cuando se trata de una semana a partir de la fecha de caducidad.
Sin importar la fecha límite, sin embargo, los huevos deben ser consumidos cuando son lo más fresco posible, esto no solo por cuestión de gustos. De hecho, los huevos frescos tienen una serie de barreras germinales naturales en la cáscara y la albúmina, que sin embargo se deterioran con el tiempo, lo que permite que las bacterias proliferen dentro de los huevos.
¿Cómo ajustarse en cambio con los llamados "huevos de granjero"? Muy simple: consumalos solo si conoce al productor con certeza, y consumalos lo mas pronto posible, tambien porque asi seran aun mejores.
¿Cuántos huevos tienes para comer?
Terminemos aclarando algún otro mito falso particularmente extendido de que el hecho de que comer huevos o comer demasiados huevos de alguna manera duela. Obviamente no debemos exagerar, pero a menos que tengamos alergias o intolerancias los huevos no duelen. De hecho, el mismo progreso en las técnicas de reproducción ha significado que la calidad de los huevos ha mejorado con el paso de los años: en promedio, tienen más proteínas y menos colesterol, y además la grasa que contienen los huevos es la más insaturada.
En consecuencia, en una dieta normal (a menos que el médico indique lo contrario), se pueden comer hasta 4 huevos de forma segura por semana. Si se divierte, este número puede aumentar hasta 5-6: es mejor no excederlo, no porque los huevos estén mal, sino porque es necesario variar siempre la alimentación.
