- Cómo hacerse vegano: guía y consejo.
- ¿Qué comen los veganos y no comen?
- ¿Por qué volverse vegano?
- Volverse vegano: no cometer errores.
- Comida vegana adecuada
- Cocinando recetas veganas
- Transición gradual de la dieta omnívora a la vegana.
- Volverse vegano y social: está prohibido aislarse.
- Cómo volverse vegano para aquellos que son vegetarianos.
Ya sea que seas vegetariano u omnívoro, convertirte en vegano no es un paso simple: aquí tienes todos los consejos para comenzar a seguir una dieta vegana adecuada.
Cómo hacerse vegano: guía y consejo.
¿Cómo ser vegano? Si ciertamente han preguntado, al menos una vez, a esas 1.800.000 personas veganas en Italia (datos del informe Eurispes 2017). Para empezar, sin embargo, uno se pregunta por qué. Al igual que con cualquier elección que cambiará nuestras vidas de muchas maneras, debemos explorar sus motivaciones antes de centrarnos en los efectos prácticos. Cambiar a una dieta vegana. requiere dedicación y fuerza de voluntad, especialmente si se decide eliminar el corte de carne sin pasar por la calle del vegetarianismo.
Pero, ¿qué significa seguir una dieta vegana y por qué tomas esta decisión? Seguimos paso a paso y analizamos todos los aspectos de la pregunta:
- Lo que los veganos comen y no comen.
- Porque volverse vegano
- Volverse vegano: errores más comunes
- Comida vegana adecuada
- Cocinando recetas veganas
- Transición gradual de la dieta omnívora a la dieta vegana.
- Volverse vegano y vida social.
- Convertirse en vegano: consejos para vegetarianos.
¿Qué comen los veganos y no comen?
Los veganos se alimentan exclusivamente de productos vegetales como verduras, frutas, cereales, legumbres, semillas oleaginosas, algas, brotes, especias y hierbas aromáticas. A diferencia de lo que no es cierto para los vegetarianos, los veganos no consumen derivados animales como Huevos y productos lácteos.. Puede parecer una dieta "pobre", pero la industria alimentaria ha trabajado arduamente para crear alternativas válidas y sabrosas listas para comer: hamburguesas y chuletas, queso y verduras en rodajas, yogur de soya o coco, pasta rellena (ravioli) pero También postres al horno y pastas frescas.
Alimentos básicos que debe conocer: tofu (o queso de soja), seitan (un derivado del trigo similar a la carne para obtener consistencia y facilidad de uso en la cocina) y tempeh (Habas de soja, proteínas y muy sabroso).
¿Por qué volverse vegano?
La realidad es que no hay una sola razón para volverse veganos: diferentes personas pueden tener diferentes motivaciones. En general, la motivación más compartida es el deseo de no lastimar a los animales y boicotear la agricultura intensiva, sino también todas las distorsiones que existen en la industria de producción de leche y huevos.
En la transición drástica, al menos desde el punto de vista interno, desde la dieta omnívora a la vegana, siempre tendrá que tener en cuenta ¿Qué te impulsa a revolucionar los hábitos alimenticios? y probablemente también la concepción del mundo como siempre lo has vivido. Este impulso por el cambio podría ponerlo en dificultades en muchos aspectos, incluso relacionales y tener en cuenta que la razón lo ayudará a no rendirse ante el posible desaliento.
Volverse vegano: no cometer errores.
Si quieres convertirte en vegano sin experimentar primero con una dieta vegetariana, debes saber que no eres el primero, pero debes seguir algunos consejos útiles para evitar el pánico o, lo que es peor, combinar el verdadero desorden. Un ejemplo: rellenar con carbohidratos, comida chatarra (las papas fritas son veganas, ¿verdad?) y el abandono aspecto nutricional de la dieta. El resultado puede ser desalentador, en lugar de sentirnos mejor, somos un trapo. Para no arriesgarnos a encarnar el estereotipo (ahora demodé) del vegano débil y demacrado, comencemos con una distinción fundamental: ¿ya eres vegetariano? Sí. Entonces, tu viaje a la comida vegana comienza aquí, con algunos consejos prácticos para convertirte en vegano sin rasgar, paso a paso.
Hamburguesa vegetariana: recetas sabrosas
Comida vegana adecuada
El enfoque principal debe ser comer bien y adecuadamente. Hacerlo tú mismo no es automático: consultar a un nutricionista o al menos compre un buen libro sobre el abc de la dieta vegana. Es muy importante conocer las propiedades de los alimentos y las combinaciones correctas, útiles para recibir los nutrientes correctos. Por ejemplo, consumir cereales y legumbres durante el mismo día ayuda a asimilar proteínas esenciales; mientras que la combinación de alimentos ricos en hierro con otros que contienen vitamina C garantiza una absorción de hierro no hemo (contenido en vegetales) seis veces mayor que la ingesta por separado. Tener un claro entendimiento del alfabeto de la nutrición vegana es el preludio necesario para la transición.
Programa un menú semanal Vegano es vital para comenzar la dieta sin carne, pescado, leche y huevos. Puede parecer complicado y tal vez lo sea, así que tómate todo el tiempo que necesites para organizar el desayuno, el almuerzo y la cena los 7 días de la semana. No te asustes por el cambio e intenta no alterar tus hábitos de la nada. Por ejemplo, si está acostumbrado a comer galletas empapadas en café por la mañana, compre galletas veganas (o prepárelas en casa) y leche vegetal. Pensarás en el pudín de semillas de chía más adelante. Se da por sentado que el menú semanal vegano debe ser equilibrado, por lo que debe basarse en el asesoramiento directo o indirecto (publicaciones) de un experto.
Cocinando recetas veganas
Es hora de (re) descubrir el placer de cocinar. Convertirse en un vegano es una gran excusa para competir en la cocina. Las ofertas de restaurantes, cantinas y bares pueden dejarlo decepcionado con la consecuencia de que enrollarse y usar el delantal de su cocina será lo único que puede hacer. Aproveche la oportunidad de apasionarse por la cocina y los nuevos ingredientes que descubrirá, como la soja, el tofu (queso de soja), el seitán (un derivado de la carne con aspecto de grano) y muchas variedades de vegetales y cereales que desconocía.. Además, cocinar te hará sentir más involucrado en lo que comes y el cambio de dieta te parecerá un viaje emocionante.
Cómo hacer un desayuno vegano.
Transición gradual de la dieta omnívora a la vegana.
A veces puede parecer un paseo, otras veces tendrá la impresión de escalar una montaña. Por esta razón, nunca debes culparte si te permitiste un poco de lágrimas a la regla o decidiste ir paso a paso, incluyendo, al comienzo del camino, también algunos derivados animales (como sucede con la dieta vegetariana). Lo importante es tener siempre en mente la razón de su elección y reconfirmarla, a pesar de las pequeñas recaídas. También puede suceder que no lo haga y comprenda que esta elección no es para usted. Nuevamente, tómese su tiempo para decidir y, si es necesario, cambie de opinión.
Volverse vegano y social: está prohibido aislarse.
Comunicar la opción de volverse vegano a los compañeros, amigos y familiares puede no ser un paseo. Prepárate por lo tanto para Preguntas, comentarios desagradables y consejos no solicitados.. Pero prepárese para permanecer enfermo y sentirse agotado: el cambio de dieta combinado con la actitud excesivamente protectora de quienes lo rodean no siempre es fácil de soportar. La mejor manera de no deprimirse es continuar con las visitas habituales, salir al restaurante e intentar ponerse en contacto con veganos de su área o con quienes comparte intereses en las redes sociales.
Cómo volverse vegano para aquellos que son vegetarianos.
- Fortalecer la motivación: probablemente, para ustedes los vegetarianos, la transición a la dieta vegana es una continuación natural. Si su motivación radica en el aspecto de salud de la eliminación de productos animales de la mesa, o en una elección ética animalista y / o ambientalista, será necesario volver a soplar sobre la llama del cambio. Vuelva a descubrir el impulso para volver a cambiar y continúe con su elección de vida hasta la eliminación total de los productos animales.
- Repensando lo que ya se ha aprendido.: para convertirse en vegetariano, ya ha enfrentado algunos pasos fundamentales que serán eliminados y puestos en práctica hasta el noveno grado. Entonces: ya sabes cómo leer las etiquetas de los productos en el estante, pero esta vez también tendrás que prestar atención a los subproductos animales; Recoge las recetas vegetarianas, ahora de uso diario, y piensa en cómo veganizarlas para no alterar tus hábitos alimenticios favoritos; Si ya vas a los supermercados orgánicos, estás en el lugar correcto, pero diviértete con yogures de soya y coco, quesos vegetales y todos los productos que has evitado hasta ahora porque son "demasiado veganos".
- Con los amigos será más fácil.: sé fuerte, ya has hecho la proclamación una vez y puedes hacerlo una segunda vez. Difícilmente los socios, familiares y amigos estarán molestos por la transición a la dieta vegana: después de todo, ya están acostumbrados a que usted ordene diferentes platos de los suyos y consuma la extraña comida llamada tofu. Si es necesario, intente tranquilizarlos con la conciencia de su elección y golpee el clavo de la experiencia: si está sano después de haber eliminado la carne y el pescado, ¿por qué no debería elegir no consumir más huevos, leche y derivados?
- laAprender y experimentar en la cocina.: la seguridad de los amigos está bien, pero no te engañes. Pregúntese si sabe lo suficiente sobre nutrición desde un punto de vista nutricional y navegue a través de sitios web y revistas para poder organizar la transición a la dieta vegana de la mejor manera. No te niegues a ti mismo la oportunidad de experimentar en la cocina tratando de veganizar tus recetas vegetarianas favoritas y de explorar otras nuevas: internet está invadido por blogs de cocina vegana desde los que robar recetas interesantes y, por qué no, pedir opiniones.
- Revise su estado de salud: Un cheque de vez en cuando es bueno para todos. Consultar a un médico o nutricionista para verificar el estado de salud durante el pasaje de la dieta vegetariana a la vegana no significa admitir que la dieta vegana no es saludable. Es simplemente una cuestión de moverse de la manera correcta, en particular, puede que necesite complementar la vitamina B12 y el hierro, pero puede que no sea así. Sólo un examen médico puede decirte la verdad.
