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Dichas recetas del 31 de mayo: Avellana Dulce Sin Gluten.

Dichas recetas del 31 de mayo: Avellana Dulce Sin Gluten.: mayo

A Said Done, el chef de pastelería Mattia Cortinovis explica la receta de una deliciosa avellana dulce completamente sin harina.

Dichas recetas hechas el 31 de mayo.

Mientras Caterina Balivo niega todas las voces que querían que ella ya no hablara de Detto Fatto para la próxima temporada, seguimos con los episodios de verano del popular programa Rai Due, que como siempre nos ofrece tutoriales de cocina realmente interesantes, con recetas sabrosas y fáciles. ser rehecho y muchas veces atento a las necesidades de todos.

¿Qué están haciendo esta noche en la televisión?

Por ejemplo, el dulce de hoy, presentado por la joven chef pastelera Mattia Cortinovis, además de estar inspirado en la película The Ice Age para decoraciones, está hecho completamente sin mantequilla y sin harina: averigüemos cómo se hace.

Postre de avellana "Edad de hielo" por Mattia Cortinovis

Mattia Cortinovis nos enseña a hacer un "pastel" con avellana sin harina y por lo tanto sin gluten, y además sin grasas animales (solo hay aceite de oliva).

La receta de Detto Fatto del 1 de junio: ravioli alla norma.

Ponemos el azúcar y las claras de huevo en un batidor planetario y batimos. Luego agregar las yemas de huevo y terminar de mezclar. Luego agregue el polvo de avellana, y luego agregue el aceite de oliva y el licor de naranja. Mezclamos todo bien con la ayuda de una espátula: en este punto, la masa de la torta está lista. Horneamos durante 35 minutos a 175° en un molde de la forma que preferimos.

Vamos a preparar el ganache de lima: Deje hervir la leche con glucosa y agregue la vainilla. Verter la leche caliente sobre el chocolate blanco picado y batir con una batidora de inmersión. Agregamos la crema fría puesta en infusión con lima y agregamos la glucosa y el isinglass. El ganache está listo y debe dejarse en la nevera durante unas 4 horas para que se solidifique (incluso si Mattia aconseja, si es posible, dejarlo reposar por una noche). En este punto, ponemos el ganache en la bolsa de pastelería y lo usamos para decorar toda la parte superior de la torta de avellanas. ¡El postre está listo!

Aquí está el enlace para revisar el video del postre de avellana por Mattia Cortinovis.


Vídeo:


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