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Gu铆a de la olla a presi贸n.

Gu铆a de la olla a presi贸n.: cocci贸n

驴C贸mo funciona la olla a presi贸n y por qu茅 usarla? Explicamos todos los principios de cocinar en una olla a presi贸n, c贸mo usar, qu茅 cocinar, los tiempos de cocci贸n y tambi茅n los precios de las ollas a presi贸n.

Gu铆a para usar una olla a presi贸n.

La olla a presi贸n es una herramienta muy 煤til, especialmente para aquellos con poco tiempo y que desean obtener una cocina ligera y saludable. pero rapido. Aqu铆 hay algunos consejos sobre el uso, los alimentos que podemos cocinar y los tipos disponibles en el mercado, con precios relativos.

Aqu铆 est谩 toda la informaci贸n sobre este m茅todo de cocci贸n que se encuentra en esta gu铆a:

  • C贸mo funciona la olla a presi贸n
  • C贸mo utilizar la olla a presi贸n.
  • Ventajas de la olla a presi贸n.
  • 驴Qu茅 alimentos cocinar con la olla a presi贸n?
  • Olla a presi贸n y tiempo de cocci贸n.
  • Precios de las ollas a presi贸n.
  • Olla de presi贸n el茅ctrica

C贸mo funciona la olla a presi贸n

El funcionamiento de la olla a presi贸n puede compararse con una forma de optimizar la cocci贸n por ebullici贸n. Explicado en palabras simples: es una olla de acero que tiene una tapa que se cierra herm茅ticamente. En consecuencia, se crea una situaci贸n de presi贸n muy particular dentro de la olla, para la cual el agua llega a hervir a 120掳 en lugar de a 100掳 como ocurre en las ollas normales. As铆 que t茅cnicamente es como si la comida se hubiera hervido, pero a una temperatura m谩s alta y por lo tanto m谩s r谩pida.

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Luego, la olla a presi贸n est谩 equipada con una v谩lvula que permite que el vapor escape gradualmente y mantenga una condici贸n constante en su ambiente interno.

C贸mo utilizar la olla a presi贸n.

Usar la olla a presi贸n es realmente simple: aqu铆, de manera simplificada, c贸mo usarla.

  1. Empecemos por colocar los alimentos que queremos cocinar en la olla: es importante no llenar la olla a presi贸n, obviamente, seg煤n lo que cocinemos. Las verduras, por ejemplo, pierden r谩pidamente gran parte de su volumen, pero como puede imaginarse f谩cilmente, no es el caso de la carne. En general, nunca exceda las tres cuartas partes de la altura de la sart茅n.
  2. El l铆quido es fundamental: se usa agua, pero tambi茅n caldo o vino, lo importante es nunca olvidar la parte l铆quida. Tendremos que ingresar la cantidad adecuada de agua en relaci贸n con el tipo y la cantidad de alimentos que vamos a cocinar. En este punto, tendremos que poner dentro de la olla los alimentos que queremos cocinar, considerando no exceder el nivel de capacidad m谩xima entre l铆quido y s贸lido (generalmente se indica con un signo dentro de la olla, o se especifica en las instrucciones). que siempre se debe leer).
  3. Ahora podemos quitar la v谩lvula de seguridad y cerrar la tapa perfectamente, bloque谩ndola con el gancho adecuado.
  4. Encendemos el fuego a fuego alto y esperamos la se帽al con el silbato cl谩sico para bajar el fuego y continuar cocinando a fuego lento.
  5. Al final de la cocci贸n, apagamos y abrimos la v谩lvula de liberaci贸n de presi贸n y vapor antes de abrir la tapa. Simple verdad?
  6. Adem谩s, cada olla a presi贸n diferente tiene instrucciones m谩s espec铆ficas que deben seguirse para obtener resultados 贸ptimos. Incluso los tiempos de cocci贸n pueden variar seg煤n los alimentos que cocinemos. Obviamente, los alimentos cocinados en una olla a presi贸n se pueden saltear en una sart茅n.

C贸mo utilizar bien el horno.

Ventajas de la olla a presi贸n.

Cocinar con la olla a presi贸n nos da una serie de ventajas absolutamente innegables, e incluso numerosas. Aqu铆 hay una lista r谩pida con todas las ventajas de la olla a presi贸n m谩s importante:

  • Hace cocinar mucho m谩s r谩pido que otras t茅cnicas de cocina.
  • Te permite cocinar con menos aceite y condimentos en general.
  • No cambia las propiedades de muchos alimentos.
  • Es un m茅todo de cocci贸n diet茅tico.
  • Hace que las leguminosas sean m谩s digeribles
  • Incluso el sabor original de la comida se conserva mejor.

C贸mo cocinar a la parrilla.

驴Qu茅 alimentos cocinar con la olla a presi贸n?

No todos los alimentos son adecuados para cocinar con una olla a presi贸n. Esta herramienta, de hecho, es perfecta para todos aquellos alimentos que requieren una cocci贸n muy larga, como Asados, Cereales Y Legumbres. Porque gracias a la presi贸n de cocci贸n, el tiempo y la energ铆a consumidos se reducen a la mitad. Los alimentos indicados para cocinar la olla a presi贸n son generalmente todos los tipos de cocinar carne larga Como asados, guisos, goulash, tripas, caza, cordero, cabrito y diversas aves de corral.

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En cuanto a la verduras, los m谩s tiernos como la coliflor, el calabac铆n y el br贸coli no se recomiendan, mientras que la cocci贸n est谩 indicada para papas y zanahorias enteras, col de Savoy y remolacha.

la pescado Se puede cocinar sin problemas pero preferiblemente en rebanadas grandes y por tiempos decididamente reducidos.

ch铆charosFrijoles, lentejas, garbanzos, cereales en general.: en este caso, la olla a presi贸n realmente viene en nuestra ayuda porque combina una cocci贸n perfecta en tiempos cortos, sin la necesidad de verificar que no se adhiera nada a la olla. Adem谩s, podemos cocinar a fuego lento, reduciendo el desperdicio y el consumo.

C贸mo utilizar el horno de microondas.

Olla a presi贸n y tiempo de cocci贸n.

Los tiempos de cocci贸n en general son menos de la mitad de una olla tradicional de cocina: podemos cocinar con la olla a presi贸n sin tener que preocuparnos por tener que girar o mezclar ning煤n alimento, a fuego lento y durante el tiempo necesario, configur谩ndolo inicialmente. Esto hace que la olla a presi贸n sea a煤n m谩s eficiente que el horno.

la carne Generalmente requiere tiempos de cocci贸n m谩s largos, en algunos casos incluso m谩s de dos horas. Gracias a la olla a presi贸n, podemos reducir el tiempo de cocci贸n en un tercio con resultados perfectos sin tener que comprobar que no se quema. Incluso los pescados y mariscos pueden cocinarse en una olla a presi贸n: en este caso, los tiempos se reducen mucho y var铆an de 4-5 a un m谩ximo de 8-10 minutos.

Para cocinar verduras, la olla a presi贸n se recomienda solo para aquellos que requieren una cocci贸n m谩s larga, como papas, remolachas, zanahorias enteras, para las cuales en unos minutos Tendremos resultados perfectos.

Entonces podr铆amos cocinar platos de guisantes, habas y lentejas de la cocina perfecta en menos de media hora En comparaci贸n con la hora o dos de cocinar en una olla tradicional.

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Precios de las ollas a presi贸n.

Es importante tener en cuenta el precio de una olla a presi贸n. la capacidad Definido en litros, el tipo, marca y origen. Hay varias marcas conocidas de ollas a presi贸n, entre las que se incluyen Tefal, Fissler, Lagostina, WFM, SEB, Silit. En relaci贸n con la capacidad y el tipo de maceta que elegiremos, podemos suponer que una estimaci贸n del gasto ampliamente Si consideramos una olla a presi贸n cl谩sica, podemos considerar que con un costo de alrededor de 鈧 50-60 compraremos una peque帽a capacidad, mientras que podremos gastar alrededor de 鈧 60-80 para una capacidad media, 鈧 80-100 para una gran capacidad.

Si queremos algo en su lugar. mas tecnologicoCon pantallas y programas, los costos de una capacidad peque帽a, mediana y grande aumentan respectivamente a 鈧 140-160, 鈧 160-180, 鈧 180-200.

Otra compra que puede ser muy 煤til es la cesta de alambre de acero, cuyos precios fluct煤an en torno a los 30 euros. Es una canasta que se inserta en la olla y recolecta los alimentos, de modo que estos se cocinan no sumergidos en agua, sino suspendidos sobre ella, y por lo tanto completamente cocidos al vapor.

Olla de presi贸n el茅ctrica

La alternativa tecnol贸gica a la vieja olla a presi贸n cara es la olla de presi贸n el茅ctrica. Su caracter铆stica clave es la versatilidad. De hecho, este tipo de olla se puede programar para cocinar de varias clases, desde las m谩s lentas y m谩s largas, hasta la cocci贸n al vapor, se puede usar para calentar los alimentos o mantenerlos calientes, e incluso para hacer yogur.

Lo fundamental, no hay riesgo de que estalleDe hecho, los sistemas de seguridad y varios sensores permiten evitar tener problemas cl谩sicos iguales a los de la olla a presi贸n tradicional. Este tipo de olla le permite cocinar en tiempos a煤n m谩s cortos que la olla a presi贸n tradicional: es perfecta para obtener jugosos asados 鈥嬧媦 guisos, deliciosas carnes hervidas, caldos perfumados, sopas de cereales y excelentes legumbres, as铆 como huevos cocidos perfectos.

V铆deo: C贸mo usar la olla express - Olla de presi贸n para cocinar m谩s r谩pido - La receta de la abuelita

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