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Salsa de guacamole: la receta mexicana muy original

Salsa de guacamole: la receta mexicana muy original: guacamole

El guacamole es una salsa típicamente mexicana a base de aguacate: muy fácil de preparar y sabrosa, es la receta perfecta para hacer si recientemente se ha convertido en un fanático del aguacate.

guacamole

En momentos en que el aguacate est√° de moda, no podemos dejar de experimentar con una de las recetas tradicionales m√°s populares hechas con esta fruta: estamos hablando de guacamole, que es una salsa originaria de M√©xico, enteramente a base de aguacate. No hace falta decir que ahora est√° de moda incluso en nuestro pa√≠s, incluso m√°s que una tostada de aguacate, y si a√ļn no ha intentado prepararla, habr√° pasado un aperitivo o una cena con un amigo de la cocina para que lo descubra. guacamole.

Receta original de guacamole

Es sin duda una salsa con un sabor ligeramente inusual para nuestros paladares acostumbrados a la cocina italiana, pero no podemos negar que el guacamole es una salsa muy sabrosa y bastante f√°cil de preparar. Vayamos entonces a descubrir todos los secretos del guacamole:

  • La historia del guacamole.
  • Receta cl√°sica de guacamole
  • Guacamole picante
  • Calor√≠as de guacamole
  • C√≥mo utilizar guacamole y maridajes.
  • Guacamole Con La Thermomix

La historia antigua del guacamole.

Si para nosotros el guacamole es relativamente nuevo, no todos saben que esta salsa tiene una historia que es incluso milenaria. De hecho, parece que fue una preparaci√≥n ya generalizada en los tiempos de la aztecas, y esto no deber√≠a sorprendernos si consideramos que el aguacate es una fruta muy com√ļn en Am√©rica Central, y que el guacamole es una receta muy b√°sica y muy simple.

la Receta original de guacamole mexicano. de hecho, solo prevé el uso de aguacate, lima y sal. En definitiva, el protagonista absoluto de esta salsa es aguacate, con su delicado sabor que se ve reforzado por la sal y el limón, que también sirve para no oxidarlo y, por lo tanto, ennegrecer. Posteriormente, se agregaron otras modificaciones a la receta original, como el chile, la cebolla, el tomate o el tomatillo (un vegetal mexicano típico que no debe confundirse con el tomate). La propagación de guacamole en el resto del mundo llevó al nacimiento de otras variaciones sobre el tema, especialmente de origen estadounidense, como la adición de mayonesa a la salsa original (no se recomienda por cierto porque cubre el sabor del aguacate).

Como hacer rosas de aguacate.

Receta cl√°sica de guacamole

En resumen, lo que consumimos hoy en día es una especie de evolución del guacamole mexicano original: algunos elementos (como la cebolla o el ajo) son, de hecho, una clara derivación de la dieta mediterránea. Aquí entonces La receta fácil de guacamole. para ser rehecho en casa. Pero recordemos una premisa fundamental: el aguacate a usar para hacer esta salsa debe estar bien. maduroPorque solo así la pulpa de la fruta será fácil de trabajar y, sobre todo, su sabor. Por eso es recomendable para ti. comprar el aguacate maduro o déjelo madurar rápidamente en casa manteniéndolo fuera de la nevera en una bolsa de papel, incluso mejor si está junto con un plátano.

ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 1 cebolleta o media cebolla
  • El jugo de un lim√≥n o una lima.
  • 1 guindilla fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

procedimiento

  1. Pelar el aguacate, quitar la piedra y cortarla en trozos.
  2. Agregue el jugo de limón o lima, el aceite, la sal, la pimienta y el chile picado y sin semillas.
  3. En este punto, puede mezclar la mezcla con una licuadora de inmersión o usar un mortero o un tenedor para triturar el aguacate y mezclar bien los ingredientes.
  4. Finalmente agregue la cebolla finamente picada y agite finalmente, el guacamole est√° listo.

Otros ingredientes para variaciones sobre el tema.

Para preparar variaciones en la receta básica de guacamole, puede agregar tomates o usar especias como el comino o el cilantro. También hay quienes agregan poco ajo.

¬ŅEs guacamole picante?

La receta original de guacamole es en realidad un poco picante: de hecho, necesitas usar chiles frescos, sin semillas y luego picados. Para evitar en cambio el chile seco. Obviamente, el grado de picante que quieres darle a tu guacamole también depende de tus gustos, pero en general el concepto importante es que no es una salsa picante. El picante debe seguir siendo solo una nota de fondo.

Calorías de guacamole

Si estás en una dieta, debes saber: el aguacate es una fruta que tiene muchas propiedades beneficiosas, pero es bastante calórica y rica en grasas (incluso si son grasas "buenas"), y por lo tanto no debemos exagerar con las cantidades. El discurso también se aplica a la guacamole, que como hemos visto está casi enteramente hecho de aguacate. La receta básica de guacamole cuenta con alrededor de 150-160 calorías por 100 gr.

¬ŅC√≥mo utilizar el guacamole? Todas las combinaciones

El guacamole es una salsa "autosuficiente", en el sentido de que es suficiente para acompa√Īarla a tostar o tostar. Sin embargo, la combinaci√≥n perfecta es con los nachos, a los que se une muy bien el delicado sabor del aguacate. Puedes preparar un taz√≥n de guacamole y servirlo como aperitivo o aperitivo, o como aperitivo, en el que sumergir√°s los nachos o crutones caseros.

Sin embargo, el guacamole también se puede usar como condimento para varios tipos de platos. Aquí hay algunos ejemplos:

  • Con tiras de carne de res o de cerdo, quiz√°s encerradas en una piadina (reproduciendo as√≠ una especie de tortilla)
  • Con pescado fresco como el at√ļn o el salm√≥n.
  • Con camarones

Guacamole Con La Thermomix

Si tiene prisa, y por supuesto si tiene el conocido procesador de alimentos, sepa que el guacamole tambi√©n se puede preparar con Thermomix, que acelera a√ļn m√°s las operaciones. De hecho, en el libro de recetas oficial de Bimby encontrar√° una receta de guacamole muy f√°cil.


Vídeo: Guacamole tradicional

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