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Recetas gourmet contra la deficiencia de hierro.

Recetas gourmet contra la deficiencia de hierro.: hierro

Combate la deficiencia de hierro en la mesa, con algunas deliciosas recetas especialmente ricas en este precioso mineral. Recetas ricas en hierro y sabrosas, para aportar sabor y salud a la mesa, contra la anemia y otros trastornos.

la hierro Es uno de los nutrientes båsicos de una dieta, pero a menudo sufre de deficiencias, especialmente si eres mujer. una cantidad demasiado baja de este mineral resulta en fatiga, taquicardia, palidez, anemia, disminución del tono muscular y disminución de las defensas inmunológicas. Afortunadamente, para compensar estas deficiencias es suficiente apostar en una mesa llena de algunos alimentos, como las propuestas en la tabla específica de MyPersonalTrainer, entre las cuales encontramos, ademås del hígado, que no todos gustan, también la harina de castaña, piñones, menta, paté de hígado, almejas y ostras, carne de res, cacao y chocolate negrosalvado, pimienta, romero, legumbres y avellanas. Ingredientes perfectos para platos deliciosos, que siempre deben ser Acompañado de alimentos que contengan vitamina C., capaz de promover la absorción de hierro, y en su lugar consumido lejos de alimentos ricos en calcio o fibra, pero también de algunos medicamentos. Aquí hay algunos Recetas deliciosas capaces de proporcionar una buena cantidad de hierro.

Tartaletas De Caviar

Para la masa: 300 g de harina - 150 g de mantequilla - azĂșcar - aromĂĄtico picado (tomillo, mejorana, perejil) - verduras secadas en sal para cocinar. Para rellenar: filete de salmĂłn fresco, aproximadamente 1 kg - 600 g de papas - azĂșcar - cebolla - mayonesa - salmĂłn ahumado - caviar - cebollino - eneldo - crema lĂ­quida - leche - vino blanco seco - sal gruesa y fina - pimienta
Espolvoree el filete de salmĂłn con 2 cucharadas de sal gruesa, una de azĂșcar y eneldo; Cubra y deje marinar durante 5 horas en el refrigerador, luego limpie y mantenga cubierto. Mezclar la harina con la mantequilla blanda en trozos pequeños, agua, una pizca de sal, una cucharada de azĂșcar y poco aromĂĄtico picado; Deje reposar la masa durante 30 minutos en la nevera, extiĂ©ndala y Ășsela para cubrir 36 moldes de tartaletas; RellĂ©nelos con vegetales secos y pĂłngalos en el horno a 190° durante 18 min. Mientras tanto, rebana las papas y la mitad de una cebolla, colĂłquelas en una cacerola, cĂșbralas con agua y leche, agregue sal, pimienta y cocĂ­nelas, hasta que el lĂ­quido haya sido absorbido; tritĂșrelos sin sacarlos de la sartĂ©n y mĂ©zclelos (como un purĂ©) con 3 cucharadas de crema, 3 de vino, una cucharada de mayonesa, cebolletas picadas y una cucharada de salmĂłn ahumado. Retire las tartaletas de las legumbres, rellĂ©nelas con el purĂ© de papas, decĂłrelas con rodajas de salmĂłn marinado y complĂ©telas con abundante caviar.

Lentejas y Paté De Oca

una caja de lentejas g 450 - lentejas rojas, secas g 150 - paté de ganso trufado 80 g - cebolla g 40 - preparada para gelatina 25 g de aceite de oliva virgen extra - ajo perejil - tomillo - salvia romero - sal curativa endibia - pimienta
Preparar la gelatina con medio litro de agua y dejarla enfriar. Hervir las lentejas rojas durante 10 minutos y escurrirlas. Sazone con la mitad de un diente de ajo picado con un manojo de perejil y hojas de tomillo, una cucharada de aceite, sal y pimienta. Picar la cebolla con unas pocas hojas de salvia y romero y dejar que se seque en 2 cucharadas de aceite. Escurrir y enjuagar las lentejas enlatadas y sazonarlas en el salteado; Añadir la sal y la pimienta. Arregle las verduras en un plato para servir. Decore con unas cuantas hojas de endibia rizada. Coloque el paté en el centro, quítelo de la caja y córtelo en rodajas. Adorne con la gelatina cortada en cubitos.


Crema de alubias, romero y piñones.

maltagliati g 120 - brócoli br 120 - una caja de frijoles borlotti - una zanahoria - un tomate - media cebolla - salvia - romero - caldo de verduras - aceite de oliva virgen extra - sal - un puñado de piñones
Picar la media cebolla, la zanahoria y las hojas de una ramita de salvia y una de romero. Ablandar la carne picada en 2 cucharadas de aceite. Sazone los frijoles, escurridos del agua de almacenamiento. Añadir los tomates picados, sin cåscara y sin semillas. Espolvorear con unos 750 g de caldo hirviendo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, mezcle todo en la licuadora. Vierta el producto en la cacerola, deje que hierva y cocine la pasta. Hervir las cimas del broccoletti por separado en agua hirviendo con sal. Servir la crema fría con hojas de romero y piñones.


Barcos de almeja

almejas 1 kg - 2 calabacines 500 g - cuscĂșs 100 g - brotes de rĂĄbano y nabo 60 g - vino blanco seco - perejil - aceite de cacahuete - aceite de oliva virgen extra - sal - pimienta
Recoja el cuscĂșs, mĂłjelo con agua hirviendo con sal y dĂ©jelo reposar durante 10-15 MIN; envuĂ©lvalo con un tenedor y frĂ­alo en una sartĂ©n con aceite de semilla hasta que empiece a dorarse. Escurrirlo sobre el papel. Abra las almejas en una cacerola con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una ramita de perejil, 50 g de vino blanco y cĂĄscara. Cortar el calabacĂ­n para conseguir 12 toques. Agregue sal, pimienta, aceite y hornee en un plato a 180° C durante 10 min. Saque el calabacĂ­n del horno con una cucharadita, luego corte la pulpa, mezcle con las almejas y los brotes, sazone con aceite, sal, pimienta y rellene los botes. Extienda el cuscĂșs en los platos, coloque los botes rellenos encima y ponga todo en el horno durante 3 minutos.


Pani c'a miausa, el pan con el bazo.

1 kilo de harina 00, 25 g de levadura, una cucharadita de azĂșcar, 10 g de malta para hacer pan, una cucharada de miel, 20 g de sal, 50 g de semillas de sĂ©samo, bazo de carne hervida y se corta en rodajas Muy fino, manteca o aceite para freĂ­r, caciocavallo rallado sazonado rallado, ricotta de oveja muy fresco.
Mezclar la harina con la levadura disuelta en un poco de agua tibia, una cucharadita de azĂșcar, malta, miel y medio litro de agua. Cuando la masa estĂ© suave y dejar reposar durante 3 horas. Luego, forme pequeños panes, voltĂ©elos y ponga un lado en el sĂ©samo. PĂłngalos en una fuente para hornear y hornee a 200 grados. En una sartĂ©n, freĂ­r las rebanadas de bazo durante unos minutos, rellenar los panes con los alevines obtenidos mediante la adiciĂłn de un jugo de limĂłn, o incluso ricotta y caciocavallo


Flan Con Harina De Castaño

Pasta: 100 g de harina - 80 g de mantequilla - 50 g de almidĂłn - 40 g de leche - 20 g de harina de castaña - 20 g de harina de fioretto - 20 g de azĂșcar glasĂ© - sal. Relleno y decoraciĂłn: gones glacĂ©s marrones 200 mĂĄs 17 - azĂșcar g 120 - mantequilla g 50 - almidĂłn g 25 - 4 huevos - azĂșcar glas - harina de castaño - sal
Mezclar los ingredientes de la masa base para obtener una mezcla homogĂ©nea. EnvuĂ©lvalo en una envoltura de plĂĄstico y dĂ©jelo reposar en un lugar fresco durante 30 minutos. Relleno: mezclar 200 g de glacĂ©s marrones con 2 claras de huevo. Batir las yemas de huevo con 80 g de azĂșcar, mezclar los glacĂ©s de purĂ© de marrones y las claras de huevo, el almidĂłn y la mantequilla derretida. Batir las otras 2 claras de huevo con una pizca de sal y al final, sin parar de montar, agregar 40 g de azĂșcar e incorporarlas a la mezcla. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 3 mm y cĂșbrala con un molde inferior mĂłvil (24 cm de diĂĄmetro). Unte en el fondo 5 glacĂ©s de mĂ©dula picada, vierta sobre la mezcla, espolvoree con azĂșcar glas y cuele la harina de castaña y hornee el flan a 180° C durante aproximadamente 45 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar, sin forma y decorar con los glacĂ©s restantes.

Tortas De Muesli

yogur bajo en grasa g 400 - bayas silvestres 200 g - muesli 100 g - mantequilla 60 g - 2 hojas de isinglass - leche baja en grasa - azĂșcar - avellanas
Mezcle la mantequilla derretida con el muesli, cubra el molde con 4 moldes y pĂłngalos en la nevera; mezcle el yogur con unas gotas de edulcorante y el isinglass derretido en una cucharada de leche tibia; Verter en tartaletas y dejar reposar en la nevera. Adorne con las bayas y las avellanas picadas.

Pastel De Avellana Y Chocolate.

Base: 80 g de harina - 80 g de azĂșcar - 80 g de avellanas - 2 huevos y 2 yemas de huevo - una bolsita de vainillina - cacao en polvo - sal - mantequilla y harina para el molde - Crema: leche 250 g - azĂșcar en polvo 75 g - chocolate amargo g 50 - harina g 20 - 3 yemas de huevo - una vaina de vainilla - sal - Para completar: hojaldre congelado g 500 - cacao en polvo - avellanas - marrasquino
Con la batidora elĂ©ctrica, batir los huevos y las yemas de huevo con el azĂșcar y una pizca de sal, agregar la harina tamizada con la vainilla, las avellanas picadas, 2 cucharaditas de cacao amargo, mezclando la masa con una cuchara de madera. Engrase y forme un molde con bisagras de 22 cm de diĂĄmetro, vierta la mezcla y hornee a 180° C durante unos 30 minutos, luego retire la torta y deje que se enfrĂ­e. Calienta la leche con la vaina de vainilla, mezcla las yemas de huevo con la harina y el azĂșcar en un bol; mezcle con la leche caliente, lleve la crema a fuego moderado y, revolviendo, cocine por unos 10 minutos. Agregue el chocolate picado. Extienda la masa de hojaldre que ha descongelado hasta obtener un grosor de 3 mm, pĂ­ntela, divida por la mitad y sepĂĄrela en 2 platos cubiertos con papel de hornear, y hornee a 200° C durante 18 min. Recorte de cada hoja un disco del mismo tamaño que el pastel bĂĄsico y cĂłrtelo horizontalmente por la mitad; Cepille las dos mitades con agua y marrasquino. Extienda un disco de masa con un cuarto de la crema, coloque la mitad de la torta de base encima, cĂșbrala con otra parte de la crema y continĂșe, terminando con la otra pasta de hojaldre. Cubra la superficie y los lados con la crema restante, cubra los bordes con los restos de masa picada, espolvoree con cacao, decore con algunas avellanas y sirva inmediatamente.


VĂ­deo: Batido de fresa y remolacha para la anemia

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