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Gazpacho: la receta de verano de la sopa de tomate andaluza.

Gazpacho: la receta de verano de la sopa de tomate andaluza.: receta

El gazpacho es un tipo de sopa de tomate que proviene de la tradici贸n andaluza: es una receta fresca y de verano perfecta, especialmente para el aperitivo. He aqu铆 c贸mo prepararla.

El gazpacho: c贸mo se prepara.

El gazpacho es una receta de verano de origen espa帽ol hecha de tomates. Es una especie de salsa, o melgio, una sopa fr铆a hecha con pur茅 de tomate y otras verduras crudas.

El gazpacho es sencillo y r谩pido de preparar, sano y ligero, y sobre todo durante todo el verano. De hecho se consume fr铆o, y en algunos casos incluso acompa帽ado de cubitos de hielo. Es excelente tanto como aperitivo como primer plato, tal vez combinado con picatostes tostados. Tiene muy pocas calor铆as y es super saludable ya que contiene solo verduras crudas, por lo tanto, tambi茅n excelente para aquellos que est谩n atentos a la l铆nea, y obviamente tambi茅n para veganos y vegetarianos.

Sopa de tomate y c贸ctel de tomate.

Aqu铆 est谩n todas las recetas y consejos sobre el gazpacho que encontrar谩 en este art铆culo:

  • Historia del gazpacho
  • Receta original del gazpacho andaluz.
  • Receta sencilla del gazpacho.
  • Como servir el gazpacho.

La historia del gazpacho.

La receta del gazpacho proviene de Andaluc铆a, pero parece tener ascendencia griega y 谩rabe. La receta actual tal como la conocemos hoy se remonta a la importaci贸n del tomate en el viejo continente de las Am茅ricas, pero parece que un plato llamado "gazpacho" ha existido desde la Edad Media y estaba basado en aceite, vinagre y pan.

No es dif铆cil adivinar los nacimientos para referirse a la cultura campesina. Y, de hecho, los ingredientes son "humildes" y muy f谩ciles de encontrar (todos los productos de la tierra y que crecen durante la temporada de verano), y adem谩s esta sopa tiene un fant谩stico poder refrescante. En Espa帽a, y no solo en Andaluc铆a, es, con mucho, uno de los platos m谩s conocidos de la cocina nacional, y es muy f谩cil encontrarlo ya en el supermercado en muchos formatos diferentes, y por supuesto en cualquier bar o restaurante, donde se puede consumir tanto en forma. De sopa la de bebida fr铆a como aperitivo. En nuestra 谩rea el gazpacho es un poco m谩s "ex贸tico", pero como veremos ahora, prep谩relo en caso de que sea realmente simple.

C贸mo hacer una salsa de tomate perfecta.

Receta del gazpacho andaluz.

El ingrediente fundamental del gazpacho es obviamente el tomate, que debe ser fresco, bien maduro y de buena calidad, incluso mejor si es org谩nico. El mejor tipo de tomate es el coraz贸n de buey, que tiene una piel delgada y no demasiadas semillas, pero otras variedades de tomate tambi茅n son adecuadas si se desea.

ingredientes:

  • tomates 1 kg
  • 1 pepino
  • 1 cebolleta blanca
  • albahaca
  • perejil
  • Limon o vinagre 3 cucharadas
  • aceite
  • sal
  • Pepe
  • 1 pimiento
  • Pan 200 gr

procedimiento

  1. Lavar todas las verduras para picarlas.
  2. Tenga cuidado con el pepino que podr铆a ser particularmente amargo y, por lo tanto, estropear el sabor del gazpacho completo: c贸rtelo, espolvor茅elo con sal y d茅jelo reposar durante al menos 10 minutos en un colador, exactamente como lo hace con las berenjenas.
  3. En cuanto al tomate, si lo prefieres puedes pelarlo y privarlo de las semillas, pero no es estrictamente necesario.
  4. Mezclar los tomates, la cebolla, el pepino y la pimienta.
  5. Tomar la mitad del pan (100 gr) y convertirlo en cubos. Tambi茅n puedes usar pan duro empapado en agua por un tiempo. Agregue el pan a las verduras y mezcle nuevamente.
  6. Haga una mezcla con aceite, vinagre (o jugo de lim贸n), perejil, albahaca, sal y pimienta y agr茅guelo al batido de verduras y pan.
  7. Tueste el pan restante despu茅s de hacerlo en cubos y util铆celo para colocarlo en el gazpacho directamente en los platos donde lo sirva.

C贸mo hacer conservas de tomate caseras.

Gazpacho simple receta y variaciones.

La receta original de gazpacho ya es bastante simple, pero puede hacer que sea a煤n menos desafiante al eliminar el pepperoni (que tal vez no son bienvenidos en absoluto) y la migas de pan. Esta es una versi贸n a煤n m谩s adecuada para servir el gazpacho como bebida.

A la receta b谩sica de gazpacho podemos agregar otros ingredientes de acuerdo a nuestros gustos. Por ejemplo, puedes agregar ajoSin embargo, hay que tener cuidado de no exagerar para no arruinar el resultado final. Si te gusta el picante, a帽ade un poco de Tabasco.

En cuanto al vinagre mejor si es vino tinto, con una dosis de 3 cucharadas por 1 kg de tomate. Si lo desea, tambi茅n puede agregar un z贸calo. comino o alternativamente un folleto de menta, que tambi茅n es ornamental.

Como servir el gazpacho.

El gazpacho se presta para hacer presentaciones est茅ticamente agradables con facilidad. Si lo sirve como aperitivo y no quiere exagerar con las dosis, p贸ngalo dentro de los dioses. vasos o tazas.

Si por el contrario, la sopa de gazpacho ser谩 su primer plato, use tazones derretidos. Recuerda traer a la mesa cubitos de hielo Para los que quieren un gazpacho realmente fr铆o.

Otro truco ingenioso: adem谩s del pan bruscato, deje de lado un poco de pepinos y cebollas, c贸rtelos muy finos y use un poco para poner el gazpacho justo antes de servir, quiz谩s junto con una hoja de menta.


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