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Gazpacho: la receta de verano de la sopa de tomate andaluza.

Gazpacho: la receta de verano de la sopa de tomate andaluza.: receta

El gazpacho es un tipo de sopa de tomate que proviene de la tradición andaluza: es una receta fresca y de verano perfecta, especialmente para el aperitivo. He aquí cómo prepararla.

El gazpacho: cómo se prepara.

El gazpacho es una receta de verano de origen espa√Īol hecha de tomates. Es una especie de salsa, o melgio, una sopa fr√≠a hecha con pur√© de tomate y otras verduras crudas.

El gazpacho es sencillo y r√°pido de preparar, sano y ligero, y sobre todo durante todo el verano. De hecho se consume fr√≠o, y en algunos casos incluso acompa√Īado de cubitos de hielo. Es excelente tanto como aperitivo como primer plato, tal vez combinado con picatostes tostados. Tiene muy pocas calor√≠as y es super saludable ya que contiene solo verduras crudas, por lo tanto, tambi√©n excelente para aquellos que est√°n atentos a la l√≠nea, y obviamente tambi√©n para veganos y vegetarianos.

Sopa de tomate y cóctel de tomate.

Aquí están todas las recetas y consejos sobre el gazpacho que encontrará en este artículo:

  • Historia del gazpacho
  • Receta original del gazpacho andaluz.
  • Receta sencilla del gazpacho.
  • Como servir el gazpacho.

La historia del gazpacho.

La receta del gazpacho proviene de Andalucía, pero parece tener ascendencia griega y árabe. La receta actual tal como la conocemos hoy se remonta a la importación del tomate en el viejo continente de las Américas, pero parece que un plato llamado "gazpacho" ha existido desde la Edad Media y estaba basado en aceite, vinagre y pan.

No es dif√≠cil adivinar los nacimientos para referirse a la cultura campesina. Y, de hecho, los ingredientes son "humildes" y muy f√°ciles de encontrar (todos los productos de la tierra y que crecen durante la temporada de verano), y adem√°s esta sopa tiene un fant√°stico poder refrescante. En Espa√Īa, y no solo en Andaluc√≠a, es, con mucho, uno de los platos m√°s conocidos de la cocina nacional, y es muy f√°cil encontrarlo ya en el supermercado en muchos formatos diferentes, y por supuesto en cualquier bar o restaurante, donde se puede consumir tanto en forma. De sopa la de bebida fr√≠a como aperitivo. En nuestra √°rea el gazpacho es un poco m√°s "ex√≥tico", pero como veremos ahora, prep√°relo en caso de que sea realmente simple.

Cómo hacer una salsa de tomate perfecta.

Receta del gazpacho andaluz.

El ingrediente fundamental del gazpacho es obviamente el tomate, que debe ser fresco, bien maduro y de buena calidad, incluso mejor si es orgánico. El mejor tipo de tomate es el corazón de buey, que tiene una piel delgada y no demasiadas semillas, pero otras variedades de tomate también son adecuadas si se desea.

ingredientes:

  • tomates 1 kg
  • 1 pepino
  • 1 cebolleta blanca
  • albahaca
  • perejil
  • Limon o vinagre 3 cucharadas
  • aceite
  • sal
  • Pepe
  • 1 pimiento
  • Pan 200 gr

procedimiento

  1. Lavar todas las verduras para picarlas.
  2. Tenga cuidado con el pepino que podría ser particularmente amargo y, por lo tanto, estropear el sabor del gazpacho completo: córtelo, espolvoréelo con sal y déjelo reposar durante al menos 10 minutos en un colador, exactamente como lo hace con las berenjenas.
  3. En cuanto al tomate, si lo prefieres puedes pelarlo y privarlo de las semillas, pero no es estrictamente necesario.
  4. Mezclar los tomates, la cebolla, el pepino y la pimienta.
  5. Tomar la mitad del pan (100 gr) y convertirlo en cubos. También puedes usar pan duro empapado en agua por un tiempo. Agregue el pan a las verduras y mezcle nuevamente.
  6. Haga una mezcla con aceite, vinagre (o jugo de limón), perejil, albahaca, sal y pimienta y agréguelo al batido de verduras y pan.
  7. Tueste el pan restante después de hacerlo en cubos y utilícelo para colocarlo en el gazpacho directamente en los platos donde lo sirva.

Cómo hacer conservas de tomate caseras.

Gazpacho simple receta y variaciones.

La receta original de gazpacho ya es bastante simple, pero puede hacer que sea a√ļn menos desafiante al eliminar el pepperoni (que tal vez no son bienvenidos en absoluto) y la migas de pan. Esta es una versi√≥n a√ļn m√°s adecuada para servir el gazpacho como bebida.

A la receta b√°sica de gazpacho podemos agregar otros ingredientes de acuerdo a nuestros gustos. Por ejemplo, puedes agregar ajoSin embargo, hay que tener cuidado de no exagerar para no arruinar el resultado final. Si te gusta el picante, a√Īade un poco de Tabasco.

En cuanto al vinagre mejor si es vino tinto, con una dosis de 3 cucharadas por 1 kg de tomate. Si lo desea, también puede agregar un zócalo. comino o alternativamente un folleto de menta, que también es ornamental.

Como servir el gazpacho.

El gazpacho se presta para hacer presentaciones estéticamente agradables con facilidad. Si lo sirve como aperitivo y no quiere exagerar con las dosis, póngalo dentro de los dioses. vasos o tazas.

Si por el contrario, la sopa de gazpacho será su primer plato, use tazones derretidos. Recuerda traer a la mesa cubitos de hielo Para los que quieren un gazpacho realmente frío.

Otro truco ingenioso: además del pan bruscato, deje de lado un poco de pepinos y cebollas, córtelos muy finos y use un poco para poner el gazpacho justo antes de servir, quizás junto con una hoja de menta.

Vídeo: GAZPACHO sopa fria estilo del sur de la Península Ibérica fácil y exquisita

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