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Jarabe de saĂșco: cĂłmo hacerlo en casa.

Jarabe de saĂșco: cĂłmo hacerlo en casa.: casa

Si nunca ha probado el jarabe de flor de saĂșco, no sabe lo que se estĂĄ perdiendo: aquĂ­ le indicamos cĂłmo preparar esta bebida especial, deliciosa y fresca en su casa (pero tambiĂ©n dĂłnde encontrarla si no tiene ganas de prepararla).

Jarabe de saĂșco

Si no sabes que es el jarabe de saĂșco, sepa que tiene una brecha bastante seria, pero la llenaremos de inmediato. El jarabe de saĂșco es una bebida con un sabor muy especial, dulce, agradable y sobre todo muy refrescante y perfecta para los meses de verano, como una limonada hecha a la perfecciĂłn o una granita hermosa. La preparaciĂłn del jarabe de flor de saĂșco es realmente muy simple: la parte mĂĄs difĂ­cil es probablemente obtener las flores mĂĄs viejas. AsĂ­ que empecemos por el principio y descubramos todos los pasos para preparar esta deliciosa bebida de verano y todos los usos que podemos hacer de ella:

  • Flores antiguas: cĂłmo y dĂłnde encontrarlas.
  • Receta de jarabe de saĂșco
  • Receta de sirope de saĂșco sin ĂĄcido cĂ­trico.
  • CĂłmo utilizar el jarabe de flor de saĂșco.
  • ÂżCuĂĄnto dura el jarabe de saĂșco y cĂłmo conservarlo?
  • DĂłnde comprar jarabe de flor de saĂșco

Flores antiguas y donde encontrarlas.

flores mayores

flores mayores flor de saĂșco (fuente:)

la la baya del saĂșco es una planta muy extendida en toda Italia, pero principalmente en el norte: no es casualidad que la preparaciĂłn del jarabe de sambuco sea muy tĂ­pica en Trentino Alto Adige. Es una planta que encontramos tanto en la forma de un ĂĄrbol como en un arbusto bajo, y ni siquiera es necesario ir a los bosques y bosques para encontrarla: a menudo es suficiente dar un paseo a las afueras de la ciudad.

ÂżPero cĂłmo se puede reconocer al anciano? Principalmente precisamente por sus flores sĂșper caracterĂ­sticas, que florecen a finales de primavera y duran hasta finales de julio.

El saĂșco tiene, de hecho, flores blancas, muy pequeñas, que crecen en forma de "racimos", con una forma realmente inconfundible. Otra caracterĂ­stica tĂ­pica del anciano es su muy buen perfume, que podemos conservar con la preparaciĂłn del jarabe.

Jarabe de saĂșco casero: receta de "abuela"

mayores flores y limones

mayores flores y limones Elderflower y limĂłn (fuente:)

Veamos entonces la receta tradicional del jarabe de saĂșco:

ingredientes:

  • 10 flores mayores (para "flores" adornamos el ramo de flores pequeñas)
  • 2 kg de azĂșcar
  • 1 limon
  • 40 gr de ĂĄcido cĂ­trico (puedes comprarlo en la farmacia)
  • 1.5 litros de agua

También consiga frascos de vidrio herméticamente sellados en los que almacenar el jarabe: deben ser bastante espaciosos y deben esterilizarse.

procedimiento

  1. Lavar suavemente las flores mayores
  2. Sumérjalos en agua junto con las rodajas de limón (sin quitar la cåscara)
  3. Dejar marinar durante aproximadamente 3 horas.
  4. Remueva las flores y los limones y agregue el azĂșcar y el ĂĄcido cĂ­trico al agua de marinado, luego mezcle muy bien para que el azĂșcar se disuelva completamente
  5. Vuelve a empapar las flores y los limones en el agua y déjalos reposar para otro día.
  6. Retire las flores y los limones nuevamente, teniendo cuidado de apretarlos bien, luego cuele el líquido obtenido con un tamiz y viértalo en frascos herméticos. Almacenar en el refrigerador.

Receta de sirope de saĂșco sin ĂĄcido cĂ­trico.

preparaciĂłn de jarabe de flor de saĂșco

preparaciĂłn de jarabe de flor de saĂșco PreparaciĂłn de jarabe de saĂșco (fuente:)

El jarabe de saĂșco tambiĂ©n se puede preparar sin la adiciĂłn de ĂĄcido cĂ­trico, que no siempre es fĂĄcil de encontrar y que para algunos puede parecer un ingrediente algo artificial. Por lo general, es suficiente para aumentar el nĂșmero de limones utilizados. Proceda asĂ­:

ingredientes

  • 15 flores mayores
  • 5 limones (preferiblemente orgĂĄnicos y sin tratar)
  • 400 ml de agua
  • 1.2 kg de azĂșcar
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana

procedimiento

  1. Lave suavemente las flores y los limones mayores
  2. Cortar los limones en rodajas sin pelarlos.
  3. Llena un frasco de vidrio hermético con rodajas de limón y flores
  4. Cubra todo con agua (puede dividir los ingredientes en varias latas si no puede obtener suficiente)
  5. Cerrar el frasco con fuerza y ​​dejarlo reposar durante al menos dos días.
  6. Al final de los dos dĂ­as, retire las flores y los limones del agua, teniendo cuidado de exprimirlos bien.
  7. Cuele el lĂ­quido restante y colĂłquelo en una cacerola con el azĂșcar, hirviĂ©ndolo durante unos minutos.
  8. En este punto, el jarabe estå listo: déjelo enfriar, manténgalo en el vaso herméticamente cerrado y preferiblemente en el refrigerador.

CĂłmo utilizar el jarabe de flor de saĂșco.

jarabe de flor de saĂșco con hielo

jarabe de flor de saĂșco con hielo Jarabe de flor de saĂșco con hielo (fuente:)

AtenciĂłn: jarabe de flor de saĂșco. no bebes como es, porque el sabor serĂ­a demasiado fuerte para ser desagradable. Este jarabe muy especial y fragante es efectivamente diluido. Simplemente ponga un par de cucharaditas de jarabe en un vaso de agua, por supuesto, si hace calor, es una buena idea ponerle unos cubitos de hielo. Luego puede variar las dosis de acuerdo con sus gustos, pero nunca exagerar.

De cualquier manera, el jarabe de flor de saĂșco se presta a diferentes usos, aquĂ­ hay algunas ideas fantĂĄsticas:

  • HĂĄgalo un cĂłctel ligero similar al spritz: solo agregue un poco de jarabe de flor de saĂșco en lugar del Aperol.
  • Úselo para preparar una excelente granita o grattachecca, o por quĂ© no incluso paletas.
  • Si sabes que lo vas a consumir en grandes cantidades junto con toda la familia: congelarlo directamente en cubos pequeños, simplemente derrite un cubo en una buena jarra de agua.
  • El verano no es el Ășnico momento en el que puedes probar el jarabe de flor de saĂșco: tambiĂ©n puedes hacer un tĂ© de hierbas agradable y sabroso agregando dos cucharaditas de jarabe a una taza de agua hirviendo.
  • TambiĂ©n se puede utilizar como un aroma para cremas, helados caseros, masa para pasteles, obviamente en dosis muy pequeñas.

ÂżCuĂĄnto dura el jarabe de saĂșco y cĂłmo conservarlo?

la jarabe de saĂșco - a pesar de ser un producto fresco y hecho en casa - tiene tiempos de almacenamiento medios debido al hecho de que contiene una buena cantidad de azĂșcar, que es un ingrediente conservante. Sin embargo, esto no significa que sea eterno y, de hecho, generalmente se recomienda no conservarlo durante mĂĄs de 2 o 3 meses; ciertamente, si lo usa con frecuencia, esto no serĂĄ un problema.

Sin embargo, es mejor mantenerlo en el refrigerador y en un recipiente de vidrio (botella o frasco hermético) que esté bien cerrado.

DĂłnde comprar jarabe de flor de saĂșco

Si su pasiĂłn por los jarabes caseros estĂĄ bien expresada en probarlos pero mucho menos en prepararlos, sepa que el jarabe de flor de saĂșco se puede comprar listo. No es muy fĂĄcil encontrarlo en la realidad: es muy probable que no lo encuentre en el supermercado debajo de su casa, a menos que sea increĂ­blemente grande y provisto, pero esto no hace que nuestra misiĂłn sea imposible.

Para empezar, hay una versiĂłn del jarabe de saĂșco producido por Fabbri, que se puede encontrar en los supermercados mĂĄs surtidos.

Particularmente rica es la producciĂłn de jarabe de Sambuco por pequeños productores locales, especialmente de Trentino: por lo tanto, puede obtener esta especialidad si visita estas ĂĄreas, o si encuentra tiendas que venden productos tĂ­picos, o incluso en muchas tiendas orgĂĄnicas, y por supuesto que realiza pedidos en lĂ­nea directamente a los productores (solo una bĂșsqueda rĂĄpida en Google).

Y, sin embargo, el jarabe de saĂșco se puede encontrar en un lugar totalmente inesperado, es decir, en la tienda de alimentos Ikea.

En cuanto al precio del jarabe de saĂșco, casi siempre una botella oscila entre los 5 y los 10 euros, y considerando que para degustar un buen vaso se necesitan dos cucharaditas, vale la pena.

Jarabe de saĂșco: porque es bueno para ti.

Concluimos con un detalle que es todo menos secundario: el jarabe de flor de saĂșco, ademĂĄs de ser una bebida muy agradable, tambiĂ©n es bueno, ya que la flor de saĂșco tiene varias propiedades beneficiosas. De hecho, las flores contienen bioflavonoides que elevan las defensas inmunolĂłgicas, tambiĂ©n tienen propiedades diurĂ©ticas.

Jarabe de saĂșco VIDEO

Descubra todo lo que hay que saber sobre el jarabe de flor de saĂșco, cĂłmo se prepara y cĂłmo se usa en este video:


VĂ­deo: Jarabe de sauco con miel

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