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Semana Santa: las recetas de los postres tradicionales de Apulia.

Semana Santa: las recetas de los postres tradicionales de Apulia.: recetas

Sorprendámonos trayendo a la mesa algo inesperado, pero al mismo tiempo típico, ¡veamos las recetas de los pasteles de Pascua de Apulia a los que ningún invitado podrá decir que no!

Recetas de postres de Pascua de Apulia

Algunas ideas sabrosas para la Pascua provienen de la soleada Puglia: i Tortas de pascua de apulia De hecho, son súper características y tienen una tradición muy antigua detrás de ellos. Como siempre, Puglia nos brinda excelentes recetas tradicionales, perfectamente en línea con uno de los alimentos y el patrimonio vitivinícola más ricos e interesantes de Italia: los postres de Pascua de Apulia no son una excepción en cuanto a la bondad, sin quitar nada de otras regiones.

Hemos recogido para ti algunas recetas muy ligadas a la tradición. Con una fuerte fragancia y un sabor intenso, como el clásico "escarcela", un dulce querido por los niños porque tradicionalmente fue dado como regalo por los padres, abuelos o tíos y en lugar de huevos de Pascua. Por no mencionar el "esporcamuss", o cara sucia, dulces que, cuando se comen, debido al azúcar en polvo y la crema, inevitablemente terminan manchándose la nariz, hasta el excelente "corrucolo", una trenza de Pascua con huevos que Hará que tu cabeza gire. Veamos juntos las recetas con las cuales preparar estos deliciosos postres que harán que la Pascua sea aún mejor. Si está buscando otras ideas para los postres de Pascua, no olvide que en MothersForWomensLib encontrará muchas otras colecciones de recetas: pastiera napolitana, donas, palomas, huevos y pasteles de Pascua, galletas de Pascua, pastelitos. Pascua, pasteles veganos de Pascua, abruzos, postres de Calabria y pizza dulce.

Aquí están las recetas que encuentras en esta colección:

  • Scarellle de Apulia
  • Corrucolo apuliano
  • Sporcamuss

Scarellle de Apulia

Los escarlos son probablemente los postres más famosos de la tradición de la Pascua de Apulia y, a pesar de su simplicidad, son absolutamente deliciosos. De hecho, son simples "galletas" hechas con una masa corta en particular, condimentada con cáscara de limón. Con esta pasta de pasta cruda, compondrás dulces con formas variadas, que luego se decoran con un glaseado hecho de azúcar glas y claras de huevo de limón. Además, puede disfrutar de las decoraciones, utilizando también las decoraciones típicas para dulces que ya ha comprado. Y, por último, uno no puede perderse el elemento simbólico típicamente pascual del huevo, que representa el renacimiento de la Pascua: puede usar tanto huevos decorados como huevos de chocolate, perfectos para los más pequeños. Aquí encontrarás la receta explicada en detalle.

Undécimo paso

Diseño de pastel: cupcakes de Pascua (14 imágenes) El tutorial para hacer cupcakes de pascua. Cómo hacer cupcakes de Pascua con el tutorial del diseñador de pasteles de Iole Tramontano (fuente: Foto cortesía | Iole Tramontano)

Corrucolo Pugliese

El corrucolo de Pugliese es otro postre tradicional que es realmente fácil de preparar y también bastante liviano: de hecho, es un donut tejido que contiene, como se esperaba, algunos huevos. La masa es muy básica y ni siquiera es demasiado dulce, hecha con harina, leche, aceite de oliva y poca azúcar. Una vez que se hace la masa, la única parte es un poco más difícil: de hecho, la masa debe dividirse en tres cilindros, teniendo cuidado de reservar una pequeña porción de masa con la que hacer tiras que fijen los huevos. Con los tres cilindros de masa se crea una trenza, cuyos extremos se unirán para formar una dona. En la parte superior de la rosquilla, entonces se fijan al menos dos huevos con la ayuda de las tiras de masa que hemos dejado de lado. La superficie de la dona se puede decorar luego cepillándola con el huevo y rociando las decoraciones de los pasteles. Aquí encontrarás la lista con las dosis de los ingredientes.

Sporcamuss (cara sucia), o hojaldre de Apulia.

Aquí hay una receta muy popular de Bari en el período de Pascua, pero que en realidad se puede disfrutar durante todo el año en la capital de Apulia. Su preparación también es bastante simple: de hecho, son postres de hojaldre rellenos de crema pastelera y cubiertos con azúcar glas. Precisamente debido a la generosa presencia de azúcar glas, es prácticamente imposible comer sin ensuciarse la cara, y de ahí el nombre de "sporcamuss".

Para prepararlos, todo lo que tienes que hacer es conseguir un poco de hojaldre ya hecho (a menos que quieras prepararlo tú mismo) y algunas natillas. También puede aplicar una variación en el tema, preparando en cambio para la crema tradicional una buena crema chantilly.

Vídeo: Postre sorpresa en Restaurante Cielo, Puglia


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