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Semana Santa: las recetas de los postres típicos de Calabria.

Semana Santa: las recetas de los postres típicos de Calabria.: recetas

Un toque original en la mesa de Pascua que puede darle con estas recetas de pasteles de Pascua de Calabria, especialidades típicas y avidez para servir a los huéspedes.

Recetas dulces de la Pascua de Calabria

Cada región del Bel Paese en Semana Santa nos captura para una buena comida y para las muchas recetas que ofrece, con sabores fuertes y decisivos. Durante la Semana Santa toda la península está en agitación y también en calabria La tradición de la confitería, que ya es muy rica en todas las estaciones, no es menos. Hay muchas recetas que pueden enriquecer nuestra mesa: estos son postres sabrosos, en su mayoría relacionados con la tradición, como la cuzzupa caracterizada por la gran cantidad de huevos en la masa o el nepitelle con la forma característica de un ojo cerrado que encierra nueces, Almendras e higos. Y no olvidemos el sabroso taralli. confitería espolvoreado con azúcar moreno. Veamos algunas recetas exquisitas para los postres de Pascua que vienen directamente de Calabria. No olvide que en MothersForWomensLib encontrará muchas otras colecciones de recetas dedicadas a los postres de Pascua: galletas, una paloma, pastiera napolitana, rosquillas, pasteles y huevos de Pascua, postres de Apulia y Abruzzo y pizza dulce.

Aquí están los pasteles de Pascua de Calabria que encontrarás en esta colección:

  • Cuzzupe
  • Taralli dulce de Calabria
  • cudduraci
  • nepitelle

Cuzzupe de pascua

El cuzzupe es una especie de galletas suaves fuertemente arraigadas en la tradición de Calabria, muy común en el período de Pascua. Los cuzzupe se preparan haciendo una masa a base de margarina, azúcar, harina y huevos. De esta manera obtendremos una pasta similar a la galleta que se puede cubrir con glaseado y chispitas de colores. Sin embargo, según la tradición, con esta pasta se hacen galletas de gran tamaño, sobre las cuales se puede colocar un huevo y mantenerlo en su lugar mediante tiras de masa. Estos dulces también se asocian con una muy buena costumbre: de hecho, estos postres son obsequiados por la suegra al futuro yerno. Si los huevos son siete, significa que el matrimonio está cerca, mientras que si son nueve significa que la promesa de compromiso se renueva. Aquí está la receta completa del cuzzupe.

Taralli dulce de Calabria

Aquí hay otra receta típica de la tradición de la Pascua de Calabria que es el dulce taralli. La receta es realmente simple, con una mezcla simple de mantequilla, harina, azúcar y levadura, que sin embargo se puede enriquecer con glaseado. En realidad, es una mala receta: estos dulces se entregaron a los niños en Pascua y Domingo de Ramos. Aquí está la receta simple explicada paso a paso.

cudduraci

Muy similar al cuzzupe, incluso la cudduraci es un postre pobre y muy arraigado en la tradición. También en este caso tenemos una masa bastante simple y un sabor neutro, con una consistencia similar a la masa corta. Además de la harina, la mantequilla, el azúcar y la levadura, incluyen la adición de licor o vermut para dar sabor a la masa. Los huevos duros que se colocan en la pasta y el huevo cepillado en la superficie de la torta son fundamentales. Aquí está la receta tradicional.

El nepitelle

Los nepitelle son una receta típica de Calabrese que se prepara durante la Pascua, pero en algunas áreas incluso en Navidad. También en este caso la receta es bastante simple pero un poco más rica que las anteriores. De hecho, es una especie de ravioli dulce relleno de mermelada, almendras y sultanas. Primero debe preparar una masa de hojaldre hecha de harina, manteca (o mantequilla) y azúcar. Por separado, se prepara el rico relleno que se basará en mermelada de uva, almendras, sultanas, canela, cacao y licor. Aquí está la receta explicada paso a paso.


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