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Pascua: deliciosas recetas para un menú napolitano.

Pascua: deliciosas recetas para un menú napolitano.: para

¡Un almuerzo tradicional con recetas para el menú de Pascua napolitana, deliciosos platos desde aperitivos hasta postres para una fiesta inolvidable!

Recetas de menú napolitano de Pascua

Para celebrar la Pascua puedes sorprender a amigos y familiares con un menú. característico para el almuerzo, que llega directamente desde el golfo de Nápoles, con muchas recetas tradicionales napolitanas. Deleite su paladar con Sabores típicos de la cocina de Campania. que ha sufrido la influencia de numerosas culturas a lo largo de los siglos, incluso en la cocina. Aquí están las recetas más sabroso que los napolitanos suelen llevar en sus mesas en Semana Santa: comienza con una sopa marinada como primer plato, va al cordero y termina con el postre tipico De Pascua, la pastiera napolitana, la más clásica de las recetas.

fellata

El preludio de todos los almuerzos de Pascua en Nápoles es el "fellata", un plato grande para poner Fiambres típicos a base de huevo, salami, capocollo, panceta, pero también quesos como el ricotta salado, provolone, caciocavallo, mozzarella de búfala. No es una receta real, pero sí una especie de tabla de cortar mixta de embutidos y quesos de la zona para servir, obviamente, en cantidades abundantes: es un aperitivo muy sabroso.

casatiello

Casatiello es un verdadero deber de la tradición napolitana de la Pascua: se trata de un pastel rústico muy rico, cuya masa, rigurosamente casera, está enriquecida con manteca de cerdo, sebo, parmesano, pecorino, sal y pimienta. Después de haber preparado la masa religiosamente (con levadura relativa) se pasa al relleno, a menudo compuesto de salami, panceta y varios quesos, a menudo se utilizan sobras para este propósito. Estos ingredientes deben colocarse encima de la masa bien colocada, que luego debe enrollarse y colocarse en un molde tipo ciambellona, ​​formando una especie de dona. El toque final son los huevos, aún crudos, que se colocan en la parte superior de la rosquilla: los huevos se cocinarán directamente en el horno, asumiendo el sabor particular del "huevo asado" de la Pascua. El casatiello se puede ofrecer durante el almuerzo de Pascua, pero como es un pastel rústico, también es perfecto para llevarlo de picnic al lunes de Pascua. Aquí la receta explicada paso a paso.

Sopa casada

El nombre del sopa casada, que está casado, deriva de la combinación perfecta de los distintos ingredientes de la receta.

De hecho, esta sopa es extremadamente variada, y generalmente cada familia tiene su propia receta secreta. En general, sin embargo, la constante es que debemos combinar verduras y carne de varios tipos (salchichas, jamón, pollo, carne de res, etc.). La receta es simple, pero Requiere más de 2 horas de preparación.. La preparación de un buen caldo de verduras es fundamental, y luego se colocarán las diferentes piezas de carne y las verduras recién cocinadas. Luego cocínelo todo junto durante aproximadamente dos horas: aquí está la receta completa.

Cordero con queso y huevos.

Si el cordero es la segunda Pascua típica en la mayor parte del territorio italiano, esta versión del popular asado, con queso y huevos, se usa mucho en Nápoles, pero también en Abbruzzo. En este caso, los huevos, utilizados para adornar el cordero, también tienen un fuerte valor simbólico de renacimiento, típico de la Pascua. Para preparar el cordero, primero deberá cocinarse bien y luego agregar un batido de huevos, queso de oveja y jugo de limón y esperar a que este aderezo se asiente. Aquí la receta en detalle.

Pastiera napolitana

Y finalmente llegamos al postre, que en este caso es un pilar de la pastelería típica napolitana, que también es muy famosa fuera de los límites de Campania. Obviamente estamos hablando de pastiera napolitana. El primer paso para hacer una buena pasta es, obviamente, hacer una pasta corta perfecta que sirva de base para el postre: el ingrediente secreto en este caso es la manteca de cerdo en lugar de la mantequilla. No es la parte superior de la salud, pero el sabor será otra cosa. Luego pasamos a la preparación del relleno, que incluye el uso de trigo cocido (fácilmente encontrado en el supermercado), ricotta de oveja, huevos. Los elementos que le dan aroma, como la naranja confitada y el aroma de azahar, son fundamentales. Aquí la receta explicada paso a paso.


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