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Primeros platos de otoƱo: 10 recetas para tener a mano.

Primeros platos de otoƱo: 10 recetas para tener a mano.: otoƱo

Primeros platos de otoƱo: aquƭ estƔn las recetas fƔciles que todos pueden preparar a base de ingredientes de la temporada de otoƱo, ricos y deliciosos, adecuados para los primeros dƭas frƭos para un buen almuerzo con amigos y no solo

Tradicional principios de otoƱo

Vamos en otoƱo, el clima se enfrĆ­a y aquĆ­ queremos hacer un buen cambio incluso en la cocina. Para platos calientes, platos de pasta ricos y bien sazonados y, sobre todo, el uso de ingredientes de temporada de otoƱo. Si planea organizar un buen almuerzo o cena de domingo con amigos, prepare un menĆŗ de otoƱo desde aperitivos hasta postres (si tambiĆ©n tiene una chimenea, entonces el ambiente serĆ” perfecto), pasando por el segundo. Hemos reunido las 10 recetas de primer plato mĆ”s tradicionales y fĆ”ciles de hacer, que no decepcionarĆ”n a nadie. Sigue las recetas.

Recetas de primeros platos de otoƱo.

  • Ƒoquis De Patata Con Crema De Calabaza
  • Trofie con tocino y champiƱones
  • Risotto con chorizo ā€‹ā€‹y queso.
  • Crema de calabaza
  • LasaƱa De Trufa
  • Risotto con castaƱas
  • LasaƱa alla boloƱesa
  • Ƒoquis de papa gratinados
  • Flan de arroz

Ƒoquis De Patata Con Crema De Calabaza

Ƒoquis de crema de calabaza

Ƒoquis de crema de calabaza Ƒoquis de crema de calabaza (fuente:)

ingredientes:

  • 500 gramos de Ʊoquis de papa (si no quieres comprarlos: la receta de Ʊoquis hechos en casa)
  • 200gr. de calabaza amarilla
  • una cebolla pequeƱa
  • tomillo fresco
  • 70gr. queso de oveja rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  1. En una cacerola, freĆ­r la cebolla con un poco de aceite y agregar los trozos de calabaza.
  2. Cocine y cuando estĆ© listo, mezcle todo con un mezclador de inmersiĆ³n.
  3. Cuando la crema de calabaza estƩ lista, agregue el pecorino rallado, sal y pimienta.
  4. . Cocine los Ʊoquis de papa en abundante agua salada y cuando estƩn listos, saltee en una sartƩn con crema de calabaza caliente.
  5. AƱadir un poco de pimienta negra y tomillo fresco.

Trofie con tocino y champiƱones

PreparaciĆ³n de tocino y champiƱones.

PreparaciĆ³n de tocino y champiƱones. PreparaciĆ³n de tocino y champiƱones (fuente:)

ingredientes:

  • 250gr. de trofie
  • 150gr. de setas porcini
  • 100gr. de tocino
  • sal y pimienta
  • queso parmesano rallado
  • perejil
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. FreĆ­r un diente de ajo con el aceite en una cacerola.
  2. AƱadir los champiƱones porcini limpios a fondo y finalmente la panceta.
  3. Mientras tanto, cocinar el trofie en abundante agua salada.
  4. Una vez al dente, saltear en una sartƩn con la salsa porcini.
  5. Agregue el perejil picado y el queso parmesano y sirva con abundante pimienta negra.

Risotto con chorizo ā€‹ā€‹y queso.

risotto con chorizo

risotto con chorizo Risotto De Salchicha (Fuente:)

ingredientes:

  • 300gr. de arroz carnaroli
  • caldo de verduras q.b.
  • sal y pimienta
  • 1 copa de vino blanco
  • 100gr. de salchicha
  • aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de stracchino
  • 50 gr de robiola
  • 1 cebolla pequeƱa
  • perejil

procedimiento:

  1. Primero preparar el caldo de verduras.
  2. En una cacerola, dore la cebolla con unas cucharadas de aceite y tueste el arroz durante unos minutos antes de mezclarlo con el vino blanco.
  3. AƱadir las cucharadas de caldo de verduras y la salchicha desmenuzada.
  4. ContinĆŗe girando y cocine el risotto a fuego lento. Al final de la cocciĆ³n, agregue los quesos y sirva con una generosa molienda de pimienta negra.

Crema de calabaza

sopa de calabaza

sopa de calabaza Sopa De Calabaza (Fuente:)

ingredientes:

  • 300gr. de calabaza amarilla
  • 60/70 gr. de papas
  • porro q.b.
  • caldo de verduras q.b.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra q.b.
  • chile fresco

procedimiento:

  1. En una cacerola, saltee el puerro con unas cucharadas de aceite, luego agregue las papas picadas y la calabaza.
  2. A fuego lento, luego continĆŗe cocinando con caldo de verduras.
  3. Cuando todo estĆ© listo, con la ayuda de un mezclador de inmersiĆ³n, mezcla todo.
  4. Servir la sopa de calabaza con puerro, semillas de calabaza, tomillo fresco y chile.
  5. Finalmente agregue una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite de Ravece.

LasaƱa De Trufa

trufa negra

trufa negra trufa negra (fuente:)

ingredientes

  • 250 gramos de hojas de lasaƱa de huevo
  • tocino estirado
  • 1/2 litro de bechamel
  • 100gr. provola ahumada
  • queso parmesano rallado
  • trufa negra
  • aceite de oliva virgen extra

procedimiento:

  1. Preparar la bechamel y dejarla enfriar.
  2. Calentar la hoja de lasaƱa y cubrir con hojas de hornear engrasadas.
  3. Las capas de la masa deben rellenarse con bechamel, panceta, provola rallada, parmesano y trufa cortada en tiras.
  4. Repetir la operacion
  5. Este procedimiento debe repetirse hasta la Ćŗltima capa.
  6. Cerraremos con bechamel, panceta, trufa y si prefieres una ramita de mantequilla.
  7. Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.
  8. Servir la pasta caliente, con mƔs trufas y mƔs parmesano rallado.

Risotto con castaƱas

Risotto Con CastaƱas

Risotto Con CastaƱas Risotto Con CastaƱas (Fuente:)

ingredientes:

  • 200gr. Arroz carnaroli
  • 100gr. de tocino
  • 300ml. de caldo de verduras
  • 100gr. de castaƱas
  • una cebolla pequeƱa
  • 50 gramos de mantequilla
  • Sal y pimienta

procedimiento

  1. En una cacerola, freĆ­r la cebolla junto con el tocino cortado en cubitos.
  2. AƱadir el arroz y tostarlo por unos minutos.
  3. Vierta el vino blanco y continĆŗe cocinando con el caldo de verduras.
  4. A la mitad de la cocciĆ³n, agregue las castaƱas desmenuzadas y agregue la mantequilla una vez que se haya completado la cocciĆ³n.
  5. Servir con pimienta negra reciƩn molida.

LasaƱa alla boloƱesa

LasaƱa boloƱesa

LasaƱa boloƱesa lasaƱa alla boloƱesa (fuente:)

ingredientes:

  • 250 gr de pasta para lasaƱa
  • 250gr. de carne picada
  • 2 zanahorias
  • 1 costilla de apio
  • una cebolla pequeƱa
  • caldo de verduras q.b.
  • 700 ml de bechamel
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso parmesano

procedimiento:

  1. En primer lugar, prepare el ragĆ¹, friendo la cebolla, el apio y las zanahorias con un poco de aceite y luego agregue la carne picada y un poco de salsa de tomate.
  2. Vierta unas cucharadas de caldo de verduras y cocine durante aproximadamente 2 horas a fuego muy bajo.
  3. Preparar la bechamel y dejar enfriar.
  4. Mantequilla de la sartƩn con hojuelas de mantequilla y coloque la masa, primero cubra con bechamel y luego con salsa de carne.
  5. Cubrir con otra hoja.
  6. Repita lo mismo para todas las hojas de pasta.
  7. Cubrir la Ćŗltima hoja con bechamel, queso parmesano.
  8. Cocinar durante 50min. a 180Ā° y durante otros 5min. en modo "parrilla".

Ƒoquis de papa gratinados

gnocchi

gnocchi Ƒoquis (fuente:)

ingredientes:

  • 500gr. de albĆ³ndigas de patata
  • Ā½ litro de bechamel
  • 200gr. de tocino
  • queso parmesano rallado
  • copos de mantequilla
  • cebolla
  • sal, aceite y pimienta

procedimiento:

  1. Preparar los Ʊoquis de patata y la bechamel.
  2. Corta la panceta y saltea en una sartƩn con un poco de aceite.
  3. Cocine los Ʊoquis en abundante agua salada, sazone con la panceta y la bechamel y coloque todo en una sartƩn engrasada.
  4. Espolvoree todo con abundante parmesano y hojuelas de mantequilla.
  5. Hornear a 180 grados durante unos 30 min.

Flan de arroz

Ingredientes (para 2 personas)

  • 100gr. de arroz
  • 2 huevos
  • 100gr de mozzarella
  • 100 g de mota en cubitos
  • Queso parmesano q.b.
  • Sal y pimienta

procedimiento:

  1. Calentar el arroz y una vez enfriado, agregar la mozzarella, la mota, los huevos, la sal y la pimienta.
  2. Mezclar todo y colocar la mezcla en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla.
  3. Agregue pimienta negra y hojuelas de mantequilla y hornee por aproximadamente 30 minutos. a 180Ā°.
  4. Servir caliente.


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