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Colorantes alimentarios naturales para la pasta de azĂșcar: cĂłmo hacerlos en casa.

Colorantes alimentarios naturales para la pasta de azĂșcar: cĂłmo hacerlos en casa.: naturales

Los colores naturales de los alimentos son mĂĄs saludables y funcionan bien para teñir la pasta de azĂșcar utilizada para decorar nuestros postres: aquĂ­ se explica cĂłmo obtenerlos de una manera sencilla.

CĂłmo colorear la pasta de azĂșcar con tintes naturales.

Incluso el arte del diseño de pasteles ha logrado llegar mĂĄs allĂĄ del ocĂ©ano y entrar en nuestros hogares. Pasta de azĂșcar, glaseado, herramientas de modelado, cremas de todos los colores dominan los pasteles, magdalenas, pastelitos. En estas preparaciones, especialmente para decorar dulces con pasta de azĂșcar, el uso de tintes es a menudo esencial. Obviamente, son seguros y estĂĄn regulados por leyes especĂ­ficas, pero si desea evitar estos ingredientes industriales, puede elegir reemplazarlos con algo mas natural, especialmente cuando nuestras creaciones estĂĄn destinadas a los niños. Si pensamos que los pintores de tiempos pasados ​​pintados con colores naturales, hechos de plantas, hojas y flores, Âżpor quĂ© no podemos intentarlo tambiĂ©n? Nos limitaremos a lo que mejor conocemos y mĂĄs usamos en nuestras cocinas, que tiene la propiedad de colorear de manera brillante.

AquĂ­ estĂĄn todos los colores para la pasta de azĂșcar que podemos obtener con ingredientes naturales y las recetas relacionadas:

  • Tinte amarillo natural
  • Tinte azul natural
  • Tinte rojo natural
  • Tinte negro natural
  • Tinte verde natural
  • Tinte marrĂłn natural
  • Tinte morado natural
  • Tinte natural naranja

CĂłmo conseguir el tinte amarillo natural.

El amarillo es uno de los colores mĂĄs simples para reproducir. Podemos obtenerlo con cĂșrcuma (el azafrĂĄn es mĂĄs barato porque estĂĄ hecho de la parte menos noble de la planta), disolviendo la cantidad apropiada para que la pasta se coloree en un poco de agua caliente y retirĂĄndola para que tenga un mero colorante. El color resultante serĂĄ muy brillante y lleno de luz.

CĂłmo conseguir el tinte azul natural.

El azul se puede crear utilizando el licor "azul de Curazao" o directamente de la cåscara de la fruta utilizada para hacerla. Este es un cítrico que crece en la isla de Curazao y se llama Laraha. La cåscara de esta fruta cítrica, como una naranja cuando se hierve, libera un agua de color cian. Otra solución es hacer un puré de aråndanos después de cocinarlos durante horas en agua, mezclando la pulpa y luego filtrando el jugo con un colador con agujeros muy pequeños o con una tela.

CĂłmo conseguir el tinte rojo natural.

El color mĂĄs brillante de este color que podamos obtener lo haremos al hacer un purĂ© de fresa. Buena, sana y sĂșper colorante! TambiĂ©n en este caso es recomendable filtrar bien el compuesto obtenido.

CĂłmo conseguir el tinte negro natural.

Obtener un negro de carbĂłn serĂĄ una broma si usamos las tabletas de alimentos de carbĂłn que podemos encontrar fĂĄcilmente en las farmacias pero tambiĂ©n en muchos supermercados. El procedimiento para obtener un color denso con grandes propiedades es poner una tableta en agua o mĂĄs, segĂșn la necesidad y la cantidad de material a colorear. El agua necesaria es una cucharadita por tableta, dejĂĄndolo en remojo el tiempo necesario que puede variar de 10 a 20 minutos para que se derrita por completo. Este tinte darĂĄ tonos grises fuertes y un negro absoluto. Mi consejo es poner el tinte directamente en la masa al hacer la pasta de azĂșcar.

CĂłmo conseguir el tinte verde natural.

Para obtener el verde puedes usar tanto espinacas como alcachofas. Se hierven durante un par de horas y el agua resultante será de color verde brillante. El agua debe retirarse hasta que se reduzca considerablemente al aumentar las propiedades colorantes. Alternativamente, podemos mezclar algunas de las espinacas hasta que se reduzcan a crema, y ​​usarlas de esta manera.

CĂłmo conseguir el tinte marrĂłn natural.

ÂżQuĂ© mejor que el cacao negro nos puede dar un bonito color marrĂłn? Use cacao en polvo o una rodaja de chocolate segĂșn el color que necesite obtener: un chocolate oscuro le darĂĄ un marrĂłn muy intenso, mientras que la gianduia o los chocolates con leche nos darĂĄn cafĂ©s mĂĄs cĂĄlidos con mĂĄs tonos ĂĄmbar. Siempre derrita el chocolate caliente y agregue un chorrito de agua para diluirlo, no use leche, ya que su color blanco lo aclararĂ­a. Luego, agregue la mezcla a la pasta de azĂșcar que se estĂĄ procesando, teniendo cuidado de reducir el agua utilizada para derretir la isinglass.

CĂłmo conseguir el tinte morado natural.

Para obtener el pĂșrpura en toda su variedad de tonos puedes usar mĂĄs. Hierva la fruta en un poco de agua durante unas horas y cuando tenga una papilla, deje que se enfrĂ­e y filtre el jugo. Ahora estarĂĄ listo para ser usado para colorear tu masa.

CĂłmo conseguir el tinte naranja natural.

Muy colorante es el jugo de zanahoria. Mezcla y gira las zanahorias y obtendrĂĄs una naranja que no se puede encender y, ademĂĄs, con un sabor muy agradable.

Consejos para colorear la pasta de azĂșcar.

Cuando haces el pasta de azĂșcar los ingredientes siempre deben permanecer tan en cantidad, especialmente los lĂ­quidos: si usa lĂ­quidos o geles que no sean el agua que disuelve el isinglass, reduzca las cantidades de este Ășltimo para que no cambie la consistencia de la masa final.

Recuerde siempre que si incorpora colorantes (líquidos, geles o polvos) en el robot durante la fase de mezcla, tendrå mejores y mejores colores mezclados. También un secreto es dejar siempremasa terminada Un día para que los pigmentos en el momento de su uso den el måximo de su saturación, con el objetivo de tener un color brillante y brillante en todas sus tonalidades.

Los polvos fundamentales del diseño de pasteles.

Un pequeño secreto: si se usa tintes lĂ­quidos o gel, Ășsalos en lugar de agua para disolver la clase de agua. El resultado serĂĄ una mezcla de perfecta consistencia y plasticidad.

Si decidimos utilizar colores naturales Recordemos que, como todas las cosas, éstas también se degradan: no podemos almacenarlas y utilizarlas después de meses, como lo habríamos hecho con el colorante alimentario clåsico porque se deteriorarían en unos pocos días. Póngalos en el refrigerador envueltos en una envoltura de plåstico o en un recipiente y reutilícelos a mås tardar 3 días después de su creación, después de lo cual se tirarån.


VĂ­deo: Pintura hechas con pigmentos de frutas y verduras

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