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Colorantes alimentarios naturales para la pasta de az煤car: c贸mo hacerlos en casa.

Colorantes alimentarios naturales para la pasta de az煤car: c贸mo hacerlos en casa.: naturales

Los colores naturales de los alimentos son m谩s saludables y funcionan bien para te帽ir la pasta de az煤car utilizada para decorar nuestros postres: aqu铆 se explica c贸mo obtenerlos de una manera sencilla.

C贸mo colorear la pasta de az煤car con tintes naturales.

Incluso el arte del dise帽o de pasteles ha logrado llegar m谩s all谩 del oc茅ano y entrar en nuestros hogares. Pasta de az煤car, glaseado, herramientas de modelado, cremas de todos los colores dominan los pasteles, magdalenas, pastelitos. En estas preparaciones, especialmente para decorar dulces con pasta de az煤car, el uso de tintes es a menudo esencial. Obviamente, son seguros y est谩n regulados por leyes espec铆ficas, pero si desea evitar estos ingredientes industriales, puede elegir reemplazarlos con algo mas natural, especialmente cuando nuestras creaciones est谩n destinadas a los ni帽os. Si pensamos que los pintores de tiempos pasados 鈥嬧媝intados con colores naturales, hechos de plantas, hojas y flores, 驴por qu茅 no podemos intentarlo tambi茅n? Nos limitaremos a lo que mejor conocemos y m谩s usamos en nuestras cocinas, que tiene la propiedad de colorear de manera brillante.

Aqu铆 est谩n todos los colores para la pasta de az煤car que podemos obtener con ingredientes naturales y las recetas relacionadas:

  • Tinte amarillo natural
  • Tinte azul natural
  • Tinte rojo natural
  • Tinte negro natural
  • Tinte verde natural
  • Tinte marr贸n natural
  • Tinte morado natural
  • Tinte natural naranja

C贸mo conseguir el tinte amarillo natural.

El amarillo es uno de los colores m谩s simples para reproducir. Podemos obtenerlo con c煤rcuma (el azafr谩n es m谩s barato porque est谩 hecho de la parte menos noble de la planta), disolviendo la cantidad apropiada para que la pasta se coloree en un poco de agua caliente y retir谩ndola para que tenga un mero colorante. El color resultante ser谩 muy brillante y lleno de luz.

C贸mo conseguir el tinte azul natural.

El azul se puede crear utilizando el licor "azul de Curazao" o directamente de la c谩scara de la fruta utilizada para hacerla. Este es un c铆trico que crece en la isla de Curazao y se llama Laraha. La c谩scara de esta fruta c铆trica, como una naranja cuando se hierve, libera un agua de color cian. Otra soluci贸n es hacer un pur茅 de ar谩ndanos despu茅s de cocinarlos durante horas en agua, mezclando la pulpa y luego filtrando el jugo con un colador con agujeros muy peque帽os o con una tela.

C贸mo conseguir el tinte rojo natural.

El color m谩s brillante de este color que podamos obtener lo haremos al hacer un pur茅 de fresa. Buena, sana y s煤per colorante! Tambi茅n en este caso es recomendable filtrar bien el compuesto obtenido.

C贸mo conseguir el tinte negro natural.

Obtener un negro de carb贸n ser谩 una broma si usamos las tabletas de alimentos de carb贸n que podemos encontrar f谩cilmente en las farmacias pero tambi茅n en muchos supermercados. El procedimiento para obtener un color denso con grandes propiedades es poner una tableta en agua o m谩s, seg煤n la necesidad y la cantidad de material a colorear. El agua necesaria es una cucharadita por tableta, dej谩ndolo en remojo el tiempo necesario que puede variar de 10 a 20 minutos para que se derrita por completo. Este tinte dar谩 tonos grises fuertes y un negro absoluto. Mi consejo es poner el tinte directamente en la masa al hacer la pasta de az煤car.

C贸mo conseguir el tinte verde natural.

Para obtener el verde puedes usar tanto espinacas como alcachofas. Se hierven durante un par de horas y el agua resultante ser谩 de color verde brillante. El agua debe retirarse hasta que se reduzca considerablemente al aumentar las propiedades colorantes. Alternativamente, podemos mezclar algunas de las espinacas hasta que se reduzcan a crema, y 鈥嬧媢sarlas de esta manera.

C贸mo conseguir el tinte marr贸n natural.

驴Qu茅 mejor que el cacao negro nos puede dar un bonito color marr贸n? Use cacao en polvo o una rodaja de chocolate seg煤n el color que necesite obtener: un chocolate oscuro le dar谩 un marr贸n muy intenso, mientras que la gianduia o los chocolates con leche nos dar谩n caf茅s m谩s c谩lidos con m谩s tonos 谩mbar. Siempre derrita el chocolate caliente y agregue un chorrito de agua para diluirlo, no use leche, ya que su color blanco lo aclarar铆a. Luego, agregue la mezcla a la pasta de az煤car que se est谩 procesando, teniendo cuidado de reducir el agua utilizada para derretir la isinglass.

C贸mo conseguir el tinte morado natural.

Para obtener el p煤rpura en toda su variedad de tonos puedes usar m谩s. Hierva la fruta en un poco de agua durante unas horas y cuando tenga una papilla, deje que se enfr铆e y filtre el jugo. Ahora estar谩 listo para ser usado para colorear tu masa.

C贸mo conseguir el tinte naranja natural.

Muy colorante es el jugo de zanahoria. Mezcla y gira las zanahorias y obtendr谩s una naranja que no se puede encender y, adem谩s, con un sabor muy agradable.

Consejos para colorear la pasta de az煤car.

Cuando haces el pasta de az煤car los ingredientes siempre deben permanecer tan en cantidad, especialmente los l铆quidos: si usa l铆quidos o geles que no sean el agua que disuelve el isinglass, reduzca las cantidades de este 煤ltimo para que no cambie la consistencia de la masa final.

Recuerde siempre que si incorpora colorantes (l铆quidos, geles o polvos) en el robot durante la fase de mezcla, tendr谩 mejores y mejores colores mezclados. Tambi茅n un secreto es dejar siempremasa terminada Un d铆a para que los pigmentos en el momento de su uso den el m谩ximo de su saturaci贸n, con el objetivo de tener un color brillante y brillante en todas sus tonalidades.

Los polvos fundamentales del dise帽o de pasteles.

Un peque帽o secreto: si se usa tintes l铆quidos o gel, 煤salos en lugar de agua para disolver la clase de agua. El resultado ser谩 una mezcla de perfecta consistencia y plasticidad.

Si decidimos utilizar colores naturales Recordemos que, como todas las cosas, 茅stas tambi茅n se degradan: no podemos almacenarlas y utilizarlas despu茅s de meses, como lo habr铆amos hecho con el colorante alimentario cl谩sico porque se deteriorar铆an en unos pocos d铆as. P贸ngalos en el refrigerador envueltos en una envoltura de pl谩stico o en un recipiente y reutil铆celos a m谩s tardar 3 d铆as despu茅s de su creaci贸n, despu茅s de lo cual se tirar谩n.


V铆deo: Pintura hechas con pigmentos de frutas y verduras

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