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Platos floridos... chic y deliciosos.

Traiga los pétalos entre las estufas: dónde encontrar y cómo cocinar las flores comestibles. Y luego otra vez: sfizione y recetas de colores para celebrar el verano.

Si son rosas, también son buenas para comer. Por otro lado, las flores y los pétalos están llenos de primavera, dejarlos en desecho sería una verdadera lástima. ¿Por qué no usarlos en la cocina? como un ingrediente secreto, colorido e inquietante chic?

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Cocinando con i flores comestibles (o comestible) o para comer, es una forma original de hacer un plato atractivo, pero también codiciosos y sanos. Aquí está nuestra guía de flores en la cocina. Consejos, ideas y recetas para sorprender a los huéspedes y paladares!

¿Cuáles son las flores para comer?

No todas las flores son comestibles. en lista de cupones para comer - a menudo en venta, ya envasados, en los deliciosos mercados orgánicos de las grandes ciudades y en los supermercados más glamorosos - encontramos realmente muchos tipos para seleccionar: eneldo, naranja, albahaca, baya del saúco, boca de león, begonia, aciano, bellflower, tulipán, girasol, primula, margarita, menta, mirto,

HAGA LA PRUEBA: ¿QUÉ FLOR ES USTED?


amapola, lavanda, lila, iris, hibisco, melocotón, pasiflora, aciano, dalia, jazmín, geranio y escoba, solo para enumerar algunos. Por el contrario, Oleander y Azalea deben ser absolutamente evitados, porque son peligrosos para la salud.. Antes de cocinar con flores, es bueno conocer sus propiedades, quizás del herbolario de confianza.

Dónde encontrar y cómo elegir las flores comestibles.

Al contrario de lo que uno podría pensar Las flores comestibles no deben comprarse en la floristería. ni en los mercados. Su tratamiento con sustancias nocivas podría, de hecho, hacerlos totalmente sabrosos, si no insalubres. Mejor preguntar en internet, donde encontrar alguna gas (grupo de compra de solidaridad) o recurrir a puestos de confianza.

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Si tienes un pulgar verde entonces sabes Reconocer los distintos tipos de flores., la mejor manera de conseguirlos es Créalos en casa o búscalos en áreas verdes y seguras., lejos de smog y galpones industriales. Las flores que se comen deben recogerse a última hora de la mañana, cuando están abiertas y sin gotas de rocío, con pétalos sanos, no manchados o secos.

Deliciosas recetas con flores para comer.

Y ahora comienza la diversión: colores y aromas en nuestras recetas de flores, ¡todo para probar! Además de mermeladas, pétalos confitados, infusiones y salsas, puede usar flores para decorar y agregar un toque especial a deliciosos platos... Aquí hay algunos ejemplos:
Mozzarella bruschetta, tomate y lavanda.

4 cucharadas de flores de lavanda, 25 tomates pequeños, 400 gramos de mozzarella, 2 dl de crema fresca, 8 rebanadas de pan casero, aceite de oliva y sal
Lavar los tomates, escaldarlos durante un par de minutos, cortarlos en gajos y quitar las semillas. Cortar la mozzarella en trozos pequeños y verter en la batidora junto con la crema. Mezcla hasta que la mezcla esté cremosa. Cortar las rebanadas de pan por la mitad, tostarlas en el horno durante unos minutos y, cuando esté listo, extender la mousse de mozzarella sobre ellas. Agregue el tomate, sazone con aceite y sal y decore con lavanda firoi
Arroz Basmati De Aguacate Con Langostinos Y Violetas
8 pensamientos, 400 gramos de arroz basmati, 24 camarones, 4 aguacates, 4 cebollas, jugo de limón, aceite, sal y salsa de soja
Hervir el arroz, escurrirlo y trasladarlo a un bol. Sazona con un poco de aceite de oliva y unas gotas de salsa de soja y revuelve. Cubra los langostinos, córtelos y límpielos, luego saltee en una sartén durante 2 minutos con un poco de aceite y sal. Pelar los aguacates, cortar la pulpa en cubos y espolvorear con jugo de limón. Luego, agregar los cubos al arroz y remover. Distribuya el arroz en pequeños vasos, agregue los gaberetti y los pétalos de flores y sirva.
Gazpacho De Arugula Con Flores
10 flores pequeñas de su elección, 600 g de cohete, 4 dl de crema fresca, caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Caliente 3 cucharadas de aceite en una cacerola, agregue el cohete dejando algunas hojas a un lado y déjelo secar por unos minutos. Vierta un poco de caldo de verduras y cocine por otros 5-10 minutos, luego deje que se enfríe. Transfiera al vaso de la batidora, agregue crema fresca y hojas de cohete enteras y mezcle hasta obtener una crema. Dejar reposar en la nevera. Servir en cuencos decorados con un poco de aceite, una pizca de sal, pimienta y pétalos de las flores elegidas.
Pasta al pesto con caléndula
12 flores de caléndula, 200 g de pesto ya hecho, 400 g de pasta corta, 300 g de judías verdes, 4 papas hervidas, aceite de oliva y sal
Pelar, lavar y hervir las judías verdes picadas durante un par de minutos, luego hervirlas en agua fría. Cocine la pasta en agua con sal, escúrrala al dente y enfríela con agua corriente. Agregue dos cucharadas de agua de cocción al pesto. Agregue las papas en rodajas, las judías verdes, el pesto y las flores de caléndula a la pasta
Sorbete de fresa y violeta.
24 violetas, un kilo de fresas alrededor, 250 gramos de azúcar, 1 limón, 2 claras de huevo
Vierta el azúcar en una cacerola con 2 dl de agua, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Lave y limpie las fresas, mezcle con el jugo de limón, tamice y mantenga la mezcla en el congelador durante dos horas, revolviendo ocasionalmente. Batir las claras de huevo y agregarlas a la mezcla, solo una vez que hayan transcurrido las 2 horas, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba. Deja reposar otra hora en el congelador. Servir con violetas dispersas.

Y luego otra vez...

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