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Cena buffet: ideas sabrosas y baratas para una cena fría.

Cena buffet: ideas sabrosas y baratas para una cena fría.: buffet

La solución cuando tenemos demasiados invitados o queremos organizar una fiesta en casa es siempre y solo el buffet: aquí hay una colección de recetas inteligentes para organizar un buffet perfecto en casa.

Cena buffet

Organizar uno cena buffet en casa es el verdadero comodín de la casera demasiado inclinado a la ansiedad por el número de invitados. En muchos casos, organizar un buen buffet salva nuestras vidas: si hablamos de cenas donde el número de invitados parece excesivo o si es una fiesta en casa, organice una cena de pie - incluso mejor si uno cena fría - Representa una gran solución organizativa. Y esto no solo se aplica al esfuerzo realizado en la cocina o en la organización de la noche, sino también a la billetera: organizar una cena buffet económica Es posible y para hacerlo, son muy pocos los movimientos necesarios, en general, para hacer platos versátiles que sean buenos, incluso fríos. Las recetas más adecuadas son sin duda las de los aperitivos, las tartas saladas, las hojitas saladas o las tortas saladas de ciruela. Pero eso no es todo: hemos recopilado 10 deliciosas recetas para la cena buffet que encontrará a continuación.

Recetas para la cena buffet.

  • Comida de dedo caprese
  • Mini hamburguesa con salmón ahumado
  • Ensalada de verduras y queso feta
  • Cestas de brisée
  • Cerdo Asado Con Hierbas
  • Rollo de masa de pizza con verduras y salami
  • Soplos salados
  • Quiche Con Alcachofas Y Tocino
  • Ensalada de mariposa tricolor
  • Gazpacho con crutones

Comida de dedo caprese

ingredientes:

  • 15 tomates rojos
  • 15 tomates amarillos
  • 40 mozzarella de cereza
  • 20 hojas de albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra q.b.
  • Sal y orégano q.b.
  • 20 palitos de comida de dedo

procedimiento:

  1. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y condimentar con aceite, sal y orégano.
  2. Pégalos en el palo alternando con las pequeñas mozzarellas.
  3. En total, se deben colocar 3 partes de tomate y 2 bolitas de mozzarella pequeñas en cada barra.
  4. Completa con una hoja de albahaca.

Mini hamburguesa con salmón ahumado

ingredientes:

  • 20 mini bollos de hamburguesa
  • 200 gr de crema agria
  • 300 gramos de salmón ahumado
  • 150 gr de songino

procedimiento:

  1. Abre los sándwiches por la mitad sin separarlos completamente.
  2. Extienda una cantidad generosa de crema agria sobre el pan y ponga una rodaja de salmón ahumado.
  3. Sobre el salmón ponemos un pequeño mechón de songino.

Ensalada de verduras y queso feta

ingredientes:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 calabacines
  • 1 ensalada grande de tomate
  • 300 gr de garbanzos ya cocidos
  • 1 ramita de perejil
  • 1 limon
  • 1 cucharada de polvo de pimentón picante
  • 100 gr de piñones tostados
  • 250 gr de feta
  • Aceite de oliva virgen extra q.b.
  • Sal y pimienta al gusto.

procedimiento:

  1. Lavar, limpiar y cortar todas las verduras picadas en cubos.
  2. Reducir el queso feta en trozos pequeños.
  3. Recoge las verduras en un bol y agrega el queso feta y los garbanzos.
  4. Picar el perejil finamente y agregarlo a las verduras junto con la cáscara de limón rallada.
  5. Sazone la ensalada con jugo de limón, pimentón ahumado, aceite, sal y pimienta negra.
  6. Divida la ensalada en vasos para comer con los dedos y agregue los piñones tostados en la parte superior de cada porción.

Cestas de brisée con gambas y crema de guisantes

ingredientes

  • 24 gambas
  • 1 aguacate
  • 1 ensalada de tomate rojo
  • 2 hojas de hojaldre
  • 1 limon
  • Sal y pimienta negra q.b.
  • Aceite de oliva virgen extra q.b.

procedimiento:

  1. Lavar y limpiar las gambas. Cocínalos durante 3-4 minutos en agua hirviendo con sal.
  2. Blanquear los guisantes durante unos minutos.
  3. Cortar el tomate y el aguacate en cubos y condimentar con una pizca de sal, aceite y el jugo de medio limón.
  4. Tome las hojas de masa brisée y, con la ayuda de un cortador de pastelería redondo de 10 cm, corte por lo menos 12 discos, cepille en ambos lados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y colóquelos en 12 moldes para muffins.
  5. Hornee los moldes en el horno a 190° durante unos 15 minutos, hasta que la masa esté dorada.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar.
  7. Ponga a un lado un par de cucharadas de guisantes y mezcle el resto en la batidora con una cucharada de jugo de limón, pimienta recién molida, sal y 4/5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, hasta obtener una crema suave.
  8. Divida la crema en las cestas de brisée y distribuya las gambas, los guisantes y los tomates picados y el aguacate.

Cerdo Asado Con Hierbas

ingredientes:

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 manojo de perejil
  • 10 hojas de menta
  • 5 cebolletas frescas
  • 1 manojo de eneldo
  • Aceite de oliva virgen extra q.b.
  • Sal y pimienta al gusto.

procedimiento:

  1. Coloque el lomo en un tazón, agregue unos granos de pimienta, 4-5 hojas de menta, vino blanco, ajo pelado y en rodajas y 1 línea de aceite de oliva virgen extra.
  2. Dejar reposar la carne durante 2 horas en la nevera.
  3. Escurrir el lomo de los jugos de marinada y atarlo con hilo de cocina.
  4. Dorar en una cacerola con 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que esté dorado por todos lados.
  5. Sazone con sal y pimienta y moje la carne con un poco de marinado, luego continúe cocinando en un horno precalentado a 200° C durante 1 hora, humedézcalo con el adobo y dé vuelta la carne de vez en cuando.
  6. Al final de la cocción, retire la carne del horno y deje que el asado se enfríe completamente cubriéndolo con una hoja de papel de aluminio.
  7. Limpie las cebollas y córtelas en rodajas, freírlas con un poco de aceite de oliva y 1 pizca de sal.
  8. Ponga las cebollas en una batidora con el perejil, el eneldo, las hojas de menta restantes y el aceite de oliva virgen extra y pique hasta obtener una salsa. Sazone la salsa con sal y pimienta.
  9. Cortar el asado de cerdo en rodajas muy finas, colocarlas en un plato de servir y condimentar con la salsa.

Rollo de masa de pizza con verduras y salami

ingredientes:

  • 2 rollos de masa para pizza
  • 3 calabacines
  • 150 gr de queso fontina rallado
  • 250 gramos de jamón cocido
  • 1 huevo
  • Semillas de amapola

procedimiento:

  1. Estirar los rollos de masa de pizza.
  2. Cortar los calabacines en el lado largo con un pelador de patatas.
  3. Extienda el calabacín sobre la masa de pizza y continúe con el jamón y el queso rallado.
  4. Envolver la masa de pizza en el lado largo formando dos rollos.
  5. Pincelar con un huevo batido y decorar con semillas de amapola.
  6. Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.

Cremas rellenas de crema de atún y aceitunas negras.

ingredientes:

  • 20 soplos de crema
  • 100 gr de queso untable
  • 80 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharada de ketchup picante
  • 150 gramos de atún en aceite de oliva escurrido
  • Venta q.b.

procedimiento:

  1. Cortar la tapa superior a los puffs.
  2. Mezclar el atún con el queso.
  3. Picar las aceitunas negras en trozos gruesos.
  4. Mezclar la mousse de atún con las aceitunas y el ketchup.
  5. Si es necesario, agregue una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva.
  6. Con esta mezcla, rellene las cremas que cubrirá colocando la parte superior cortada sin aplastar la mousse.

Quiche Con Alcachofas Y Tocino

ingredientes:

  • 1 rollo de pasta brisa
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de crema
  • 2 huevos grandes
  • 100 gr de tocino en cubitos
  • 50 gr de queso rallado
  • 400 g de corazones de alcachofa congelados en rodajas
  • 1 cucharada de jugo de limón q.b.
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva virgen extra q.b.

procedimiento:

  1. Ponga las alcachofas en la sartén con un vaso de agua y exprima un poco de limón, cocine por unos 30 minutos, sazone con sal y pimienta a su gusto.
  2. Cuando las alcachofas estén bien cocidas, agregue un chorrito de aceite de oliva virgen extra y panceta en cubitos, cocine por unos minutos. Deje que la mezcla se enfríe.
  3. Estirar la pasta brisé en un molde para hornear de 26 cm de diámetro.
  4. Mezclar los huevos, la leche, la crema y el queso rallado, condimentar con sal y pimienta.
  5. Extienda las alcachofas con la panceta sobre la masa de hojaldre y cubra con la mezcla de huevo.
  6. Poner en un horno precalentado a 180° y cocinar durante unos 30 minutos.

Ensalada de mariposa tricolor

ingredientes:

  • 350 gramos de mariposas
  • 200 gr de cerezas mozzarella
  • 200 gramos de tomates rojos
  • 1 tarro de pesto genovés
  • Venta q.b.
  • Aceite de oliva virgen extra q.b.

procedimiento:

  1. Corte los tomates en cuartos y sazone con sal fina y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  2. Hervir la pasta en abundante agua salada llevada a ebullición.
  3. Cuando esté al dente, escúrrelo y déjalo a un lado para que se enfríe.
  4. Agregue los tomates, las bolas de mozzarella y el pesto alla genovese a la pasta. Mezclar todo suavemente.
  5. Termine de preparar su pasta fría con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Gazpacho con crutones

ingredientes:

  • 400 gramos de tomates rojos
  • 1 pepino pequeño
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla blanca
  • 1 rebanada de pan blanco sin la cáscara
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Crutones De Pan q.b.

procedimiento:

  1. Lavar los tomates y cortarlos en 4 partes cada uno.
  2. Pela el pepino, córtalo por la mitad y quita las semillas del centro.
  3. Cortar la pimienta por la mitad, quitar el núcleo y lavarlo.
  4. Pelar la cebolla y picarla finamente.
  5. Cortar el pepino y el pimiento en trozos y mezclarlos con 150 ml de agua fría, los tomates, la cebolla picada, el pan sin cáscara y el diente de ajo.
  6. Tamizar la crema vegetal y sazonar con sal, pimienta, vinagre y aceite.

Déjelo reposar cubierto en el refrigerador durante 2 horas y sírvalo en vasos pequeños con unos picatostes encima.

Vídeo: NAVIDAD: 10 IDEAS DE CENAS FACILES NAVIDEÑAS /Silvana Cocina ❤


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