Hay algunos alimentos clave en una dieta rica en polifenoles que pueden controlar el aumento de grasa en la sangre después de una comida. La lista de amigos del corazón está elaborada por un estudio italiano presentado en Berlín.
La dieta que baja las grasas en la sangre.
Deteinato té verde, mermelada de arándanos, aceite de oliva virgen extra, rúcula, café descafeinado, una pequeña cantidad de chocolate negro, alcachofas y espinacas: estos son los platos clave de una dieta rica en polifenoles, capaz de mantener el Alza de grasa en la sangre después de una comida.
Para compilar la lista de alimentos. 'enemigos' del síndrome metabólico, y por lo tanto amigos del corazón, es un estudio italiano presentado en el congreso de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (Easd), en curso en Berlín.
"Nuestro grupo de investigación - explica Giuseppe Della Pepa de la Universidad Federico II de Nápoles - ha demostrado recientemente cómo una dieta rica en polifenoles mejora la concentración de lípidos en la fase postprandial, pero hasta la fecha, nunca se han producido datos sobre los posibles efectos de una dieta naturalmente rica en polifenoles también sobre la composición de las lipoproteínas en la fase postprandial ".
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El joven investigador ha fijado el objetivo de "para verificar si este tipo de dieta tiene efectos también en la composición de las lipoproteínas", es decir, Hdl, Ldl, Vldl.
78 personas de ambos sexos, de 35 a 70 años de edad, estuvieron involucradas con uno circunferencia de cintura alta y al menos otro componente del síndrome metabólico, aleatorizado para seguir una dieta rica o pobre en polifenoles durante 8 semanas. Ambos fueron isocalóricos y similares para macronutrientes, fibra y vitaminas.
La dieta rica en polifenoles incluía el consumo diario de té verde, mermelada de arándanos, aceite de oliva virgen extra, rúcula, café descafeinado, una pequeña cantidad de chocolate negro, alcachofas y espinacas. Antes y después de la operación, se determinaron las concentraciones de lípidos en las lipoproteínas en ayunas y después de una comida rica en grasas de la misma composición que las dietas asignadas.
Ambos grupos siguieron fácilmente las dietas, pero al final de las 8 semanas solo una rica en polifenoles dio como resultado una prueba después de la comida Reducción significativa de los lípidos. en las lipoproteínas Vldl más grandes ricas en triglicéridos; ha modificado la composición del Ldl, enriqueciéndolos en triglicéridos; Reducción de los triglicéridos en HDL. Todos los efectos pueden influir positivamente en el riesgo cardiovascular, destaca Della Pepa.
"Estos resultados - continúa - Mostrar claramente que una dieta naturalmente rica en polifenoles puede modular no solo la concentración de lipoproteínas ricas en triglicéridos en la fase posprandial, sino también la composición de las otras lipoproteínas, con posibles efectos beneficiosos en la reducción del riesgo cardiovascular. Los resultados del estudio se lograron con una cantidad de polifenoles (aproximadamente 3 gramos por día) seguramente más altos que el consumo promedio actual de la población occidental, pero fácilmente accesibles con Alimentos naturales, típicos de la mayoría de los hábitos gastronómicos. y sin ningún tipo de suplemento. Además, la excelente adherencia de los participantes muestra que este tipo de dieta es factible y fácilmente aceptable ".
"Los resultados de este estudio son importantes. comenta Angela Albarosa Rivellese, miembro de la Sociedad Italiana de Diabetología (Sid) y profesora titular de ciencias técnicas dietéticas aplicada en la Universidad 'Federico II' de Nápoles - Debido a que las alteraciones del metabolismo de los lípidos en la fase posprandial representan un importante factor de riesgo cardiovascular independiente. La dieta es el enfoque más natural para modular las alteraciones de los lípidos en la fase posprandial y, gracias a componentes como los polifenoles, puede lograr múltiples efectos beneficiosos ".
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