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Postres con menos calorías si se hornean

De acuerdo con un estudio realizado por la Universidad de British Columbia, si los postres se hornean, son menos calóricos de lo que cabría esperar.

Postres con menos calorías si se hornean

El horno de casa 'aliado' de la l√≠nea. Seg√ļn un estudio realizado por la Universidad de British Columbia, si los postres se hornean, son menos cal√≥ricos de lo que cabr√≠a esperar. De hecho, la cocina tiene la capacidad de reducir el contenido de az√ļcar, con una p√©rdida de hasta el 20%, Seg√ļn los investigadores, subrayan, por lo tanto, la poca fiabilidad de algunas etiquetas de los alimentos que indican las calor√≠as de los ingredientes de la receta, sin tener necesariamente en cuenta la cocci√≥n. Los resultados del estudio, publicado en el Journal of Nutrition & Food Sciences, se llevaron a cabo gracias al apoyo del gobierno canadiense.

La experimentaci√≥n se realiz√≥ midiendo las calor√≠as provenientes del az√ļcar presente en dos tipos de masa antes y despu√©s de la cocci√≥n. La primera mezcla conten√≠a az√ļcar invertido, una mezcla de fructosa y glucosa, y la segunda sacarosa simple. Por lo tanto, se destac√≥ una p√©rdida promedio de 20% de az√ļcar en dulces que conten√≠an az√ļcar invertida, mientras que en los postres con sacarosa la p√©rdida se limit√≥ a 5-8%.
Seg√ļn los investigadores, "Los az√ļcares son muy reactivos al calor y los productos de la reacci√≥n no necesariamente permanecen presentes en los alimentos. As√≠ tambi√©n Las calor√≠as asociadas con el az√ļcar ya no est√°n presentes en el producto cocinado ".

Las indicaciones contenidas en este sitio no están destinadas y no deben reemplazar de ninguna manera la relación directa entre los profesionales de la salud y el lector. Por lo tanto, es recomendable consultar siempre a su médico y / o especialistas. descargo de responsabilidad "

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