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Deliciosas cremas blancas para tus postres.

Ponche de huevo, crema de ricotta, crema de chocolate blanco, dulce de leche y crema catalana: muchas recetas para satisfacer todos los gustos y paladares.

Deliciosas cremas blancas para tus postres.: blancas

Tazas de ponche de huevo
Para terminar una cena con amigos, cuando hay muchos invitados y no hay mucho tiempo, o si desea preparar un postre para llevĂĄrnoslo por la garganta, he aquĂ­ algunas ideas de cremas para todos los gustos.
Antes de ver las recetas, algunas notas preliminares. Para obtener el måximo efecto para el paladar y los ojos es necesario prestar atención a la presentación también. Como todas son cremas ligeras, se pueden combinar con tazas y decoraciones de diferentes colores.
- Las copas de vidrio grandes y espaciosas serĂĄn excelentes para zabaglione y mousse de chocolate blanco, y se agregarĂĄ un toque codicioso, segĂșn sus gustos, a galletas, chocolates, frutas secas en licor, almĂ­bar o hojuelas frescas. De chocolate y ramitas de crema. Las galletas o frutas secas tambiĂ©n se pueden colocar en la base de la taza, luego verter sobre la crema y terminar con alguna decoraciĂłn de la superficie.
- Las tazas de dosis Ășnica, preferiblemente anchas y bajas, serĂĄn adecuadas para la crema catalana y el dulce de leche, con un sabor tan intenso que no necesitan otras adiciones.
- En lo que respecta a la crema de ricotta, hay tantas formas de disfrutarla que puedes probarla en la presentación: puedes hacer torretas, en platillos, alternando capas de galletas (como lenguas de gato, digestivas o de esponja), crema y fruta. (Excelente aquí cerezas, fresas y piña en almíbar). ¥El resultado es increíble! También puede usarlo para llenar un bizcocho o para llenar tazas grandes mezcladas con otros dulces.
- No use las servilletas blancas habituales: compre las de color para que las cremas se destaquen aĂșn mĂĄs, en contraste.

Deliciosas cremas blancas para tus postres.: blancas


- Teniendo varias recetas, puede preparar varios finales alternativos para su cena, permitiendo que cada uno elija lo que prefiera.
Ponche de huevo - Dosis para 4 personas.
Ponga tres yemas de huevo en una cacerola, agregue 60 gramos de azĂșcar y batir hasta que estĂ© espumoso. En cuanto a las siguientes recetas, es importante no dejar de batir antes de lo necesario, ya que de lo contrario sentirĂĄs los grĂĄnulos de azĂșcar en la crema haciĂ©ndola demasiado espesa y pesada. Añadir 10 cucharadas de Marsala. Ponga una cacerola grande, medio llena de agua, en el calor y coloque la cacerola sobre ella, haciendo que la crema se espese en un baño MarĂ­a. En esta operaciĂłn, es mejor mantener la temperatura del agua lo suficientemente baja para que nunca hierva y no termine en el ponche de huevo. Retirar del fuego y dejar enfriar. Whip 250 cream, esto tambiĂ©n hasta que estĂ© muy espeso (todo debe estar muy frĂ­o en el refrigerador, crema y preferiblemente tambiĂ©n en la batidora).

Deliciosas cremas blancas para tus postres.: deliciosas

Agréguelo al ponche de huevo, revuelva y vierta en las tazas. Dejar enfriar en la nevera durante un par de horas.
Crema de ricota - Dosis para 4 personas.
Batir una yema de huevo (reservar su clara de huevo para mĂĄs adelante) con 50 gramos de azĂșcar, hasta obtener una mezcla suave y ligera. Tamizar 250 gramos de ricotta fresca e incorporarlo en la mezcla de yema y azĂșcar. Agregue un frasco de yogur entero, una bolsita de vainillina y mezcle para obtener una crema homogĂ©nea. Batir la clara de huevo restante hasta que estĂ© rĂ­gida y agregarla a la crema, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba, para evitar que se desmonte. Poner el bol en el frigorĂ­fico cubierto con film transparente.
Crema Catalana - Dosis para 8 personas.
Traiga 500 ml de crema fresca a ebulliciĂłn, 500 ml de leche, una vaina de vainilla, un palito de canela (o alternativamente polvo de canela), la cĂĄscara rallada de un limĂłn. Mientras tanto batir 8 yemas de huevo con 160 gramos de azĂșcar y 30

Deliciosas cremas blancas para tus postres.: postres

gramos de harina de maĂ­z o almidĂłn de patata. Cuando la crema estĂ© suave y homogĂ©nea, filtre el contenido de la cazuela e incorpĂłrela, poco a poco y revolviendo constantemente, a las yemas. Vierta todo en la cazuela y cocine por unos 15 minutos a fuego muy lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para no dar a la crema el sabor chamuscado que se obtiene al distraer. Comparta el pastel en tazones individuales, dĂ©jelo reposar durante media hora a temperatura ambiente y al menos dos horas en la nevera. Luego retĂ­relo del refrigerador y espolvorĂ©elo con un poco de azĂșcar, que debe caramelizarse con el recipiente de gas apropiado. Si no lo tiene, una alternativa es caramelizar el azĂșcar (aproximadamente 80 gramos) en una cacerola con un poco de agua y colocarlo sobre la crema.
El dulce de leche, una crema de origen argentino. - Dosis para 6 personas.
Esta crema es mĂĄs larga de preparar pero ciertamente efectiva. Tomar una vaina de vainilla y cortar la pulpa. Vierta 2 cucharadas de azĂșcar con una gota de agua en una cacerola y deje que se caramelice a fuego lento, extinguiendo la llama antes de que el azĂșcar se cristalice. Vierta 3 litros de leche entera fresca y un kilo de azĂșcar en una cacerola, junto con la vainilla y una pizca de bicarbonato de sodio. Haz que hierva, revuelve con una cuchara de madera y cocina durante una hora a fuego lento. Cuando la crema se haya vuelto mĂĄs oscura y gruesa, retire del fuego. Divida en pequeños tazones, agregue mechones de crema batida o galletas. Se puede usar en bizcocho, como relleno de crepes, para esparcir sobre pan tostado.

Deliciosas cremas blancas para tus postres.: deliciosas

Mousse De Chocolate Blanco - Para 6 personas
Vierta 3 torli en un tazĂłn (manteniendo las claras de huevo) y batirlos con 80 gramos de azĂșcar. Picar en trozos gruesos 250 gramos de chocolate blanco y colocarlo en otro tazĂłn. Mientras tanto, retire 50 gramos de mantequilla de la nevera y dĂ©jela a temperatura ambiente. Cocine el chocolate en un baño MarĂ­a, sumerja el tazĂłn en un recipiente lleno de agua, mantenga el fuego bajo y revuelva constantemente con una cuchara de madera. Retirar del fuego y añadir la mantequilla picada. Agregue la mezcla de chocolate blanco a las yemas y deje enfriar. Batir 4 claras de huevo hasta que estĂ©n rĂ­gidas y agregar suavemente a la crema. Extienda el mousse en los tazones, cĂșbralos con una envoltura de plĂĄstico y dĂ©jelos enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas. Antes de servir, agregue en cada tazĂłn un poco de fruta fresca o enlatada en almĂ­bar.


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