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La guía definitiva de la granita casera.

La guía definitiva de la granita casera.: casera

El granito casero es muy fácil de preparar y es el compromiso correcto entre sabor y frescura, además de que es mucho más ligero que el helado: así es como se prepara en todas las versiones

Granita casera

Se acerca el verano y con el verano y el calor ponemos a bordo los dulces habituales para dejar espacio para granizado, car√°mbanos y helado. En particular, si el helado casero es moderadamente desafiante, hacer un granito casero excelente es decididamente m√°s simple. No necesitaremos nada especial: de hecho podemos usarlo. la batidora casera o la licuadora y mucha fruta fresca sabrosa y bien madura.

Una de las ventajas de granita es que puede prepararse con una gran variedad de ingredientes diferentes. El mel√≥n, la sand√≠a o el melocot√≥n granito son deliciosos: pruebe tambi√©n las bayas, las fresas, los pl√°tanos y muchos otros. Pero no termina aqu√≠: de hecho, la granita tambi√©n puede ser deliciosa si se prepara con caf√©, chocolate, almendras. Vayamos entonces a explorar el mundo del granito, con algunas recetas s√ļper f√°ciles, un gui√Īo hist√≥rico (que nunca duele) y consejos e informaci√≥n √ļtiles.

  • Diferencia entre granito y helado.
  • Receta de granita original
  • Granita elaborada con pulpa de fruta.
  • Granita siciliana
  • Romana grattachecca
  • Granita receta rapida
  • Granita con heladera.
  • Granita de limon
  • Granita de sandia
  • Caf√© granita
  • Calor√≠as de granita

Las diferencias entre granito y helado.

La diferencia entre el granito y el helado es bastante obvia: mientras que el granito contiene hielo, zumo de fruta y muy poca az√ļcar, por el contrario, el helado es un postre mucho m√°s importante. La mayor√≠a de las veces, desde el fiordilatado hacia abajo, es de hecho una verdadera crema, simplemente llevada a bajas temperaturas y eso se vuelve particularmente consistente gracias al hecho de que durante la preparaci√≥n incorpora mucho aire. De hecho, al eliminar las diversas versiones de helados diet√©ticos, para personas intolerantes o similares, la receta b√°sica de helados casi siempre contiene ingredientes como leche, crema, huevos y az√ļcar, en definitiva, una crema. Granita en cambio es mucho m√°s b√°sico: agua, az√ļcar, fruta (u otros ingredientes cremosos). Incluso en el caso de granita hay muchas variaciones, incluso mucho m√°s sustanciales (v√©ase, por ejemplo, el granito siciliano), pero solo como concepto, el granito es algo m√°s ligero que un helado. Y no es una coincidencia que el helado se pueda utilizar como ingrediente en otros postres.

Receta de granita original

Ya hemos mencionado el hecho de que el granito casi siempre requiere S√≥lo tres ingredientes: agua, az√ļcar y fruta.. Incluso las dosis son muy b√°sicas: la receta de preparaci√≥n b√°sica para granita casera es que se usan en partes iguales agua y fruta. En cambio, la cantidad de az√ļcar se debe dosificar seg√ļn la fruta elegida: cuanto m√°s dulce sea la fruta, menos az√ļcar se pone, y viceversa. Para la sand√≠a, por ejemplo, muy poca az√ļcar ser√° suficiente, mientras que para una granita de lim√≥n, una fruta con un sabor amargo por excelencia, ser√° necesario endulzar mucho m√°s.

En cualquier caso, la receta cl√°sica exige la preparaci√≥n de un jarabe de agua y az√ļcar caliente, a la que luego a√Īadiremos el zumo de fruta exprimido: por lo tanto ideal para lim√≥n y naranja, lima y tamarindo. Luego, despu√©s de haber mezclado vigorosamente la mezcla, la granita debe reposar en el congelador durante al menos 4-5 horas, pero tenga cuidado: cada 20-30 minutos se debe agitar la granita para romper los cristales de hielo que se forman gradualmente.

Un montón de ideas para tazas de helados decorados.

Receta de granita con fruta pulposa.

Si la fruta es carnosa, podremos hacer sabrosas granitas de una manera diferente a la cl√°sica: limpiamos bien la fruta, priv√°ndola de la c√°scara y de varias semillas, y arreglamos todo en una licuadora o batidora con az√ļcar, mezclando bien. Luego lo colocamos en el congelador revolviendo cada 20 minutos y luego lo disfrutamos.

Granita siciliana

granita con brioche

granita con brioche Granita siciliana con crema y brioche (fuente:)

El granito siciliano tiene una antigua tradición y una historia fascinante: una portara en Sicilia (como muchas otras cosas) fueron los árabes en la alta Edad Media. Una preparación similar a la granita, llamada sorbete, de hecho ya era muy popular en el Medio Oriente y tenía la clara función de un plato refrescante con altas temperaturas de verano.

En Sicilia, en particular, la granita durante siglos se prepar√≥ con la nieve del Etna, que se tom√≥ de figuras espec√≠ficas (el llamado "nivari") en invierno y luego se conserv√≥ durante todo el a√Īo con sistemas de aislamiento elaborados. Ya en el momento en que la receta de granita consist√≠a en hielo (o m√°s bien nieve), az√ļcar y jugos de frutas (o similares) y otros ingredientes saborizantes, como p√©talos de flores.

La receta del jarabe de flor de sa√ļco.

Hasta la fecha, el granito siciliano es sin duda el m√°s caracter√≠stico de Italia, y su receta es, en promedio, m√°s sustanciosa y cremosa que el granito "b√°sico". Adem√°s, el granito siciliano es m√°s importante, especialmente por la forma en que se sirve, es decir, acompa√Īado de crema batida fresca y brioche caliente. En definitiva, definitivamente no es un aperitivo diet√©tico, pero s√≠ vale la pena. Y, por √ļltimo, no olvidemos que en Sicilia encontramos una serie de sabores de granita absolutamente caracter√≠sticos e inimitables, sobre todo la granita de morera y la granita de almendra. Si eres fan no te puedes perder el Festival Internacional de Sicilia Granita.

La romana grattachecca.

grattachecca

grattachecca Típicamente romana grattachecca (fuente:)

Otra variante "local" del granito es la famosa. grattachecca romana, cuya receta es en realidad a√ļn m√°s sencilla y pr√°cticamente instant√°nea. De hecho, es hielo rallado al que se agrega el jarabe del sabor que prefieras. En Roma, la grattachecca es una instituci√≥n de comida callejera de verano, que se compra directamente en los quioscos que se encuentran f√°cilmente en la calle, especialmente en el centro hist√≥rico y para comer en la calle. El hecho de que la grattachecca se venda en kioskos simples no disminuye su valor de ninguna manera, por lo que algunos de estos kioskos son ahora famosos y muy famosos.

Granita receta rapida

Existe una posibilidad adicional de preparar el granito, mucho m√°s r√°pido y al mismo tiempo, si lo desea, incluso m√°s diet√©tico porque est√° libre de az√ļcares. Cortamos en peque√Īos cubos la fruta que queremos usar para la preparaci√≥n del granito, la colocamos en agua y luego la colocamos en el congelador para congelarla en los cubitos de hielo. Cuando est√© bien fr√≠o como el hielo, c√≥rtelo con una licuadora e inmediatamente tendremos un delicioso granito al gusto. Podemos disfrutarlo sin problemas y sin az√ļcar o elegir agregar a la mezcla de helado para que se mezclen dos cucharadas de miel de acacia para un sabor m√°s dulce. Lo completamos con fruta fresca y algunas hojas de menta enteras.

Hacer la granita con la heladera.

Como hemos visto, la preparaci√≥n del granito es bastante simple, y con frecuencia el uso de la tecnolog√≠a no es muy √ļtil. Para los perezosos, sin embargo, sepa que la granita tambi√©n se puede hacer con la m√°quina de helados, que pensar√° en batir la granita en nuestro lugar, y hace que la preparaci√≥n de la granita sea mucho m√°s r√°pida: en general, todo lo que tendr√° que hacer es preparar la mezcla. de granita, p√≥ngala en la heladera y act√≠vela con el programa espec√≠fico para la granita. Dado que no todos los fabricantes de helados tienen la misma funci√≥n, tenga cuidado de seguir las instrucciones de su fabricante de helados.

Receta De Granita De Limón

granita de limon

granita de limon granita de limon (fuente:)

Sin lugar a dudas, la receta de limón granita será la más utilizada en línea porque es refrescante y deliciosa, ideal en verano bajo el sol abrasador.

ingredientes

  • 500 ml de agua
  • Jugo de lim√≥n 500 ml
  • 250 gr de az√ļcar

procedimiento

  1. Derrita el agua y el az√ļcar a fuego lento, luego agregue el jugo de lim√≥n.
  2. Lo colocamos en el congelador y lo mezclamos cada media hora para evitar que se congele.
  3. Cuando tenga la consistencia deseada, lo servimos y disfrutamos con una hoja de menta y una cu√Īa de lim√≥n limpia.

Granita de sandia

granita de sandia

granita de sandia granita de sandía (fuente:)

En verano, lo probamos en quintales, en cubos, en rodajas, en vino, en sabrosa sangr√≠a: la sand√≠a es realmente el s√≠mbolo de la temporada de verano. ¬ŅVamos a intentar degustarlo en una granita fresca? Prepararlo es muy sencillo.

ingredientes:

  • 500 gr de sandia
  • 100 gr de ca√Īa de az√ļcar o miel
  • 1 lima o limon

procedimiento

  1. Limpie la sand√≠a a fondo, quitando las semillas y las c√°scaras y c√≥rtela con el jugo de lim√≥n o lima y el az√ļcar.
  2. Luego lo desechamos en un recipiente grande en el congelador, revolviendo cada 20-30 minutos hasta alcanzar la consistencia deseada.
  3. Si queremos disfrutarlo como aperitivo, lo completamos con una peque√Īa cantidad de vodka y unas cuantas hojas de menta y disfrutamos.

Receta de café granita

café granita

café granita café granita (fuente:)

Un clásico, siempre delicioso especialmente en el gran calor del verano. El granito de café con crema es una necesidad para el que no podemos decir que no. Aquí pues, cómo prepararlo ad hoc. Primero, usamos café fresco o como mucho, preparado unas horas antes. La crema debe ser rigurosamente fresca y ensamblada en el momento.

ingredientes:

  • 500 ml de caf√© moka
  • 100 gr de az√ļcar
  • 50 ml de agua
  • Crema batida fresca

procedimiento

  1. Despu√©s de disolver el az√ļcar en el agua caliente, mezclamos con el caf√©.
  2. Colocamos el congelador y lo dejamos espesar, revolviendo cada 20 minutos.
  3. Cuando se alcanza la densidad deseada, completamos con crema batida en el lugar con un toque de az√ļcar y disfrutamos un poco de cacao amargo o avellana. Delicioso!

¬ŅCu√°ntas calor√≠as tiene la granita?

Adem√°s de ser un bocadillo realmente refrescante, el granito es especialmente adecuado para el verano (y la dieta), tambi√©n debido al hecho de que su ingesta cal√≥rica no es en absoluto elevada. Obviamente, las calor√≠as del granito dependen del sabor que hayamos elegido y de la cantidad de az√ļcar. Sin embargo, un granito de fruta contiene en promedio 70-80 calor√≠as por 100 gr, y debe tenerse en cuenta que una porci√≥n generalmente equivale a unos 200 gr. No hace falta decir que si con granita a√Īadimos crema y brioche, seg√ļn la tradici√≥n siciliana, la ingesta cal√≥rica y especialmente grasa aumenta dram√°ticamente.

Receta de video casera granita

Veamos cómo preparar rápida y fácilmente granita casera con una buena receta de video básico para todos los gustos de granita con las dosis correctas de los tres ingredientes básicos:


Vídeo: Hierbabuena infusión

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