Un Sitio Popular Para La Mujer Moderna, Lo Que Ayudará A Cualquier Mujer Sovoyu Cambiar La Vida Para Mejor

Crema pastelera y más: 10 recetas básicas.

Crema pastelera y más: 10 recetas básicas.: para

Custard es una de las preparaciones fundamentales cuando se trata de postres: aquí están todas las formas que puede hacer, las variaciones más famosas como chantilly y natillas, y recetas sin huevos y sin leche

Natillas: todas las recetas

la natillas Es la crema por excelencia, adecuada para adornar casi cualquier tipo de postre. Es una preparación muy sencilla, casi siempre basada en Huevos, harina, azucar y leche.. Más bien fácil de preparar, luego se puede usar para decorar muchos postres: desde soplos hasta hojaldre, pasando tortas de esponja. Otro aspecto fundamental de la versatilidad de esta crema es el hecho de que solo unas pocas modificaciones a la receta básica son suficientes para obtener diferentes resultados, dependiendo de sus gustos. Aquí entonces está el receta básica de natillas, con el que hemos recopilado una serie de variaciones sobre el tema, algunas de las cuales son igualmente famosas, y además la versión sin huevos y sin leche para aquellos que necesitan preparar una crema más ligera. Además, si está buscando otras recetas para rellenar pasteles, pruebe también la crema de mantequilla.

Aquí está el resumen de las recetas en esta colección:

  • Natillas clasicas
  • Crema chantilly
  • Crema diplomática
  • Crema inglesa
  • Crema bávara
  • Natillas de chocolate
  • Crema de limon
  • Crema Pastelera Sin Huevos
  • Crema pastelera sin leche.
  • Crema de mascarpone

Receta básica de natillas.

Natillas

Todos los tipos de crema para postres | FOTO (7 imagenes) Muchas formas de hacer natillas e ideas para servir y presentar cualquier tipo de crema (fuente:)

ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azĂşcar
  • 30 g de harina
  • 1/2 litro de leche

procedimiento

  1. En una cacerola pequeña, deje que la leche se caliente y reserve.
  2. En un tazón grande, mezcle el azúcar con las yemas de huevo hasta que la mezcla esté espumosa.
  3. Añadir la harina tamizada y finalmente la leche caliente. Trabaje con la batidora rápidamente y colóquela a fuego lento para continuar cocinando.
  4. Una vez cocida y luego alcanzar la consistencia correcta, vierta la crema en un tazĂłn y deje que se enfrĂ­e.

variaciones: La harina es el ingrediente tradicional para hacer natillas, pero en realidad se puede reemplazar con almidĂłn de arroz y almidĂłn de maĂ­z, lo que permite mejores resultados.

También proponemos la versión fácil que puedes seguir en la receta del video:

Crema chantilly

Crema de chantilly en la tarta Pavlova

Todos los tipos de crema para postres | FOTO (7 imagenes) Muchas formas de hacer natillas e ideas para servir y presentar cualquier tipo de crema (fuente:)

ingredientes:

  • 250 ml de crema fresca
  • 50gr. de azucar
  • 1 haba de vainilla

procedimiento:

  1. Vierta la crema frĂ­a en un tazĂłn grande y agregue las semillas de vainilla y el azĂşcar.
  2. Batir con un batidor eléctrico hasta que la mezcla esté hinchada y espumosa.
  3. Cuando la crema esté lista, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar en la nevera durante al menos 1 hora antes de usarlo.

Variaciones: otra versiĂłn de la crema Chantilly se prepara haciendo primero las natillas normales, a las que se agrega simplemente crema batida fresca en cantidades iguales.

Crema diplomática

Crema diplomática

Todos los tipos de crema para postres | FOTO (7 imagenes) Muchas formas de hacer natillas e ideas para servir y presentar cualquier tipo de crema (fuente:)

ingredientes

  • 180 ml de crema fresca
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de azĂşcar granulada
  • 15 g de harina 00
  • 250 ml de leche entera
  • la cáscara de 1 limĂłn
  • 20 g de azĂşcar glas

procedimiento:

  1. Vierta la leche en una cacerola con la cáscara de limón y casi hierva.
  2. En una segunda cazuela, bata las yemas de huevo con el azĂşcar, agregue la harina tamizada y continĂşe revolviendo.
  3. Vierta la leche caliente y revuelva constantemente.
  4. Devuelve todo al calor y continĂşa revolviendo hasta que la crema se haya espesado.
  5. Transfiérelo a un bol y cúbralo con la película en contacto.
  6. Llevar a temperatura ambiente.
  7. Cuando la crema pastelera se haya enfriado, prepara la crema chantilly: bate la crema en un bol con un batidor eléctrico o una batidora planetaria.
  8. Agregue el azúcar glasé tamizado, revolviendo de abajo hacia arriba.
  9. Incorporarlo en crema pastelera siempre girando suavemente para evitar el desmontaje.

Crema inglesa

ingredientes:

  • 500 ml de leche
  • 6 yemas de huevo
  • la cáscara de un limĂłn sin tratar
  • 1 vaina de vainilla
  • 125gr. de azucar

procedimiento:

  1. Vierta la leche en una cacerola y caliente hasta que esté casi hirviendo.
  2. Añadir las semillas de la vainilla y la ralladura de limón.
  3. En un tazĂłn grande, trabaje las yemas de huevo con el azĂşcar hasta que haya alcanzado la consistencia espumosa correcta.
  4. Luego agregue la leche caliente y continúe trabajando a fuego lento hasta que alcance los 85°.
  5. Filtre la crema en un colador de malla grande y deje que la crema se enfrĂ­e antes de usarla.

Crema bávara

Crema bávara

Todos los tipos de crema para postres | FOTO (7 imagenes) Muchas formas de hacer natillas e ideas para servir y presentar cualquier tipo de crema (fuente:)

ingredientes:

  • 500 g de leche entera fresca
  • 250 g de azĂşcar
  • 4 yemas de huevo
  • 15 g de isinglass
  • 500 g de crema batida azucarada
  • haba de vainilla

procedimiento:

  1. Poner la gelatina en remojo durante unos 5-10 minutos.
  2. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, vierta la leche a temperatura ambiente y la vainilla.
  3. Poner el calor y el calor durante unos minutos.
  4. En otro tazĂłn, mezcle los huevos con un batidor, agregue la leche caliente y mezcle bien los ingredientes.
  5. Coloque la cacerola en la estufa a fuego lento sin hervir la crema.
  6. Retire la sartén del fuego y agregue la gelatina, previamente bien exprimida.
  7. Deje que la crema se enfrĂ­e y agregue la crema batida con el azĂşcar.
  8. Revuelva bien con una cuchara de madera de abajo hacia arriba suavemente, para no quitar los huevos.
  9. En este punto, espolvoree algunos moldes con harina, para evitar que la crema bávara se adhiera a las paredes y al fondo.
  10. Refrigere durante 6/8 horas.

Natillas de chocolate

Crema de chocolate

Todos los tipos de crema para postres | FOTO (7 imagenes) Muchas formas de hacer natillas e ideas para servir y presentar cualquier tipo de crema (fuente:)

ingredientes:

  • 250 ml de crema fresca
  • 250 ml de leche entera
  • 150gr. 75% chocolate negro
  • 120gr. de yemas
  • 120gr. de azucar
  • 30gr. de harina 00
  • 10gr. de almidon de maiz

procedimiento

  1. Para preparar la crema, vierta la leche y la crema en una cacerola y deje que se caliente lentamente.
  2. Mezclar las yemas de huevo con el azĂşcar hasta que tengan una consistencia esponjosa y suave.
  3. Luego agregue la harina tamizada y la leche caliente al ras.
  4. Revuelva con un batidor hasta que no se formen grumos rápidamente.
  5. Añadir el chocolate picado y dejar que se derrita lentamente.
  6. Antes de usar la crema, deje que se enfrĂ­e completamente.

Aquí para usted también la receta de video super simple a seguir:

Crema de limon

Crema de limon

Todos los tipos de crema para postres | FOTO (7 imagenes) Muchas formas de hacer natillas e ideas para servir y presentar cualquier tipo de crema (fuente:)

ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 50gr. de azucar
  • 1 limĂłn sin tratar
  • 250ml. de leche

procedimiento:

  1. En una cacerola pequeña, calentar la leche y reservar.
  2. En un tazón grande, mezcle el azúcar con las yemas de huevo hasta que la mezcla esté espumosa.
  3. Añadir la harina tamizada y finalmente la leche caliente.
  4. Trabaje con la batidora rápidamente y colóquela a fuego lento para continuar cocinando.
  5. Una vez cocida, deje que la crema se enfríe y agregue la cáscara de limón sin tratar.
  6. Cuando esté frío, quitar la cáscara de limón.

Crema Pastelera Sin Huevos

ingredientes:

  • 400 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de miel
  • 70gr. de azucar
  • 1 vaina de vainilla
  • 30gr. de almidon de maiz
  • 200ml de crema fresca para montar.

procedimiento:

  1. Hervir la leche agregando el azĂşcar, la miel y la vainilla.
  2. Cuando el azĂşcar se haya derretido, baje el fuego a bajo, retire la vainilla y agregue la maicena tamizada.
  3. Cuando la crema tenga la consistencia adecuada, apaga el fuego y deja que se enfrĂ­e.
  4. Batir la crema y mantenerla en la nevera.
  5. Cuando los dos compuestos estén fríos, mézclelos y antes de usar la crema de leche, manténgala en la nevera durante al menos 1 hora.

Crema pastelera sin leche.

ingredientes:

  • 500 ml de agua
  • 150 gr. De azucar
  • 60 g de almidon de arroz
  • 5 yemas de huevo
  • semillas de una haba de vainilla
  • 2 limones

procedimiento

  1. En una cacerola, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que esté rígido con el batidor eléctrico, hasta que la mezcla se convierta en una espuma hinchada.
  2. Calentar el agua y añadir las semillas de vainilla.
  3. Vierta el agua en la mezcla y continúe batiendo, y agregue la maicena. Ponga toda la mezcla en una cacerola y hierva a fuego lento, continúe girando. También agregue la cáscara de limón rallada. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Crema de mascarpone

Crema de mascarpone

Todos los tipos de crema para postres | FOTO (7 imagenes) Muchas formas de hacer natillas e ideas para servir y presentar cualquier tipo de crema (fuente:)

Es la crema que se usa para hacer el tiramisú, pero en realidad también puedes prepararlo por ti mismo, usarlo para otros postres o consumirlo acompañado de galletas o dedos de mar.

ingredientes:

  • Un pack de mascarpone de 250 gr.
  • 2 huevos
  • azĂşcar 50 gr

procedimiento

  1. Batir los tintos de los huevos con el azĂşcar.
  2. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas.
  3. Mezclar bien el mascarpone para ablandarlo y agregarlo a los rojos con el azĂşcar.
  4. Al final, siempre agregue suavemente las claras de huevo batidas también, teniendo cuidado de no desmantelarlas demasiado


VĂ­deo: CREMA PASTELERA la receta mas facil


MenĂş