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Curso de arte del azĂșcar: cĂłmo hacer pasta de azĂșcar.

Primer episodio de nuestro curso para aprender todos los secretos de la pasta de azĂșcar! ÂĄEl creativo TorteChePassione nos explicarĂĄ cĂłmo lograr resultados sorprendentes!

Editado por Michela y Elisa de TorteChePassione
Tras el éxito de emisiones de televisión como "El jefe de los pasteles ", también en Italia nos acercamos con gran curiosidad e interés al dulce mundo de arte azucarero y diseño de pasteles. Pero con un arma adicional: ademås de ser hermosos, nuestros pasteles también son buenos, porque podemos presumir de una tradición consolidada de pastelería y confitería italiana.
Somos normales 0 14 falso falso falso IT X-NINGUNO X-NINGUNA MicrosoftInternetExplorer4 Michela y Elisa de TorteChePassione, una asociación nacida de nuestro deseo de difundir las técnicas de decoración de postres, con un enfoque profesional y divertido.

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Siguiendo el principio inspirador que nos uniĂł y que dio vida a nuestro negocio, comencemos con este artĂ­culo: el primero de una serie que le permitirĂĄ aprender. Todos los secretos de la pasta de azĂșcar. - Compartiendo contigo la receta del ingrediente bĂĄsico de los pasteles decorados: la pasta de azĂșcar, tambiĂ©n conocida como "fondant". Es un compuesto a base de agua, azĂșcar glas y gelatina (isinglass), a la que luego se agregan glucosa o miel, mantequilla y glicerina.

VEA LAS FOTOS: PASTA DE AZÚCAR PARA PASTELES DE BODA


Su consistencia nos hace retroceder en el tiempo, porque se parece a la de plastilina o pongo: es elĂĄstica y suave, muy maleable y, una vez seca, se endurece manteniendo la forma y el color que le hemos dado. Si usamos glucosa o una miel muy ligera (acacia o millefiori), adquiere un color completamente blanco; Mientras que con miel de castaño podemos obtener una base de color marfil. Luego podemos colorearlo, segĂșn nuestras necesidades, con colorantes alimentarios.
Pero ahora llegamos al punto, y aquĂ­ estĂĄ para ti. los ingredientes de nuestra receta de pasta de azĂșcar super probada:
‱ 7 gramos de gelatina en láminas.
‱ 30 gramos de agua
‱ 70 gramos de glucosa
‱ 15 g de glicerina (se encuentra en la farmacia)
‱ 16 gramos de mantequilla
‱ 500 gramos de azĂșcar glas

ÂĄPara conocer todo el proceso de hacer una pasta de azĂșcar perfecta, haga clic en cada foto! ÂĄY despuĂ©s de seguir todo el procedimiento fotogrĂĄfico, lea el consejo profesional al final!

1) Los ingredientes

Curso de arte azucarado! (17 imĂĄgenes) ÂĄCĂłmo hacer una pasta de azĂșcar perfecta con el consejo de la experta Michela y Elisa de TorteChePassione! (fuente: Foto cortesĂ­a)

Y ahora los Ășltimos consejos:
Recuerde envolver cuidadosamente la pasta de azĂșcar asĂ­ obtenida en una pelĂ­cula transparente o en una bolsa de alimentos, para que no se endurezca.
La pasta de azĂșcar se puede mantener fuera del refrigerador durante algunos meses, siempre que se coloque en una bolsa de comida o pelĂ­cula y se selle bien en un recipiente hermĂ©tico que la proteja de la luz (como, por ejemplo, una caja de hojalata).
Para volver a ablandar la masa de azĂșcar, antes de darle forma, caliĂ©ntela unos segundos en el horno de microondas.
Ya que es muy rĂĄpido de preparar, le recomendamos que siempre lo haga fresco, ya que es un alimento que debe comerse junto con el resto del pastel.
ÂĄHasta la prĂłxima!
Michela y Elisa - TorteChePassione Association
Facebook: AsociaciĂłn TorteChePassione

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